中餐經(jīng)理崗位職責(zé)

時間：2023-04-03 14:14:57 崗位職責(zé) 我要投稿

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，越來越多地方需要用到崗位職責(zé)，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學(xué)的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編精心整理的中餐經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　1、認真貫徹公司意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)；

　　2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務(wù)水準(zhǔn)。監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)的日常工作。

　　3、協(xié)助人力資源部制定和執(zhí)行人員招聘、培訓(xùn)計劃，負責(zé)餐廳工作分配和勞力安排。

　　4、制定本部門各類人員的操作程序和服務(wù)規(guī)范，并組織實施。

　　5、經(jīng)常檢查餐廳清潔衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，確保客人的飲食安全。

　　6、直接參與現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見協(xié)助。

　　7、與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣，征詢及反映客人的意見和要求，以便改善服務(wù)質(zhì)量。

　　8、親自過問重要客人的安排和接待。負責(zé)大型進餐和重要宴會的'場景設(shè)計、布置及組織、服務(wù)工作。

　　9、協(xié)助餐廳與廚房的餐飲服務(wù)和生產(chǎn)活動。

　　10、協(xié)助廚師長計劃改進菜單，幫助廚房提高菜肴質(zhì)量。

　　11、妥善處理客人投訴，負責(zé)餐廳的共關(guān)工作。

　　12、負責(zé)餐廳設(shè)備和器具的管理，檢查設(shè)備和器具的保養(yǎng)、維修狀況。

　　13、審理有關(guān)行政文件，簽署領(lǐng)貨單及申請計劃。

　　14、審閱部門工作日志，督導(dǎo)餐廳主管、領(lǐng)班工作。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　1.全權(quán)負責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標(biāo)。

　　2.制定酒店經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的`推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行。

　　3.建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。

　　4.健全各項財務(wù)制度。督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作和每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;定期檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。

　　5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門。

　　6.安排酒店維修保養(yǎng)工作。

　　7.與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。

　　8.負責(zé)指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　　9、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作。

　　10、負責(zé)酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)3

　　崗位職責(zé)

　　職責(zé)描述：

　　1、負責(zé)公司的年度財務(wù)規(guī)劃和管理的擬定;

　　2、負責(zé)每月的財務(wù)分析，提供財務(wù)分析報告;進行成本費用預(yù)測，計劃、控制、核算、分析;

　　3、公司財務(wù)制度編制，修訂、完善;

　　4、財務(wù)部內(nèi)部日常事務(wù)的.管理和外部單位的協(xié)調(diào);

　　5、負責(zé)指導(dǎo)屬下制定階段性工作計劃并監(jiān)督執(zhí)行;

　　6、負責(zé)公司財務(wù)部人員的隊伍建設(shè);選拔、配備、評估下屬人員，對部門員工進行技能培訓(xùn)。

　　任職要求：

　　5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，2年以上管理經(jīng)驗，2年以上連鎖餐飲財會工作經(jīng)歷。：

　　任職要求：

　　中餐經(jīng)理崗位

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)4

　　●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

　　●重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的.投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　●領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　●加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　●負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　●及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

　　●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動記錄。

　　●搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)5

　　中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

　　一、職務(wù)名稱中餐廳經(jīng)理

　　部門餐飲部

　　直接上級餐飲部經(jīng)理

　　直接下級領(lǐng)班

　　(一)崗位職責(zé)

　　負責(zé)餐廳的服務(wù)計劃，督導(dǎo)、協(xié)調(diào)及指揮有關(guān)的餐廳員工，依據(jù)酒店管理政策督導(dǎo)員工提供親切友善服務(wù);

　　1、親自指揮所有區(qū)域于用餐期間以保持高質(zhì)量服務(wù)水平，當(dāng)客人有所需求時務(wù)必隨傳隨到。

　　2、執(zhí)行餐廳培訓(xùn)計劃。

　　3、計劃并編排班表以保持足夠的.人員服務(wù)客人。

　　4、每日例行巡視餐廳并檢查有關(guān)硬件設(shè)施及整潔，任何異常及時報相關(guān)部門加以改善，并匯報餐飲經(jīng)理有關(guān)處理事項。

　　5、申領(lǐng)及控制有關(guān)器皿，維持正常營運所需并避免破損和遺失。

　　6、推銷并維持與客戶之間的良好關(guān)系，透過與顧客之間溝通讓客人感覺賓至如歸并詢聽客人對服務(wù)質(zhì)量的反映。

　　7、與中餐主廚協(xié)商有關(guān)熱銷與停銷菜單項目。

　　8、建議并推薦改善餐廳營業(yè)方案。

　　9、參與處理有關(guān)營運過程中的難題，處理有關(guān)客人意見及投訴事件。

　　10、督導(dǎo)例行每日餐前訓(xùn)話。

　　11、盡心盡力促銷以增加餐飲收入。

　　12、在開餐時間督導(dǎo)現(xiàn)場服務(wù)以加強對員工服務(wù)質(zhì)量的關(guān)注。

　　13、參與每日部門例會及餐飲部門會議。

　　14、登記各項于營業(yè)服務(wù)過程中，所產(chǎn)生差異事例并呈報給餐飲經(jīng)理以便處理。

　　15、執(zhí)行由管理層指派的其他任務(wù)。

　　(二)素質(zhì)要求

　　1、基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，心胸開闊，吃苦耐勞，有高尚的職業(yè)道德。

　　2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方，精力充沛。

　　3、文化程度：具有大專畢業(yè)或旅游飯店專業(yè)文化程度。

　　4、外語水平：具有旅游局中級英語水平，包括聽、說、讀、寫。

　　5、工作經(jīng)驗：有五年以上餐廳管理經(jīng)驗，了解中西餐廳的服務(wù)程序，掌握餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與要求，善于處理各類客人的實際問題，有較強的溝通能力。

　　6、特殊要求;具有領(lǐng)導(dǎo)能力和語言表達能力，善于激勵員工，能公正無私的評估員工，具有獻身精神。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)6

　　基礎(chǔ)職能：

　　1、了解每日客情，根據(jù)客情編排員工班次。

　　2、參與制定中餐宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序并組織實施。

　　3、做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作，處理各種突發(fā)事件。

　　4、與廚師長保持良好的合作關(guān)系，及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長，為廚師長研究新菜品提供參考。

　　5、在開餐期間負責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作，迎送重要客人，認真處理客人的投訴，并及時將客人的投訴意見向上級報告。

　　6、根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進行評估和獎懲，培訓(xùn)計劃并予以落實。

　　7、出席餐飲部召開的會議，主持中餐廳內(nèi)部會議。

　　8、督導(dǎo)員工遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

　　10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單，設(shè)備維修單，損耗報告單等，保證中餐廳各項工作的.正常運行。

　　11、制定中餐廳的物資管理制度，組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

　　12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項設(shè)備和用品，控制餐具損耗。

　　13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)7

　　職責(zé)描述：

　　1.全面管理公司餐飲部：接待員、咖啡師日常工作安排，督導(dǎo)企業(yè)部人員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　2.按標(biāo)準(zhǔn)星級酒店、會所專業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn);

　　3.后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　4.對員工餐廳日常管理，收集意見，進行有效的整改;

　　5.主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待，如：商務(wù)宴會、商務(wù)談判會議、項目發(fā)布會、政府交流等，協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶關(guān)系的維護及溝通;

　　6.在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)公司內(nèi)外形象策劃的方案，及維護;

　　任職資格：

　　1、中專以上文化程度，形象氣質(zhì)佳;

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的'服務(wù)技能;

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力;

　　4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。

　　工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內(nèi)部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)8

　　1.負責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)。

　　2.制定本部月度、年度的營業(yè)計劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項經(jīng)營指標(biāo)和接待任務(wù)，及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。

　　3.根據(jù)不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特x的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　4.制定x作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的'食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　5.制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7.制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產(chǎn)中的浪費。

　　8.不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

　　9.督導(dǎo)各級業(yè)務(wù)管理人員進行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。

　　10.參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作,保x營業(yè)工作順利進行。

　　11.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

　　12.抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、x作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常x的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。