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餐飲收銀員的崗位職責（精選17篇）
隨著社會不斷地進步，崗位職責的使用頻率逐漸增多，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的餐飲收銀員的崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐飲收銀員的崗位職責 篇1
餐前準備
1、把自己的備用金點清（1000元），并妥善保管好。
2、做好發票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發票記錄。
3、把當天要用的菜單、酒水單、結賬單、打包盒打包袋筷子準備好。
4、了解當天預定情況最好酒水準備工作。
餐中工作
1、以正確的站姿站立于吧臺內(面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）
2、見到客人時，應主動向顧客問好，中午好/晚上好，歡迎光臨。
3、接單時，檢查單子上的各項目是否填寫完整，接到單子時應迅速蓋章
4、服務員開出加單時應及時與主單連在一起，以免漏單。
5、客人買單時，以最快的`速度結賬并要求服務員復核后，再由服務員交給客人買單。
6、如客人直接在吧臺買單，應與服務員核對好臺號，以免結錯賬，結賬后對要客人表示感謝
7、收到客人現金時應唱收唱付，“您好，收您xx元，謝謝”。找您的xx元，請點清�？腿诵枰l票時才能給發票。
8、結完賬后，把單據放進抽屜保管好。
餐后工作
1、營業結束后，填寫營業額日報表。
2、清點現金，盤點香煙，并記錄。
3、關閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設備電源。
4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。
注意事項
1、酒水香煙盤點以最小單位進行
2、結賬單收銀員填寫的內容有（年月日、臺號、人數、酒水、香煙、菜品、經手人)。
3、如賓客有隨身物品需要存放時，應詢問顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見后，將客人衣服及物品存放在指定位置
餐飲收銀員的崗位職責 篇2
1、在業務上財務部門管理，在紀律上屬前廳部門管理
2、負責吧臺區域的清潔衛生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄
3、負責保管所領用的菜單、結賬單、收據、發票等，做到單據連號使用，一張不缺。備足現金零鈔，營業結束后，統計當天營業收入，填寫營業日報表，菜單加菜單等單據及時上交財務室審核
4、正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準確結帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準隱瞞，應當及時上報
6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。
7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業款及時上繳財務部，不得私自帶款離崗。
8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。
9、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點和香煙盤點，發現問題及時報告。
10、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級
11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整報表，一經查實將予以處罰直至開除
12、不斷學習，加強自己的`業務知識，提高自己的服務技能。
13、非收銀臺人員，未經領導同意嚴禁其進出。
餐飲收銀員的崗位職責 篇3
1、做好營業準備工作（零鈔、收銀機檢查等)。
2、做好收銀信息收集整理工作。
3、整理收銀單據(就餐變動表、收銀記錄本、折免申請單等)。
4、定額發票領用存管理。
5、熟練掌握收銀機操作。
6、按標準程序做好收銀工作。
7、與服務員做好收銀協調工作。
8、零鈔備用管理和使用。
9、營業現金的.保管等管理.
10、收銀數據的錄入工作。
11、收銀機收銀電腦的管理。
12、收銀機后的清理、整頓工作。
13、做好營業結束結賬工作。
14、做好營業結束現金移交、保管工作。
餐飲收銀員的崗位職責 篇4
1.執行財務及餐廳經理的工作指令，向其負責并報告工作
2.熟練掌握各種經營品種的價格，準確開列發票帳單
3.按照規章制度和工作流程進行業務操作
4.保管好帳單，發票，并按規定使用，登記
5.熟悉掌握收款機的操作技術，熟悉收款業務知識和服務規范
6.按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數量、準確輸入電腦，及時核對。對照結賬單記載的.金額準確、及時、快速收款，打印發票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。
7.工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行長繳短補的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業額的準確性、安全性負責。妥善保管營業尾款，拒收假幣，否則發生短缺責任自負。不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發生收銀要負相應責任。營業中收入百元大鈔及時入柜，確保資金安全。
8.當班結束后，認真簽閱交接班登記簿，及時交接當日營業款項，當班報表，帳單，明確當天應處理的業務
9.做好設施設備的維護保養工作和環境衛生工作。
10.每班營業結束時，必須認真做好交班工作，不得向無關人員泄露有關酒店營業收入情況資料及數據，不得隨意給顧客多開發票。
11.做好開市前、收市后的收款崗內外衛生，保持收銀臺面的整齊、干凈。
12.以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規章制度，積極參加培訓，嚴格按照規定穿著工服，保持個人儀容儀表的整潔大方
13.積極完成領導安排的其他臨時工作。
餐飲收銀員的崗位職責 篇5
1、對因收銀準備工作不足而導致收銀工作不能正常進行負責。
2、對顧客零鈔找補負責。
3、對收銀機操作不當負責。
4、對收銀電腦數據錄入負責。
5、對收銀機數據輸入負責。
6、對收銀電腦操作不當負責。
7、對違反《折免規定》的折免負責。
8、對服務員點數、擺放餐具負有監督責任。
9、對整個銷售環節的走單、漏數負一定責任。
10、對因收銀信息收集不完整而導致的走單、漏數負一定責任。
11、對因本身操作失誤而導致的`走單、漏數負全責。
12、對營業現金負全部責任(差額、偽鈔、違規支取現金、被盜）。
13、對收銀記錄收銀單據毀損、遺失負責。
14、對各種收銀工具的使用不當負責。
餐飲收銀員的崗位職責 篇6
1、每日按規定時間到財務交清前一天的營業報表
2、按時到崗，備足營業用零鈔、發票做好營業前的準備及清潔工作.保持桌面的'整齊、干凈
1、待客熱情友善，服務意識強.
2、熟練掌握菜單內容、菜品和酒水特點及價格，能按照收款工作程序順利完成工作。
3、具有較強的責任心，人品端正，工作認真細致.
4、具有較強的接待意識，溝通應變能力強，善于對待不同類型的客戶。
5、熟練掌握計算機知識。
餐飲收銀員的崗位職責 篇7
1、做好營業準備工作（零鈔、收銀機檢查等)。
2、做好收銀信息收集整理工作。
3、整理收銀單據(就餐變動表、收銀記錄本、折免申請單等)。
4、定額發票領用存管理。
5、熟練掌握收銀機操作。
6、按標準程序做好收銀工作。
7、與服務員做好收銀協調工作。
8、零鈔備用管理和使用。
9、營業現金的保管等管理
10、收銀數據的錄入工作。
11、收銀機收銀電腦的管理。
12、收銀機后的'清理、整頓工作。
13、做好營業結束結賬工作。
14、做好營業結束現金移交、保管工作。
餐飲收銀員的崗位職責 篇8
1、每日按規定時間到財務交清前一天的營業報表
2、按時到崗，備足營業用零鈔、發票做好營業前的準備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈
3、掌握現金、行用卡、簽單、掛賬等結賬程序，及發票、收據的'正確使用方法
4、收營員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經理簽字方能認可，否則一切損失由承接負責人承擔
5、嚴格遵守財務制度，每天的現金收入必須及時上交，特殊情況需向管理人員匯報，做到賬款相符
6、準確打印臺號的各項收費賬單，熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關收銀程序
7、周轉備用金必須每班核對，具有書面記錄，每天的營業收入現金未經專管人員批準，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用
8、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經發現給予開除或賠償經濟損失
9、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。如必須暫離崗位，必須經過經理同意，應注意錢款的安全，隨時鎖好抽屜和錢柜
10、工作時間不得攜帶私人款項上崗；嚴禁在收銀臺存放酒水或工作無關的私人物品
11、在收款中做到快、準、禮貌，不錯收、漏收客人款項，對簽單及掛賬者，必須依據充足方可
12、收銀員應嚴格遵守財務保密制度，不得向無關人員和外界泄露公司的營業收入情況、資料、程序及有關數據。
13、必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權限操作（如有超出及時提醒)，否則給公司帶來的經濟損失由收銀員賠償
14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉臺、翻臺的程序，每日負責填寫營業日報表，做到及時上交。
15、收銀員不得允許非工作人員進入收銀臺
16、認真填寫營業后的交款單據，須做到賬務相符
17、收銀員應認真整理好每日賬單，避免單據遺漏
18、不得使用電腦做其他與收銀無關的工作
19、收銀員在營業結束后，應認真核對當日營業收入款，必須認真核對報表數與實收數是否一致，如出現短（長）款，應及時查明原因如屬收銀員自身造成短款，由當日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務部，經財務部查明后處理。
20、準確�？焖俚刈龊檬浙y結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時自覺遵守財務紀律和財務制度，對于違反財務紀律和財務制度的要敢于制止和揭發，起到有效的監督作用。
餐飲收銀員的崗位職責 篇9
一、茶市操作程序
1、收到咨客送來的卡頭后，插入相應臺號的賬格，并在電腦中作開臺操作，建立賬戶。
2、結賬
（1）服務員拿來點心卡結賬時，收銀員應從相應的賬格里取出卡頭或加菜單，核對臺號后，與點心卡訂在一起。
（2）根據點心卡上各種類別點心格中蓋印的數量錄入電腦，點心格以外的消費以品名方式錄入。各種折扣或優惠方式按酒店有關規定執行。
�。�3）打印出賬單后，交給服務員向客人結賬。
�。�4）按各種不同付款方式進行結賬處理，同時將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。
�。�5）將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給客人。
�。�6）如客人要求提供發票的，按規定填開發票，由服務員交給客人，并請服務員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發票。
�。�7）賬單要按不同付款方式蓋章，并分類放好。
二、飯市操作程序
1、驗單：收到餐廳服務人員送來的點菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯和傳菜聯加蓋“驗單”章，留下收銀聯，其余各聯退還給服務員。
2、根據單據上列明的客人消費項目錄入電腦。
3、如有取消菜式的，審核取消單上的臺號、時間是否正確，是否有經手人、餐廳部長及出品部人員簽名，確認有關手續后，錄入電腦進行沖減操作。
4、結賬：
（1）確認臺號，將服務員送回的點菜單顧客聯與收銀聯核對，如有調整應立即詢問服務員，確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。
（2）各種折扣和優惠方式按酒店有關規定執行。
�。�3）將點菜單顧客聯釘在賬單后面，由服務員交與客人結賬。
（4）按不同付款方式進行結賬處理，將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。
�。�5）將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給客人。
�。�6）如客人要求提供發票的，按規定填開發票，由服務員交給客人，并請服務員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發票。
�。�7）賬單要按不同結賬方式蓋章，并分類放好。
三、團體宴會
1、收取宴會訂金時，憑“訂餐通知單”上注明的金額收取客人訂金，開出的收據必須注明交款人姓名、訂餐內容、時間，經手人必須簽全名；收據蓋章聯交給客人，并說明退款或結賬時必須交回收據；收據記賬聯連同現金一起交財務部；收取訂金必須在“訂金登記本”上作記錄。
2、根據團體宴會通知單，在結賬前把預訂菜單錄入電腦；如需增加消費項目的，則按散客方法處理。
3、結賬時沖減訂金的，當天訂金未上交的，收回的收據連同記賬聯釘回存根處，注明“作廢”字樣，結賬按正常程序處理；如訂金已上交，必須把訂金收據顧客聯收回釘在賬單上，訂金部分按掛賬方式處理。
四、各種付款方式的處理
1、現金
�。�1）收到服務員交來的現金時，要當面清點并檢查鈔票的真偽，按照消費金額進行多退少補，并在電腦中作現金結賬處理。
�。�2）客人支付外幣的，先請客人到前臺收銀處兌換人民幣，或應客人要求由服務員代為兌換。
�。�3）把各種消費單據和賬單釘在一起。
2、信用卡
�。�1）確認信用卡為本酒店受理范圍，并檢查卡上日期是否過期，簽名式樣是否預先簽署。
�。�2）通過POS機進行消費操作，確保輸入金額正確無誤，并打印出簽購單。
�。�3）把簽購單和賬單一起交給服務員，請客人在簽購單上簽名確認。
�。�4）服務員送回已簽名的簽購單后，檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致，確認無誤后把簽賬單持卡人聯和賬單顧客聯交給服務員送與客人。
�。�5）把信用卡特約單位聯與賬單及其他消費單釘在一起，其余一聯待下班后與現金一起放入進繳款袋中。
3、房客簽賬
（1）住店客人要求簽賬的，應先出示房卡。
（2）在電腦中檢查該客人是否可掛房賬，如有疑問可詢問前臺收銀員；若查實客人不可掛房賬的，向服務員說明原因，并請其向客人解釋。
�。�3）可掛房賬的，打印出賬單后，交給服務員請客人在賬單上寫上正楷姓名和房號并簽名。
�。�4）收回已簽名的賬單后，核對客人名字與房號是否和電腦記錄的一致，確認無誤后，選擇掛房賬方式進行結賬處理。
（5）把房卡交給服務員退還給客人。
�。�6）在房賬登記本上登記客人姓名、房號、消費金額、消費時間，賬單首聯在下班時送前臺收銀處，并請前臺收銀員在登記本上簽收；其他消費單據釘在賬單第二聯后面交核數。
4、外客簽賬
（1）確認客人是否在酒店可掛賬客戶名單之內，消費金額是否在酒店規定的`信用額度之內。
�。�2）如屬單位掛賬，須告知服務員掛賬單位授權簽單人姓名；非掛賬單位授權人簽名掛單位賬的，須持掛賬單位臨時書面授權書，收銀員要檢查消費金額是否在授權書消費限額內。
�。�3）如屬臨時掛賬客戶（不在酒店可掛賬客戶名單之列的），必須嚴格按照酒店關于掛賬的規定執行，由有權限的管理人員書面同意或擔保。
�。�4）打印出賬單后，交給服務員請客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱；旅行團掛賬的，只可由領隊簽名，收銀員不得把消費情況透露給任何其他團客。
�。�5）服務員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對賬單上的簽名與客人預留簽名是否相符。
�。�6）賬單首聯和掛賬授權書在下班時與現金一起放進繳款袋中；消費單據釘在賬單第二聯后面。
餐飲收銀員的崗位職責 篇10
崗位職責：
1、遵守各項財務制度和操作程序；
2、按規定為離店客人辦理離店手續，確�？腿嗽陔x店之前辦好所有帳目的手續；
3、催收已退未結的賬目，將未結帳目報告給大堂副理；
4、處理好退款，付款及帳戶轉移；
5、負責為客人兌換外幣，提供貴重物品寄存保險箱；
6、確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標準；
7、調查任何可能出現在夜間審核基礎上的'帳戶差異；
8、保持記錄所有房間的最新帳目；
任職資格：
1、高中以上學歷，年齡在XX年以上，形象氣質好；
2、非本地人員需提借本市戶口人擔保;
3、具有酒店前臺收銀工作經驗，具有相應的會計知識。
餐飲收銀員的崗位職責 篇11
1.打卡上班，換上工作服。
2.做好收銀區的清潔工作。
3.進行pos機的簽到及vip卡機器簽到，打開電腦、稅控機、驗鈔機開關，并檢查有無異常;檢查安裝好相關機器所需的`打印紙。
4.清點備用金，準備好營業中需要使用的零錢。
5.與出納員核對前一天實收現金與當日營業額是否相符
6.登記領用禮品報表，并與庫管員核對無誤后發送財務
7.致電前一天收銀員，與之溝通，核對當天應完成事情及了解前一天的情況，盡可能避免遺留工作失誤。
8.接聽客人的訂餐電話，并做好記錄告知迎賓員。
9.登陸名軒vip系統，進行客戶預定資料補出和錄入。
10.開市期間做好收銀收款工作，熟悉菜單，酒水及當日的優惠；熟悉公司的收費要求；按照公司規定給予客人折扣優惠;按照公司授權給予客人簽單；收取現金時，先用驗鈔機驗兩遍、然后再手動點鈔兩遍，并做到唱收唱付，確認無誤后收訖；刷卡消費時，要做到一看、二驗、三輸、四抄、五簽、六對照的程序，確認無誤后由客人簽字；收支票時，除核對銷售票外，還要逐一登記支票單位、支票號、金額、身份證號、聯系人電話；給顧客開發票時，要在顧客銷售票上加蓋發票章。
11.做好收市工作，認真填寫當班的營業繳款報表與交接本，與財務和下一班人員做好交接工作；核對實收現金與當日營業額是否相符，整理封袋等待第二天出納收款
12.向經理報告當天營業報表、消費人數和營業金額的情況；將門店一天營業情況以簡訊形式發送到公司領導郵箱。
13.對收銀區的固定資產進行妥善保管;關閉電腦，檢查賬臺各個抽屜和保險箱是否上鎖。
14.換下工作服，打卡下班。
15.每月月底做好當月的菜肴點擊率統計工作。
餐飲收銀員的崗位職責 篇12
1.服從部門領導及領班的工作安排，按規定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務。
2.作好班前準備，認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作。
3.掌握房間預定情況，積極熱情地推銷房間，了解當天預定、宴會通知，確認其付款方式，以保證準確無誤
4.快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續和開房登記。
5.準確熟練地收點客人現金、支票，打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票。
6.熟練掌握酒店的相關知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。
7.根據房務部送來的房間狀況報告，仔細核對，保持最準確的房態
8.制作、呈報各種報表報告。
9.每日收入現金必須切實執行“長繳短補"的規定，不得以長補短。
10.切實執行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負責監督員工遵守外匯管理制度。
11.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細致地幫助客人解決各種需求
12.每天收入的現款、票據必須與帳單核對相符，并按不同幣種，不同票據分別填寫在繳款袋上。
13.妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。
14.備用金不得以白條抵庫。未經批準，不得將營業收入現金借給任何部門和個人。（如酒店總經理因特殊情況可在前臺借取現金，但應辦理相關手續。）
15.協調好同事之間的關系，更好的作好對客服務工作。
16.在授理信用卡和支票結帳業務時，必須嚴格按照信用卡、支票操作程序執行。
17.嚴格按照帳務規定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。
18.員工應熟練掌握酒店長住客人協議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協議
19.正確處理客人的留言、電傳等。
20.每天整理“離店帳未平”客人帳務，對非正常情況進行匯報。
21.正確處理鑰匙的發放
22.嚴格遵守現金和票據管理制度。
23.作好領用貴重物品保險柜鑰匙和進出貴重物品保險室的`登記記錄
24.做好柜臺的清潔工作及終端機的維護保養。
25.密切注意大堂的情況，如有異常及時向上級主管和安全部匯報
餐飲收銀員的崗位職責 篇13
1、交班收銀員應做工作
(1)按照規定格式逐項填寫交班表。
(2)填寫"單據控制表"記錄發票及各種票券的使用和結存情況。
(3)退出電腦操作界面。
2、按照交班表內容逐項交接，其中包括：
(1)清點備用金。
(2)對照"單據控制表"，清點結存發票及各種票券。
(3)詳細閱讀"最新通知"及"需跟進事項"，對不明之處詢問交班收銀員。
3、接班收銀員在交班表上簽名。
4、對于最新通知和需跟進事項，交班收銀員要在交班表上清楚注明，接班收銀員要確保理解并及時跟進;由于交接班不清楚而引起的責任由相關收銀員承擔。
5、在交接班過程中發現問題要及時向上司匯報，不得互相隱瞞。
6、夜班收銀員下班后把填寫好的`交班表和備用金一起放進小錢箱，送到前臺保管;第二天接班收銀員上班時到前臺領取小錢箱，當面打開清點箱里的備用金及各種票券，并詳細閱讀交班表。
餐飲收銀員的崗位職責 篇14
1、負責責任區域的衛生清潔整理工作;
2、負責餐廳賓客預訂工作，準確詳細的'記錄賓客預訂情況;
3、根據點菜單將各項內容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確;
4、及時準確的為賓客辦理消費結算;
5、負責準確無誤地編制收入明細報表，確保賬實;
6、完成上級領導交辦的其它工作。
餐飲收銀員的崗位職責 篇15
1、在收銀主管的直接領導下，做好收費結算工作；
2、領取、使用、管理和歸還收銀備用金；
3、制作、打印、核對收銀相關憑證；
4、匯總收據、發票，編制相關報表；
5、根據收款憑證登記現金和銀行日記賬，并將憑證送至會計；
6、妥善保管收銀設備。
餐飲收銀員的崗位職責 篇16
1、準時到崗，檢查設施設備，做好營業收款等一切準備工作;
2、按照現金管理制度，認真做好現金和各種票據的收、付保管工作;
3、熟悉餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目，了解餐廳服務的有關知識;
4、對客人用記賬結算的要認真核對，對收付現金時需要準確，當面點清。如有異議及時解決，按照財務規定保持適當的備用金限額，其余部分需及時上交財務出納處;
5、按規定時間做好營業日報表和物資、資金、票據的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄;
6、每日收入營業額，必須隨時清點，如發現“長、短”現象，必須如實匯報部門領導。
7、負責領導交辦的'其他工作。
餐飲收銀員的崗位職責 篇17
1．貫徹，執行餐廳主管下達的各項工作管理指標．
2．督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的工作，并對下屬提出獎罰依據．
3．落實每天衛生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生．
4．開餐期間督導服務員的工作，發揮模范帶頭做用，搞好現場培訓和開餐經營現場的服務工作．
5．協調溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．
6．對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容，推薦特色菜點，并回答客人問題．
7．注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決．
8．負責餐廳的餐具用具補充，申報．
9．熟悉餐廳的'各項產品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業額以及利潤不斷上升.
10．帶領班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務工作。
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