餐飲主管崗位職責

時間：2023-04-06 15:37:31 崗位職責我要投稿

餐飲主管崗位職責（通用7篇）

　　現如今，很多場合都離不了崗位職責，制定崗位職責可以有效規范操作行為。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，下面是小編精心整理的餐飲主管崗位職責（通用7篇），歡迎閱讀與收藏。

餐飲主管崗位職責（通用7篇）

　　餐飲主管崗位職責1

　　1.熟悉本部門業務流程及要求

　　2.負責本部門的日常運營和管理

　　3.負責本部門員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規范及質量要求

　　5.監督檢查設施設備的`維護及保養，并進行門店庫房及物料管理

　　6.預估次日用餐人數，制定生產計劃，滿足銷售需求

　　餐飲主管崗位職責2

　　1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規劃的制定；

　　2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執行工作；

　　3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作；

　　4、把控市場活動效果，對結果負責，有效達成部門市場活動的目標；

　　5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行；

　　6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執行情況；

　　7、負責各種活動文案設計的審核、制作及物料跟蹤；

　　8、負責有關市場部的'推廣費及廣告租賃費等相關費用的請款提報；

　　10、上級領導交辦的其他工作任務。

　　餐飲主管崗位職責3

　　1、督導完成中餐廳日常經營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強現場管理，及時發現和解決服務中出現的問題。

　　3、完成部門經理下達的工作任務，并對部門經理負責。

　　4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作。

　　5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

　　6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，并對員工進行考核。

　　7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關系，進行統一協調。

　　8、按照餐飲部的.工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。

　　餐飲主管崗位職責4

　　1、負責市場調研，提供符合公司要求的供應商信息，建立公司虛擬倉庫；

　　2、對商務談判、采購進度、質量檢驗等全過程負責，按時完成采購任務，保證公司營運的順利、有序進行；

　　3、執行詢價、比價、議價制度，努力降低采購成本同時負責對不合格產品的處理；

　　4、參與合同評審，配合有關部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案；

　　5、對采購業務進行匯總、分析，按要求向提交采購報告。同時建立供應商檔案，以及所需各類物品的信息統計和檔案；

　　6、負責供應商的.管理，與供應商保持健康、良好的商業合作關系，協助公司處理與供應商可能發生的各種糾紛；

　　7、辦理部分需要現金采購物資的個人借款和采購貨款的結算工作；

　　8、自覺接受審計監督，努力采購工作的公正、廉潔和高效。

　　餐飲主管崗位職責5

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、督導服務員認真做好服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協調；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

　　餐飲主管崗位職責6

　　1.服從餐廳經理的督導，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規范，保證餐廳服務的正常開展。

　　3.每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛生，并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務，處理特殊情況。

　　4.安排客人定餐，處理客人投訴。

　　5.協調與廚房的關系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。

　　6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領用配備的`日常管理，定期盤點。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情，監督檢查餐廳安全，正常營業狀況，每日做出主管工作日志

　　餐飲主管崗位職責7

　　1、執行餐飲部經理的指令，確保本餐廳的服務質量。

　　2、總結前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛生是否符合要求。

　　3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規范的表現和行為，檢查當日宴會預定的各項準備工作及餐廳內衛生情況。

　　4、經常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協調好關系，共同搞好餐廳的經營和服務。與廚師長聯系有關餐標準備事宜，保證食品控制最高水平。

　　5、抓好餐廳設備、設施的.維護保養，確保餐廳環境、餐具、用品處于完好狀態。

　　6、組織和實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員有較高的素質、良好的專業知識、服務技能和良好的服務態度。督促及提醒員工遵守酒店的規章制度。

　　7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決。現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見。

　　8、組織與實施餐飲產品的促銷活動，督導下屬大力推銷產品。

　　9、抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞。

　　10、負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照酒店規定的服務程序，標準去做，為客人提供高標準的服務。

　　11、經常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。

　　12、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。

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