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餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

時(shí)間:2022-06-10 17:28:06 崗位職責(zé) 我要投稿

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15篇

  在生活中,崗位職責(zé)起到的作用越來越大,制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競爭活力,提高工作效率。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰?以下是小編精心整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),歡迎大家分享。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15篇

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1

  職責(zé)一:中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

  1、做好餐廳主管的助手,對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;

  2、發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴(yán)格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,遇有重要客人要親自服務(wù);

  3、熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種;

  4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

  5、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔;

  職責(zé)二:中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

  1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

  2、根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

  3、在營業(yè)期間,負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

  4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

  5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

  6、檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

  7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

  8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

  職責(zé)三:中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

  1、檢查員工的儀容儀表,凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。

  2、檢查餐廳各項(xiàng)具體工作的落實(shí)情況。

  3、對所負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域,確保每一位客人都能得到滿意的服務(wù),并能滿足客人特殊需求。

  4、觀察服務(wù)員的具體操作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,保證所有工作符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

  5、檢查餐具、布草等的數(shù)量,檢查餐具的清潔程度,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)查找原因,并向餐廳經(jīng)理報(bào)告。

  6、按照餐廳使用的領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查。

  7、所需加班情況及人員需求預(yù)測。

  8、點(diǎn)單及協(xié)助服務(wù)(vip客人要親自服務(wù))。

  9、將所有的客人意見及建議匯報(bào)給餐廳主管或經(jīng)理。

  職責(zé)四:中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

  1、了解當(dāng)日客情,負(fù)責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的安排,特殊客情特殊對待。

  2、嚴(yán)格遵守本部門制定的上班時(shí)間,準(zhǔn)時(shí)到崗,做好餐前檢查工作。

  3、協(xié)助主任開好班前班后會,具體貫徹落實(shí)班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報(bào)。

  4、服務(wù)工作起帶頭模范作用,隨時(shí)予以服務(wù)員指導(dǎo),協(xié)助補(bǔ)臺工作,并起到點(diǎn)菜骨干作用。

  5、每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查,熟悉本公司環(huán)境,對硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行常規(guī)檢查,做好維修及維護(hù)工作。

  6、上市前期定崗海鮮池,必須了解當(dāng)日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎(chǔ)上,做好點(diǎn)菜工作。

  7、回本樓層進(jìn)行區(qū)域性巡臺工作,了解區(qū)域客人消費(fèi)檔次,控制上菜次序及速度,并時(shí)刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

  1、做好顧客及員工管理工作,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好顧客滿意度,提升門店服務(wù)質(zhì)量;

  2、對內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關(guān)系,對外建立廣泛的客戶群體,建立良好的人際關(guān)系;

  3、做好人員發(fā)展培訓(xùn)工作,激勵(lì)員工熱情,評估員工工作成效,有效控制人員保留,做好后期管理人員的內(nèi)部晉升輔導(dǎo)工作;

  4、做好餐廳利潤管理工作,控制餐廳各部門的費(fèi)用支出,提升餐廳利潤率;

  5、做好餐廳營業(yè)額成長,根據(jù)上月報(bào)表數(shù)據(jù),針對下月制定出營業(yè)額成長計(jì)劃;

  6、有效地完成上級交代的各項(xiàng)工作任務(wù)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3

  (1)每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示,合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映。

  (2)檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果,隨時(shí)檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。

  (3)指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

  (4)完成上級布置的其他任務(wù),協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

  (5)在營業(yè)期間,負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

  (6)檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

  (7)督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長。

  (8)必須每日填寫交接班記錄,處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳部長匯報(bào)。監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

  (9)配合餐廳部長對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。做好本班組物品的使用、管理。

  (10)檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況,對員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn),制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃,及時(shí)完成上級下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時(shí)匯報(bào),對上級做出的現(xiàn)場決定,應(yīng)及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效,對以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志。

  (11)隨時(shí)留意客人動向,督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客,要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水,完成餐廳部長臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4

  崗位職責(zé)

  1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令,并報(bào)告工作。

  2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)班組員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求,做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn),酒水的介紹和推銷工作,確保準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效。

  3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預(yù)訂要求和標(biāo)準(zhǔn),做到心中有數(shù)。

  4、掌握全班組員工的出勤情況,檢查儀容儀表,考核平時(shí)工作表現(xiàn),定期向部門經(jīng)理匯報(bào)。

  5、注意餐廳動態(tài),妥善處理發(fā)生的各種問題。

  6、負(fù)責(zé)費(fèi)用控制,做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和耗損的記賬報(bào)賬工作,定期檢查和清點(diǎn)餐廳財(cái)產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品,確保安全、完好。

  7、帶領(lǐng)服務(wù)員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作,負(fù)責(zé)這些餐具定額管理和損耗報(bào)賬,并提出添置計(jì)劃。

  8、負(fù)責(zé)費(fèi)用控制做好財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料的管理,做好三級賬,確保賬物相符。

  9、負(fù)責(zé)交接班工作,做好交接記錄。

  10、關(guān)心員工的生活和思想情況,抓好班組文明建設(shè)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5

  1、開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

  2、開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

  3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

  4、對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn),并 回答客人問題。

  5、注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時(shí)處理,提高賓賓滿意率:及時(shí) 處理客人投訴,并加以妥善地解決。

  6、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

  7、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

  8、每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報(bào)告。

  9、 每天早上 9:300 準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名, 做好考勤記錄, 不許弄虛作假, 一經(jīng)查出按 《員 工手冊》處罰。

  10、 安排好服務(wù)員定位、 定崗、 督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況, 10:30 之前必須做到地面干凈,無紙屑、無煙頭、油漬及積水,餐具保持干凈、 無水、無指紋,每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊 全,確保 11:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水,包房及樓面的 一切準(zhǔn)備工作必須備好。

  11、要不斷巡視樓面及包房的情況,注意物件的管理,尤其是煤氣的放置, 不許隨處亂扔,對于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉,并及時(shí)補(bǔ)充不足。

  12、每周(星期日)清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量,星期一之前交清單及報(bào)損 單,壹式貳份給樓面經(jīng)理,不得延誤。

  13、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具,并做好模范帶頭作用。

  14、每周日前,必須安排好下周排班表,晚上 16:20 例會上宣布下周排班及 排休情況。

  15、注意節(jié)能工作,每天 10:50、16:30 準(zhǔn)時(shí)開樓面的燈,如無客人進(jìn)餐,最 遲 13:30 關(guān)閉樓面的燈,晚餐 16:30 打開空調(diào),18:00 關(guān)閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗,窗簾有無關(guān)好。

  16、妥善安排人員的調(diào)配工作,并做好開市及收市工作,并合理安排好人員 的加班做好記錄,如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿,一切責(zé)任由領(lǐng)班承 擔(dān)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6

  1、協(xié)助公寓經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作。

  2、負(fù)責(zé)處理餐廳賓客投訴。

  3、負(fù)責(zé)餐廳各種信息傳遞,協(xié)助相關(guān)部門搞好對客服務(wù)工作。

  4、負(fù)責(zé)餐廳員工日常管理、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。

  5、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用具用品的監(jiān)督管理工作。

  6、負(fù)責(zé)組織餐廳員工掌握風(fēng)險(xiǎn)控制、削減措施,開展應(yīng)急演練,查找安全隱患, 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理和上報(bào)。

  7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序。

  8、根據(jù)客情需求,做好餐廳餐前擺臺及指導(dǎo)工作。

  9、做好餐廳重點(diǎn)賓客的餐中盯臺服務(wù)。

  10、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7

  1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

  2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

  3.安排:帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。

  4.做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。

  5.熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

  6.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

  7.加強(qiáng)公關(guān)意識,樹立酒店良好的形象。

  8.做好員工的考勤輪休工作,嚴(yán)格把關(guān)。

  9.主持每周班務(wù)會,聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性,對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理。

  10.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8

  1.負(fù)責(zé)對員工的考勤、考評,根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進(jìn)行表揚(yáng)或批評、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰,對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。

  3.登記部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對不符合要求者督其改正。

  4.正確處理工作中發(fā)生的.問題和客人的投訴,處理不了的問題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。

  5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況、賓客的生活習(xí)慣和要求。

  6.開餐前集合全體部屬,交代訂餐情況和客人要求,以及特別注意事項(xiàng)。

  7.檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善,餐廳布局是否整齊劃一,調(diào)味品、配料是否備好、備齊,餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮,對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9

  (1)對餐廳部經(jīng)理負(fù)責(zé),發(fā)揮助手作用,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。

  (2)負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。

  (3)負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作,合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。

  (4)負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會,并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員,分配工作,做到人盡其用、人盡其才。

  (5)加強(qiáng)營業(yè)中的督導(dǎo),堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,妥善處理客人糾紛。

  (6)熱情接待新老顧客,態(tài)度謙和,及時(shí)滿足客人各種合理的要求,并注意收集客戶檔案及意見及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理。

  (7)負(fù)責(zé)區(qū)域營業(yè)額,營業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測及控制工作,定期盤點(diǎn),合理控制損耗,加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。

  (8)根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

  (9)負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系,完成報(bào)修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。

  (10)負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí),不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì),授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃,執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。

  (11)做好工作計(jì)劃,工作總結(jié)和工作匯報(bào),定期上報(bào)給部門經(jīng)理。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10

  崗位職責(zé)

  1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

  2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀表儀態(tài)。

  3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)準(zhǔn)確向經(jīng)理反映部門情況,匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。

  4.做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。

  5.熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助精力增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

  6.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

  7.加強(qiáng)公關(guān)意識,樹立賓館飯店良好形象。

  8.做好員工的考勤排休工作,嚴(yán)格把關(guān)。

  9.主持每周班務(wù)會,聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性,對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理。

  10.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11

  一、在餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作,按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。

  二、接到承辦筵席的通知,要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單,并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣,合理調(diào)配服務(wù)人員,及時(shí)安排日常供應(yīng),做好大型酒席的擺臺設(shè)計(jì)和服務(wù)管理工作。

  三、深入工作實(shí)際,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正,參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作,特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待。

  四、主動與廚房聯(lián)系,協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系,調(diào)解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛,認(rèn)真聽取顧客意見,不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

  五、加強(qiáng)服務(wù)員的思想教育,認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況,安排布置當(dāng)天任務(wù),不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12

  1.對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé),執(zhí)行上級主管的工作指令,并向其匯報(bào)

  2.負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理和督導(dǎo)餐廳員工工作,以身作則帶領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求進(jìn)行規(guī)范操作

  3.帶領(lǐng)全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作

  4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時(shí)反饋

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)13

  1.負(fù)責(zé)了解每日預(yù)定、接待情況并召開班前會,分配任務(wù)

  2.負(fù)責(zé)員工的考勤和日常考核

  3.負(fù)責(zé)合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配,保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接

  4.負(fù)責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容,督促其按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備情況

  5.負(fù)責(zé)各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理

  6.保持營業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔、完好,及時(shí)保修并提出更新添置意見

  7.負(fù)責(zé)處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

  8.上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)14

  1、主要負(fù)責(zé)樓面服務(wù)接待工作,做好每日交接班工作,參加每周部門工作會議,及時(shí)下達(dá)每周工作要求及任務(wù)

  2、能發(fā)揮模范作用,對自己嚴(yán)格要求,對下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)服務(wù)工作。

  3、認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當(dāng)日客人的接待情況。

  4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。

  5、召開班前班后會議,檢查人員儀容儀表,落實(shí)每天工作計(jì)劃,保持好餐廳整潔。

  6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

  7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

  8、負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管、領(lǐng)用、管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。負(fù)責(zé)每月的部門食品物品的盤點(diǎn)。

  餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

  1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求,詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

  2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

  3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

  4、督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開餐前的清潔,餐廳和餐桌布置,各物品的補(bǔ)充等工作。

  5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價(jià)格,記清當(dāng)日“沽清單”菜品,熟悉當(dāng)天廚房“推薦”及供應(yīng)的菜品,與廚房搞好協(xié)作工作。

  6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對客服務(wù),并親自為VIP客人服務(wù)。

  7、掌握客人就餐情況,做好補(bǔ)位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,與客人溝通建立良好關(guān)系。

  8、定期檢查餐廳設(shè)備,餐具、花草等物品,向經(jīng)理匯報(bào),確保及時(shí)維修。

  9、接受客人投訴,并向經(jīng)理匯報(bào)。

  10、協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),以提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15

  1、按照主管的檢查表來開始和結(jié)束一天的營業(yè)。

  2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調(diào)整)。為所有的員工和客人,建立一個(gè)安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

  3、確保在餐廳營運(yùn)時(shí),協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位,在各自的崗位上使客人滿意。

  4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。

  5、確保完成每天基本的工作。

  6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。

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