餐廳樓面崗位職責

餐廳樓面崗位職責

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的餐廳樓面崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐廳樓面崗位職責1

　　●編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　●了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

　　●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

　　●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。

　　●定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。

　　●注意服務員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的`依據(jù)。

　　●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

　　●積極完成經理交派的其他任務

餐廳樓面崗位職責2

　　具體職責:

　　1、 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務。

　　2、 熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。

　　3、 掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立良好關系。

　　4、 及時糾正不規(guī)范的服務,現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經驗。

　　5、 抓好員工紀律、服務態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務技術水平。

　　6、 落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。

　　7、 開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、

　　熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

　　8、 每市營業(yè)結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全

　　和節(jié)電工作。

　　任職條件:

　　1、 身體健康,形象氣質佳,善于表達。

　　2、 熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。

　　3、 具有高中以上學歷,受過相關專業(yè)培訓。

　　4、 具有熟練的`服務技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。

　　5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

餐廳樓面崗位職責3

　　具體職責:

　　1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

　　2、 協(xié)助樓面經理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

　　3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。

　　4、 清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務人員到崗情況,氣候,特別日子等與經營有關的信息,并作出妥善安排。

　　5、 在開餐時間里參與服務工作,并在現(xiàn)場督導本區(qū)域員工為客人提供高效率的.服務,確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

　　6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關系。

　　7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設備的維護、保養(yǎng)、清潔。

　　8、 安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。

　　9、 配合樓面經理做好員工的培訓工作。

　　10、 完成上司交辦的其它工作。

　　任職條件:

　　1、 相貌秀麗,五官端正,反應靈敏,機智靈活。

　　2、 善于處理人際關系,對業(yè)務精益求精,有較強的事業(yè)心。

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