飯店服務員崗位職責

飯店服務員崗位職責（通用28篇）

　　隨著社會一步步向前發展，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編整理的飯店服務員崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　飯店服務員崗位職責 篇1

　　1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的.接待服務及衛生清掃工作。

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。

　　3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

　　5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴格執行服務規范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺，盡快轉交客人。

　　9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

　　10、完成領導交辦的其它任務。

　　飯店服務員崗位職責 篇2

　　1、在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后收市工作。

　　2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。

　　3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。

　　4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的`服務。

　　5、熟練掌握服務員流程及質量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質。

　　6、負責本區域或臺位的服務用品及設施設備的使用，保養工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。

　　7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產品的意見或建議并及時向領班、主管或經理報告。

　　飯店服務員崗位職責 篇3

　　服務員崗位職責

　　一、崗位描述：

　　按照規范化、程序化的優質服務標準向顧客提供餐飲服務，了解顧客要求，積極推銷餐飲產品，為提高酒店最佳的經濟效益和社會效益努力工作。

　　二、隸屬關系：

　　直屬上級：區域經理

　　三、具體職責：

　　1、服從主管經理安排，做好開餐前各項準備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點站位；

　　2、開餐后按照酒店規定的服務標準和程序做好為客人優質服務的工作；

　　3、關心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務；

　　4、盡量幫助客人解決就餐過程當中的各類問題，遇到客人投訴及時反映到經理，尋求解決辦法，妥善處理；

　　5、開臺出單，了解當餐菜品、餐中服務、為客人做驚喜、用心貼心、感動的細節服務；

　　6、上菜嚴格把好在質量關，不合格的'菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；

　　7、負責將客人的要求和意見及時反饋給經理和廚師長；

　　8、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好接待服務；

　　9、負責清洗餐具，清理餐室衛生，做好翻臺工作；

　　10、了解和執行服務區域的各項規章制度，積極完成上級交辦的工作，并做好各項收檔及登記工作。

　　飯店服務員崗位職責 篇4

　　1、每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。

　　2、按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。

　　3、掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。

　　4、協助迎賓員做好客人的迎送工作。

　　5、按飯店規定的服務程序與標準，為賓客提供服務。

　　6、負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。

　　7、核對好客人菜單，做好收款結帳工作。

　　8、做好餐后收尾及廳態整理工作。

　　9、積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。

　　10、服從上級的'指令，并按時完成上級交代的其他工作任務。

　　飯店服務員崗位職責 篇5

　　1、按時到崗，接受領班分配的任務。

　　2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。

　　3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。

　　4、按照標準和要求，規范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐廳規定的`服務標準和程序細心周到地做好各個環節（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。

　　6、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

　　7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。

　　8、遵守酒店的各種規章制度。

　　9、完成上級布置的其他各項任務。

　　飯店服務員崗位職責 篇6

　　1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識

　　2、清潔并擦亮所有器皿。

　　3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

　　4、添加所需的`布品及操作設備。

　　5、從倉庫內領取物品。

　　6、根據餐廳的規定來擺放餐桌。

　　7、結束服務后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

　　飯店服務員崗位職責 篇7

　　1、接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

　　2、負責開餐前的準備工作。

　　3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

　　4、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

　　7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

　　8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　9、熱情接待每一位客人。

　　10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的.特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　11、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　12、將客人的要求傳遞給廚房。

　　13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

　　14、能迅速有效地處理各類突發事件。

　　15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　16、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　17、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

　　18、保持個人身體健康和清潔衛生。

　　飯店服務員崗位職責 篇8

　　1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的`特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管匯報。

　　3、替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

　　4、整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。

　　5、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

　　6、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

　　7、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

　　8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映

　　9、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

　　10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。

　　11、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。

　　12、向客人介紹飯店各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來飯店就餐。客人用餐后離開飯店時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

　　飯店服務員崗位職責 篇9

　　一，負責做好各項餐前、餐中、餐尾準備與工作，做好與班組之間和服務員協調，善于協調其他崗位工作的達標。

　　二，認真做好開餐前的準備與檢查工作按標準擺臺，布置包間并補充開餐的各類用品用具。

　　三，按點菜服務規范為客人提供菜品酒水的推銷按要求填寫各類表格與單據。

　　四，與傳菜員吧員等密切合作，按工作程序與標準為客人提供高效，優質的各項餐中服務。

　　五，及時征詢客人的意見與建議，幫助解決客人就餐中提出的問題必要時將客人反映的情況上報部門經理。

　　六，遇到客人投訴應立即向上級匯報解決盡量的滿足客人的要求。

　　七，做好區域餐具布草多項的`補充與替換工作對設施及器皿的損壞與短缺應急時向主管匯報，

　　八，負責區域設施設備的清潔保養工作，保證提供優雅清潔安全的就餐環境。

　　九，保質保量完成上級領導交代其他工作。

　　十，服務人員每天把自己的工作區域收拾干凈，如出現問題負責人承擔后果。

　　飯店服務員崗位職責 篇10

　　1、儀容整潔，精神飽滿，服從指揮，準時上下班，不遲到，不早退；

　　2、遵守公司一切規章制度，當班時絕對服從當班管理人員的安排，本著“先服從后上訴”的原則；

　　3、上班第一時間，檢查自己區域的衛生是否符合要求，按餐廳指定的規格程序標準擺臺，做好服務前的一切準備工作；

　　4、負責補充工作臺，撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間；

　　5、在接待中必須使用規范合格的禮貌用語，凡事“請”字當頭，“謝”不離口，對顧客有適當的稱謂，無貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；

　　6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學會寬容忍讓，善待委屈的.處世之道；

　　7、嚴格遵守各項規章制度，工作中不可大聲喧嘩，不可聚集閑談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，并維護咖啡廳形象；

　　8、熟悉業務知識，了解各種酒水、飲品、菜肴，及時解答客人的詢問，善于與客人溝通，為客人提供盡善盡美的服務；

　　9、主動、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時向客人推銷，介紹本咖啡廳出品的特色和特點，以增強客人的消費欲望，擴大咖啡廳的營業收額；

　　10、細心照顧客人，及時補銷食品，飲品，以滿足顧客的需要；

　　11、嚴格執行咖啡廳外場操作規程，在服務中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達到服務質量的高水準；

　　12、處處為顧客著想，最大程度滿足顧客的合理需要，對自己無法決定的要求必須知會上司，以達到完美的服務境界；

　　13、愛護公物，嚴格遵守工作規程，操作準確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門的損耗減至最低；

　　14、積極參加培訓和訓練，不斷提高業務技能技巧，提高服務質量；

　　15、珍惜名譽，團結同事，互相幫助，敬業樂業，好學上進，遵紀守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業人員。

　　飯店服務員崗位職責 篇11

　　1、禮貌、行動合乎情理。

　　2、保持個人清潔衛生，注意個人形象；

　　3、工作守時，有時間觀念；

　　4、服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排。

　　5、按實際營業需要做好餐前準備工作，擺好臺面其他用具。

　　6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，并時常保持餐廳環境及各項用具之整潔，使其符合衛生規定標準。

　　7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解，遵照餐廳的營業方針計劃，按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作。

　　8、盛情款待新舊顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上。

　　9、顧客離別后，應盡快清理顧客用過的'餐具，并重新擺好臺面。

　　10、遇到客人有意見或投訴時，如不能解決，應該立即報告給餐廳的管理人員

　　11、關心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用；

　　12、與管理者、同事和賓客建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以更好的保持餐廳運轉。

　　飯店服務員崗位職責 篇12

　　一、工作態度：

　　1、按餐飲操作規程，準確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解決不了的問題應及時告直屬上司。

　　6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開餐飲。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

　　9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

　　10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

　　二、雜工、洗碗工崗位職責

　　雜工洗碗工在廚師長的領導下，負責所有餐具的清洗工作，和協助初加工人員對蔬菜原料進行初加工。

　　1、按要求對蔬菜原料進行初加工

　　2、分類存放餐具防止污染。

　　3、清洗各類餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒。

　　4、餐具清洗后立即分類放入指定區域，發現破損立即撿出。

　　5、負責所用各類櫥、柜、器具的衛生，搞好承擔區域的環境衛生。

　　6、負責主食米飯的'制作。

　　7、完成廚師長交派的其他工作

　　三、加工切配廚師崗位職責

　　加工切配廚師在加工切配領班的領導下，負責各類原料的初加工，各菜品的切配裝盤和盤飾工作。

　　1、接受領班分配的工作，按操作標準進行初加工和切配。

　　2、對原料進行揀剔、洗滌、除盡爛葉、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。

　　3、按要求對水產、禽、畜進行宰殺，拆卸削剔分檔取料提高原料的利用率。

　　4、注意下腳料的綜合利用，降低菜品成本。

　　5、負責向冰箱內存取原料，確保食品原料的質量。

　　6、保養所使用的冰箱、用具等使之處于良好的工作狀態。

　　7、負責各自區域衛生，按領班分派進行衛生清理工作，保持各類用具和設備清潔。

　　8、所有用具清理干凈后在規定位置列放整齊。

　　9、完成領班交派的其它任務。

　　10、向領班報到后方可離崗。

　　飯店服務員崗位職責 篇13

　　一、嚴格執行上級訂制的服務程序和工作標準；準時到崗，熱情、主動微笑，禮貌服務。

　　二、營業前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿，是否擺放完好，有無破損，符合標準要求。

　　三、熟悉本店的菜式，主動向客人介紹菜品。

　　四、儀容儀表要符合要求，由領班檢查，不符合規定者，相應接受處罰。

　　五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時留意出菜速度，及時通知相應部門。

　　六、出菜時應按標準上菜，并應抱上菜名；同時檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯臺、出錯菜等情況發生。

　　七、應熟悉宴會酒席的“九了解”即知：用餐人數、消費標準、開餐時間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。

　　八、負責餐后的`臺面清理工作和餐前擺設工作，客人離場后注意檢查客人是否遺留物品，如有發現，及時向領導匯報，并將物品交于有關部門，方便客人領取。

　　九、積極配合上級領導的工作，不得頂撞上司。

　　飯店服務員崗位職責 篇14

　　1、保持清新，整潔，優雅狀態，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務。

　　2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫助同事工作。

　　3、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求。

　　4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

　　5、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的.每份飲料及食物的用餐情況及規律。

　　6、工作責任心強，有獨立處理業務的能力，發現問題及時上報，()善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見。

　　7、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存。

　　8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

　　9、具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明。

　　10、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提供服務質量。

　　飯店服務員崗位職責 篇15

　　1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

　　2.清潔并擦亮所有器皿。

　　3.保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

　　4.添加所需的'布品及操作設備。

　　5.從倉庫內領取物品。

　　6.根據標準的手冊來完成服務工作。

　　7.根據餐廳的規定來擺放餐桌。

　　8.結束服務后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

　　飯店服務員崗位職責 篇16

　　1.按主管安排認真做好餐椅、餐廳衛生、餐廳鋪臺、準備好各種用品，確保正常營業使用；

　　2.接待顧客主動、熱情、禮貌、耐心、周到、使顧客有賓至如歸之感；

　　3.運用禮貌語言，為客人提供優質服務；

　　4.善于向顧客介紹本餐廳產品及特色菜點；

　　5.接待顧客、收拾臺桌、收銀、詢問顧客用餐滿意度；

　　6.配合主管工作，服從主管或店長的安排，團結及善于幫助同事工作；

　　7.積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　飯店服務員崗位職責 篇17

　　1、做好餐前準備，餐中服務和餐后整理工作，為顧客創造周到，快捷和快樂的服務體驗，確保顧客滿意。

　　2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

　　3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　4、運用禮貌語言，為客人提供服務，

　　5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　飯店服務員崗位職責 篇18

　　1、服從領班領導，做好餐前準備工作。

　　2、嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

　　3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。

　　4、分工不分家，團結協作，又快又好得完成接待任務。

　　5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

　　6、上班時要控制情緒，保持良好的`心態。

　　7、遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的要求。

　　飯店服務員崗位職責 篇19

　　1、服從領班的領導，接受領班對工作程序及質量的檢查、指導;

　　2、嚴格按職業標準，熱情地為客人提供服務;

　　3、及時報告客人遺留物品、物品損壞、遺失和索賠等情況;

　　4、回答客人提出的'有關問題;

　　5、介紹服務項目和客房設施的使用方法。

　　飯店服務員崗位職責 篇20

　　1.1理解部長分配的服務工作，向客人帶給優質服務。

　　1.2負責開餐前的準備工作.

　　1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

　　1.4搞好營業前后的衛生工作，持續餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.

　　1.6了解每餐客人預訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務

　　1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

　　1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　1.9熱情接待每一位客人。

　　1.10理解客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫忙客人選取。

　　1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。

　　1.12將客人的要求傳遞給廚房。

　　1.13透過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人持續良好的`關系。

　　1.14能迅速有效地處理各類突發事件。

　　1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和推薦.

　　1.18持續個人身體健康和清潔衛生。

　　1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響狀況。

　　1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

　　1.21了解和執行餐廳的規章制度。

　　飯店服務員崗位職責 篇21

　　1、 提供用餐服務，滿足顧客用餐服務需求;

　　2、按照SOP標準進行產品制作(果茶、咖啡、果汁等飲品類) ;

　　3、負責開檔收檔、點菜上菜，向客人推薦店內特色產品，結賬收款等;

　　4、做好各項物料的.準備工作,并合理使用物料,減少損耗;

　　5、做好餐廳開餐前的各項準備工作，與其他部門及時溝通;

　　6、負責門店所負責區域的衛生清潔工作;

　　7、配合主管領導工作，服從前廳經理或主管的領導;

　　飯店服務員崗位職責 篇22

　　1、按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備與清潔好各種用品，確保正常營業使用。

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語言，為客人提供服務，

　　4、若善于積極向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色甜點與下單點餐者可額外獎勵補貼；

　　5、配合上級工作，服從上級領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　飯店服務員崗位職責 篇23

　　1、認真做好餐前檢查工作,并按標準擺臺，準備開餐前的各類用品和用具;負責區域設施、設備的清潔保養工作，保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境。

　　2、熟悉菜單和酒水單，向賓客進行積極且有技巧的推銷，按規定填寫好入廚單和酒水單;熟悉各類菜肴與酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐過程中及時更換。

　　3、在客人用餐過程中，做好區域看臺工作：及時更換各類餐具、煙缸等物品;客人用餐結束后，及時清理桌面，更換臺布。

　　4、服務過程中要具有一定的觀察力和敏感性，做到熱情大方、反應敏捷、動作迅速，盡量避免對用餐客人的重復打擾;及時征詢賓客意見和建議，在能力范圍內盡量滿足客人的服務與需求，必要時將客人意見填寫在質量信息卡上并反映給領班。

　　5、客人結束用餐后對餐廳進行必要的`整理，將自助餐的剩余食品送還廚房，并鎖好貴重物品，如發現客人遺留物品時，及時上交領班。

　　6、關注賓客賬單并按照標準結賬。

　　7、做好區域餐具、布草、雜項的補充替換工作;當班結束后，檢查環境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費,并與下一班做好交接工作。

　　8、積極參加培訓，不斷提高服務技巧技能和綜合業務知識。

　　飯店服務員崗位職責 篇24

　　1、熟悉本餐廳的工作情況；

　　2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；

　　3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳的，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務；

　　4、要有牢固的業務操作知識，掌握及住得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律；

　　5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　6、迎賓員帶客到位．服務員應主動上前香客人拉椅子，做好接待工作；

　　7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅；

　　8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的'能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題．及時轉告客人提出的意見；

　　10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　11、加強業務知識的學習．不斷掌握服務技能，提高服務質量。

　　飯店服務員崗位職責 篇25

　　1.準時到崗,接受領班的任務分配;

　　2.負責開餐前的準備工作,按照規格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;

　　3.按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作;

　　4.主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴,及時解答,不能處理的事情要及時向領班匯報;

　　5.負責餐廳環境、家俱、臺面、地面的.整潔和衛生清掃工作;

　　6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動,不斷提高服務技能技巧;

　　7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;

　　8.遵守酒店的各項規章制度;

　　9.熟知餐廳的特色菜點,特別推銷品種,作好客人的參謀;

　　10.完成上級布置的其他各項工作。

　　飯店服務員崗位職責 篇26

　　1、檢查每個房間有無異味，餐具，紙巾，桌面，地面，廁所，馬桶，垃圾桶，鏡子，洗手池是否整潔。

　　2、檢查房間及走廊暖水壺是否有熱水。

　　3、檢查房間及走廊綠植是否需要澆水。

　　4、檢查公共廁所是否干凈，垃圾桶有無垃圾袋。

　　5、到上客時間后需在走廊迎接客人，來客人后把客人帶到房間，給客人準備茶水，點菜，根據人數擺放餐具，有多余的餐具需撤走。

　　6、有客人時走廊需要有人。

　　7、上菜時需要用托盤，檢查好菜盤邊緣是否干凈。

　　8、進客人房間輕聲敲門，擺放菜動作要輕。

　　9、各吃上菜后，二十分鐘左右記得撤空盤。

　　10、酒水要用手提架。

　　11、上班后記得開LED顯示屏。

　　12、晚八點以后關前后消防通道門。

　　13、檢查好冰柜，儲藏室是否有充足的'酒水。

　　14、下班前檢查好每個房間、公共廁所及走廊的燈、空調、門窗。

　　15、上班前需調整好個人情緒，微笑服務。

　　16、員工注意自身衛生，衣服干凈整潔，無異味。

　　17、有客人時不得聚眾閑聊，不得做不雅動作。

　　飯店服務員崗位職責 篇27

　　1、負責接聽電話并作好記錄，落實解決客人的合理要求。

　　2、隨時與領班、前臺核對房態，調整房態，保持房態正確。

　　3、負責保管和發放各類房卡、鑰匙、做好領取、退還記錄。

　　4、負責協助主管、領班工作報表及資料的收集與存檔。

　　5、負責填寫工程維修單并及時報給工程部，并落實維修狀況，把無法修復的房間做好記錄。

　　6、負責客遺物的登記與領取記錄。

　　7、負責保管借出，回收提供給客人使用的物品，并有詳細的記錄。

　　8、對房間客人的物品，要開好雜項單入賬并與總臺保持聯系。

　　9、夜班中心文員做好中心辦公區域的清潔衛生。

　　10、負責客衣的收發與送洗，并做好登記，若有特殊要求要注明。

　　11、對樓層、匯報至中心的可可疑事件、安全隱患要及時上報。

　　12、按時參加部門例會和培訓，高效和完成上級指派的臨時任務。

　　13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時不做與工作無關的.事。

　　14、不得在工作區域內睡覺、打鬧、高聲喧嘩，聚眾聊天、打架、罵架。

　　15、工作時必須使用普通話和禮貌用語，嚴禁說粗話，嚴禁和客人爭執。

　　16、工作質量必須達到標準工作用具嚴禁亂扔亂放，必須按要求放好。

　　17、嚴禁私拿客人及酒店物品，嚴禁將客人遺留物據為已有。

　　18、根據上級指示，負責傳達客房部各種指令，并把執行情況按時匯報上級。員工必須服從上級領導的安排。

　　19、員工必須遵守酒店的其它一切規章制度。

　　20、負責房務部河水的管理，并做好每日酒店營業收入日報表，配合好每月財務對酒水的盤點。

　　21、監督房務部各崗位人員的考勤，對遲到、早退人員上報并做作業好記錄。

　　飯店服務員崗位職責 篇28

　　一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。

　　二、儀表整潔，注意個人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

　　三、認真搞好酒席的服務工作，熱情主動滿足顧客的'正當要求，做到有客人不離崗。

　　四、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。

　　五、每天工作結束前，搞好衛生工作。