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餐廳總經理助理職責

時間:2022-07-30 12:29:43 崗位職責 我要投稿

餐廳總經理助理職責(通用6篇)

  在學習、工作、生活中,制度的使用頻率逐漸增多,制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。那么什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編幫大家整理的餐廳總經理助理職責制度,希望對大家有所幫助。

  餐廳總經理助理職責 篇1

  1、監督雇員和屬下的活動使其遵守關于酒店的規定。

  2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物,以保證滿意度和味道一致。

  3、調查并且解決關于食品質量、服務、住宿的抱怨。

  4、規劃食品和飲料交付的時間,檢查所交付產品的數量和質量。

  5、監督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。

  6、監督預算及薪水記錄,評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。

  7、規劃員工的工作時間和任務分配。

  8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規,監督寄存和烹飪設備的維護。

  9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的.準備。

  餐廳總經理助理職責 篇2

  崗位職責:

  1、負責門店日常值班管理工作;

  2、負責門店日常訂貨、排班工作;

  3、處理門店日常店務;

  4、負責門店員工日常培訓工作;

  任職資格:

  1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經驗;

  2、有危機處理意識及能力;

  3、溝通能力強,英語良好;

  4、熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業心和責任感。

  5、能適應倒班

  餐廳總經理助理職責 篇3

  職務概述

  1、負責餐廳的日常運轉、員工培訓和各項工作程序的檢查與考核;

  2、根據工作的實際,提出完善各崗位責任制和服務程序的意見;

  3、完成員工的考核評估;

  4、定期檢查食品衛生法的執行情況;

  5、組織實施員工的培訓;

  6、協助研究制定新菜牌和推銷計劃,并組織實施;

  崗位任職條件

  1、具有大專以上文化程度。

  2、掌握飯店管理、餐飲管理知識技巧和成本核算,熟悉旅游概論,服務心理學以及食品衛生法、價格、稅收等法規。

  3、性格開朗,反應敏捷,善于交際。

  4、從事餐飲管理工作3年以上。

  餐廳總經理助理職責 篇4

  崗位職責:

  1、帶領員工做好餐廳開餐前準備工作;

  2、正式開餐后,督導服務員認真做好服務工作并參加服務工作;

  3、及時跟進上菜速度;

  4、做好VIP客戶的接待工作;

  5、督導服務員認真落實酒店的各項規章制度;

  6、上級領導安排的其它工作。

  任職資格:

  1、中專以上學歷,形象氣質佳;

  2、熟悉餐廳服務流程,具有熟練的服務技能;

  3、身高163cm以上;

  4、日語會話流利。

  餐廳總經理助理職責 篇5

  1、全面負責食堂經營管理和安全工作,帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。

  2、努力提高管理水平,抓住關鍵、突出重點,合理安排人、財、物的配置,使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

  3、認真做好成本核算工作,抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

  4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”,把好食品衛生操作關,抓好食堂衛生和員工個人衛生,杜絕食物中毒事件的發生。

  5、做好食堂員工政治思想工作,加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習,努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

  6、抓好食堂伙食質量,提高服務態度,做好清潔衛生工作,并經常聽取就餐者的意見,盡力增加和變換食品的花色品種,滿足師生不同層次的消費需求。

  7、嚴格執行考核考勤制度,做到考核考勤公開公正,充分調動食堂員工的工作積極性。

  8、做好食堂員工的聘任工作,合理安排食堂的勞動力,做到有勞有逸,建立食堂良好的工作秩序。

  9、加強食堂各種設施設備的管理,嚴格按照要求執行設施設備的操作規程,嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備,努力降低食堂運行綜合成本。

  10、及時了解食堂員工思想動態,維護食堂穩定。

  11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

  餐廳總經理助理職責 篇6

  1、全面負責中高檔西餐廳的運營和管理。

  2、掌握餐飲市場的現狀及發展趨勢;編制餐廳預算,進行成本核算及控制;提高賓客滿意度,增加經濟效益。

  3、提升服務品質,傳承并發揚餐廳的特色風格,并進行市場推廣和促銷活動。

  4、處理餐廳日常事務,包括:衛生工作、設備及用具的管理、菜品制作的所有環節、安全工作等。

  5、完善餐飲相關的規章制度、服務及操作流程。

  6、塑造良好的企業形象,與社會各界保持良好的公共關系,包括相關的政府機構等。

  7、配合人力資源部進行餐廳人員的招聘;參與制定勞動定額和考核標準;了解員工思想動態,采取有效方法,留住優秀人才。

  8、完成總經理交辦的其他工作。

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