餐廳收銀員崗位職責

時間：2022-05-12 14:53:32 崗位職責我要投稿

餐廳收銀員崗位職責(精選15篇)

　　在日新月異的現代社會中，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的餐廳收銀員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐廳收銀員崗位職責(精選15篇)

餐廳收銀員崗位職責1

　　餐廳收銀員的工作職責：

　　1.遵守餐廳的相關財務規章制度和相關管理規定;

　　2.熟練掌握餐廳收銀軟件的操作，在規定時間內為賓客結完帳;

　　3.負責各銀行終端機的簽到及結帳，保證機器正常運作;

　　4.核收餐廳服務員開出的點菜單，并蓋章，根據點菜單將各項內容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊;

　　5.嚴格審核減免、打折，熟記酒店各種折扣;

　　6.與營業點員工密切配合，保證各帳款及時、完整地收回;

　　7.及時將營業款投入保險柜，并做好“投幣記錄”。

　　餐廳收銀員的任職要求：

　　1.大專以上文化程度。2年以上同崗位工作經驗;

　　2.認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公;

　　3.有較強的語言能力，對客服務普通話標準流利;

　　4.熟練掌握酒店餐廳的收銀、記帳等業務流程，掌握酒店管理的有關知識;

　　5.具有獨立處理業務的能力;

　　6.身體健康，能勝任本職工作。

餐廳收銀員崗位職責2

　　一、接受和處理酒店客人的消費憑證、單據，準確的將各類單據、編號輸入收銀機。

　　二、負責客人消費的入賬工作，準確快捷的打印收費賬單，及時完成客人的消費結算。

　　三、妥善處理現金、信用卡及客賬，并與報表、賬單保持一致。

　　四、完成當班營業報表、賬務報表以及更正表。

　　五、保管好賬單、發票，并按規定使用登記。

　　六、按規定程序操作收銀設備，并做好清潔保養工作。

　　七、開始前、收市后必須做好收銀處規定的衛生工作。

　　八、認真解答客人提出關于結賬方面的問題，如自己不能給人滿意的回答，應及時向上級主管報告處理。

　　九、收銀員無權私自免單、加單、贈單;營銷人員的顧客有加單、免單、贈單的在總經理簽字或是電話通知時，收銀員可進行相應操作。免單需由經辦人簽署原因，由總經理簽字;打折需由有關領導按權限范圍簽字，收銀員按規定見既定領導簽字后再進行免單或打折出處理。

　　十、對于掛賬客戶單據須經總經理或擔保人簽字，收銀員方可掛賬，否則一律現金或信用卡結賬。財務將拒收未簽字的賬單，一切后果由吧臺收銀員負責。掛賬單據收銀員必須詳細清楚的注明單位、名稱、電話號碼等信息，讓顧客簽字確認。對于酒店內部招待收銀員必須注明是否屬于內部招待還是個人消費。

　　十一、客人帳單打折和抹零的須有有相應折扣權限的人當場親筆簽字，如當事人不在現場，可電話委托值班經理代簽。如果是收銀員接到折扣權限人電話指示的，收銀員必須在帳單上注明“××電話指示×折”字樣，并事后補簽。發生委托代簽行為的折扣權限人，第二天早上11：00之前必須到財務部親筆簽字，否則，對折扣權限人做出相應處罰。收銀員只有在5元以下范圍內抹零讓利。

　　十二、每班工作結束后，必須將本班的相關工作，各類表單營業狀況及時與下一班交接，并簽字。晚班工作結束后，將當日營業報表、單據及現金交前臺存放，并做好交接簽字工作，次日早上取回交于財務部。如遇包席或收到大額現金時，必須及時聯系財務人員來收取。

　　十三、除財務人員外，任何人不得直接從收銀處挪用現金，收銀員必須將現金交于財務人員，由財務人員安排現金支取。

　　十四、及時與迎賓保持溝通，確保預訂有效流暢。

餐廳收銀員崗位職責3

　　1.收銀員業務上屬于財務部指導，行政上屬于前廳領導。

　　2.按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數量、準確輸入電腦，及時核對。對照結賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。

　　3.工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行長繳短補的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業額的準確性、安全性負責。妥善保管營業尾款，拒收假幣，否則發生短缺責任自負。

　　4.不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發生收銀要負相應責任。營業中收入百元大鈔及時入柜，確保資金安全。

　　5.接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理，對于外卡結賬的要留下客人的聯系方式（如：有效身份證明復印件、聯系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規定使用現金結賬。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。

　　6.每班營業結束時，必須認真做好交班工作，不得向無關人員泄露有關酒店營業收入情況資料及數據，不得隨意給顧客多開發票。

　　7.每日根據匯總金額填寫交款單，與點菜單、結賬單一起于次日交

　　財務室審核。認真填寫上繳財務的交款清單，電腦賬、錢款與清單必須一致。

　　8.愛護及正確使用各種機械設備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養工作。

　　9.做好開市前、收市后的收款崗內外衛生，保持收銀臺面的整齊、干凈。

　　10.以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規章制度，積極參加培訓，嚴格按照規定穿著工服，保持個人儀容儀表的整潔大方。

　　11.積極完成領導安排的其他臨時工作。

餐廳收銀員崗位職責4

　　1、淡妝上崗，佩戴銘牌，著工作服，衣著整齊，面帶微笑，保持良好的精神面貌，熱情待客；

　　2、保持工作區域的干凈整潔，確保各種收銀工具的正常運作，如銀行刷卡機、電腦系統、驗鈔機等的正常運作，并做好日常的維護工作；

　　3、及時、快速、準確地做好收款工作，做到客離賬清，對收銀工作要誠實以對，不長短款，不攜帶私款上班，不私自挪用公款，套匯等；

　　4、會辨認真假幣及真假信用卡，熟悉人民幣特征和各種國內、國際信用卡的特征，防止出現假幣、假卡；

　　5、對各種發票、收據的開具要填寫規范，據實開具，不虛開金額。

　　6、負責檢查各種收銀用品是否齊全，備用金金額是否正確，并做好保管工作；

　　7、與同事做好交接班工作，對重要信息要及時反饋或通知給相關人員，做好對重要信息的傳遞、整理及備案的工作；

　　8、向樓面人員及時了解餐廳的每日預定，提前做好為客人結賬的準備工作；

　　9、上班時間不串崗聊天，不接私人電話，不進入非工作區域逗留，服從上級工作安排，遇到問題及時向上級反映；

　　10、做好收銀扎賬工作，核對每日營業收入、票據賬單是否與報表相符，當班收銀要負責將當班期間報表、現金等投財務。

餐廳收銀員崗位職責5

　　1、負責責任區域的衛生清潔整理工作;

　　2、負責餐廳賓客預訂工作，準確詳細的記錄賓客預訂情況;

　　3、根據點菜單將各項內容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確;

　　4、及時準確的為賓客辦理消費結算;

　　5、負責準確無誤地編制收入明細報表，確保賬實;

　　6、完成上級領導交辦的其它工作。

餐廳收銀員崗位職責6

　　1、負責餐廳現金收支、刷卡、開;

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運用禮貌語言，為客人提供優質的服務，

　　4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳收銀員崗位職責7

　　1、負責日常的收銀工作。

　　2、負責銷售合同及交款憑證單據的整理及交接。

　　3、負責銀臺備用金及代收貨款的安全。

　　4、負責為顧客提供咨詢服務。

　　5、負責收銀臺內有關用品的管理，及銀臺周邊環境狀況的維護。

　　6、負責為顧客辦理退換貨手續，退還顧客應退款項。

　　7、負責活動前期卡券的發放和簡道云的錄入。

餐廳收銀員崗位職責8

　　1、做好消費賓客的迎送接待工作；接受賓客各種渠道的預訂并加以落實

　　2、保持自己工作區域內的整齊、潔凈；

　　3、具有良好的溝通能力以及服務意識，反應靈敏，端莊大方，舉止文雅；

　　4、服從領導指揮，有強烈的責任心和吃苦耐勞的職業素養。

餐廳收銀員崗位職責9

　　1、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業款及時上繳財務部，不得私自帶款離崗。

　　2、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。

　　3、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點和香煙盤點，發現問題及時報告。

　　4、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

　　5、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整報表，一經查實將予以處罰直至開除。

　　6、不斷學習，加強自己的業務知識，提高自己的服務技能。

　　7、非收銀臺人員，未經領導同意嚴禁其進出。

餐廳收銀員崗位職責10

　　中餐廳收銀員崗位職責

　　1、廳面收銀工作程序

　　餐廳收銀工作是記錄餐飲營業收入的第一步，也是財務管理的重要環節之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基矗其工作內容主要包括：

　　(一)班前準備工作

　　1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監督執行，并編排報表。

　　2、收銀員與領班或主管一起清點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。

　　3、領取該班次所需使用的帳單及收據，檢查帳單及收據是否順號，如有缺號、短聯應立即退回，下班時將未使用的帳單及收據辦理退回手續，并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監督執行。

　　4、檢查電腦系統的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

　　5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。

　　(二)正常操作工作程序

　　1、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。

　　2、當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用;然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結帳。

　　(三)結帳工作流程

　　1、餐廳結帳單一式二聯：第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。

　　2、客人要求結帳時，收銀員根據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，廳面人員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。

　　3、客人結帳現付的，廳面人員應將兩聯帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯結帳單交回客人，第一聯結帳單則留存收銀員。

　　4、客人結帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續后，兩聯帳單都交收銀員處理。

　　5、結帳時客人出示優惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時，廳面人員應將優惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。

　　6、作廢或修改帳單時應由相關人員說明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改單和作廢單(兩聯)交收銀員送財務部審計審核。

　　7、由于種種原因，客人需要滯后結帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉入財務部應收帳款。

　　8、賓館總經理、副總經理招待客人或銷售部人員，經領導批準招待客戶時須使用內部帳單，帳單請領導簽字后轉入財務部審計審核。

　　9、收銀員在本班次營業結束，后應做單班結帳;在本日營業工作結束后，應做總班結帳。仔細核對當日的用餐情況及收入情況，并填寫“東(西)園餐廳核對表”。

　　(四)單、總班結帳

　　在每班結束后，要做單班總結;在當日業務結束后，要做總班結帳。直接點擊“單。總班結帳”按鈕，電腦會自動總結營業收入并產生若干報表，根據所需，打印出報表。

　　(五)當日、歷史帳目查詢

　　“當日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點擊“當日帳目查詢”按鈕，電腦會自動查找出所需帳目。

　　“歷史帳目查詢”是指以前產生的帳目，操作方法同上。

　　(六)發票管理

　　1、每位收銀員領用的發票由本人保管及核銷，不得由他人代領和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發票封面背后的發票檢查記錄欄內。

　　2、填制發票金額要憑客人聯的消費單金額填制(經辦人在發票的有關項目中要簽上姓名的全稱)，其客人消費單要貼附發票存根聯的后面。

　　3、核銷發票時發現存根聯沒附上客人聯的消費單或發票不連號的，經管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔由此而產生的一切經濟損失。

　　4、丟失發票要及時以書面報告上報財務部，丟失發票聲明作廢的登報費要由經管人負責。

　　(七)作廢帳單的管理

　　收銀員當班結束時對于經過電腦操作記錄的調整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單必須由領班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發現有錯，但又查不到保存的帳單，其經濟責任應由收銀當事人承擔，同時還要追究銷毀單的原因。

　　(八)現金、支票、信用卡的收款程序

　　1、現金

　　1)收現金時應注意辨別真偽和幣面是否完整無損。

　　2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。

　　2、支票

　　收取支票應檢查是否有開戶行帳號和名稱，印鑒完整清晰，一般印鑒是一個公章二個私章以上。如有欠缺，應先問交票人是否印鑒相符，并在背書留下聯系人姓名和聯系電話。本賓館不接受私人支票，如由賓館經理以上人員擔保接受支票的，該支票出現問題由擔保人承擔一切責任。

　　3、信用卡

　　1)收授信用卡時，應先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內，(如刷錯信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內的信用卡銀行一律拒收。

　　2)客人結算時，將消費金額填入簽購單消費欄，請持卡人簽名，認真核對，有效期和簽名應與信用卡一致，正確無誤后撕下持卡人存根聯隨同帳單交客人。

　　3)持卡人如沒有入住本賓館或先離店，代他人付款的須請持卡人在簽購單上先簽名，填寫付款確認書，收銀員應認真核對和簽名，按預住天數預計金額授權，取得授權后，在簽購單邊緣注明“已核”字樣簽上經辦員姓名，寫上授權金額和授權號碼。

　　4)信用卡超過限額的一律要致電銀行信用卡授權中心或通過edc取得授權，如實際消費超過授權金額應再補授權，一筆消費只能用一個授權碼，多個授權碼應分單套購，方可接受使用。

　　5)簽購金額如超過授權金額的10%以內，原授權碼仍可使用，不須再授權。

　　(九)下班時現金及帳單交接程序

　　餐廳收銀員編制報告完畢后，將所收的現金數額分別填寫在現金袋上，然后將現金裝入袋內。要求內裝現金與現金袋上記錄的金額一致，并在現金收入交收記錄簿上簽字，辦理現金交接手續。在收銀員的`監督下將現金袋放入保險柜中，當收銀員下班時，由接收人一一清點現金口袋及核對現金袋上的金額與現金交收記錄簿金額是否一致，無誤后在轉交人姓名欄內簽名，a，b，c，d班以此類推，手續不變，直到第二天總出納清點為止。