打荷崗崗位職責(zé)

打荷崗崗位職責(zé)

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，大家逐漸認(rèn)識(shí)到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編整理的打荷崗崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

打荷崗崗位職責(zé)1

　　1.開餐前領(lǐng)料,加料。

　　2.協(xié)助廚師做好主,副食的加工。

　　3.配合餐廳服務(wù)員完成每餐的開飯工作。

　　4.完成餐后的廚具回收與清理。

　　5.做好區(qū)域的'消毒與衛(wèi)生。

　　6.完成領(lǐng)導(dǎo)(含師傅)交辦的臨時(shí)性工作。

打荷崗崗位職責(zé)2

　　1、負(fù)責(zé)原料的切配加工半成品及成品工作；

　　2、負(fù)責(zé)部分菜品的'提前腌制改刀工作；

　　3、負(fù)責(zé)本崗位原料保管及驗(yàn)貨工作；

　　4、按菜單和標(biāo)準(zhǔn)的要求來組織切配菜肴；

　　5、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作；

　　6、負(fù)責(zé)將配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制；

　　7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。

打荷崗崗位職責(zé)3

　　一、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。

　　二、備齊每餐所需餐具,并保持整潔。

　　三、按上菜和出菜順序及時(shí)傳送切配,以及烹制的.原料和菜肴。

　　四、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?/p>

　　五、配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。

　　六、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度,杜絕變質(zhì)菜肴。

　　七、隨時(shí)保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

　　八、完成上級(jí)交辦的其它工作。

打荷崗崗位職責(zé)4

　　1、服從炒鍋廚師安排,認(rèn)真執(zhí)行食堂衛(wèi)生、安全等各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、負(fù)責(zé)零點(diǎn)與各種宴會(huì)及團(tuán)體包桌的出菜工作,做好炒鍋、砧板部門之間協(xié)調(diào)工作。

　　3、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好爐頭必用的生產(chǎn)工具,如:勺、鏟、毛巾等餐具的填充,花草裝飾等。

　　4、負(fù)責(zé)監(jiān)督炒鍋人員的菜肴出品質(zhì)量,保證出品的色、香、味、型等,特別是客人的.特殊要求,應(yīng)及時(shí)說清(如忌口等)。

　　5、負(fù)責(zé)每天開餐前的準(zhǔn)備工作,按菜品的要求,及時(shí)領(lǐng)取食品原材料,做到隨取隨用。

　　6、嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),搞好個(gè)人、容器、用具衛(wèi)生。

　　7、負(fù)責(zé)檢查本組水、電、氣開關(guān)是否正常。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

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