酒吧服務方案

時間：2023-03-13 10:13:55 服務方案我要投稿

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酒吧服務方案范文

　　為了確保工作或事情能有條不紊地開展，時常需要預先制定一份周密的方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那么制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家整理的酒吧服務方案范文，歡迎閱讀與收藏。

酒吧服務方案范文

酒吧服務方案范文1

　　“穿越七夕夜；遇見更美的你”暨西餐廳七夕營銷活動策劃提案

　　第一部分觀點提煉

　　1、明確活動目的。

　　通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。

　　而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費群的分析（20-40歲群體為主）,通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關注。簡單的說就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節日期間的銷售力度。

　　2、觀點提煉

　　吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什么地方，都要有相當的人流量；不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。

　　第二部分策略導入

　　1、西餐廳目標受眾群分析

　　考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過程中的期望是什么？

　　中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的'享受。

　　根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群；

　　他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素；

　　他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調？好不好玩？有無優惠？給他們帶來了哪些精神利益？

　　2、如何吸引他們？

　　七夕是xxx中國的情人節xxx,因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿足目標受眾需求，具備創意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優惠吸引更多目標人群加入。

　　3、營銷活動差異化亮點

　　環境氛圍亮點：以著名xxx七夕香橋會xxx文化風俗對西餐廳進行環境氛圍的包裝，使其具備獨特、創意、文化、格調。

酒吧服務方案范文2

　　(一)活動要素概述

　　活動名稱：玉林MUSE酒吧元旦活動策劃

　　活動主題：繆斯黃金團圓夜

　　活動地點：江南大道柏圖家居內MUSE酒吧

　　(二)活動目的

　　1、引領酒吧行業，做時尚品牌文化，塑造出酒吧的良好形象，提高自己的知名度與美譽度。

　　2、擴大本酒吧的`社會影響，吸引社會各界的重視與關心。

　　3、對本酒吧的成就“廣而告知”，借以為自己招來顧客。

　　4、讓支持過本酒吧的社會各界精英一同展望未來前景，進而為日后的進一步合作奠定良好的基礎。

　　5、通過本次活動來增強本酒吧全體員工的團隊精神與責任心，從而為自己開創一個新的起點。

　　(三)元宵活動現場流程

　　16：00前期布場工作人員全部到位,開始鋪設地毯,布置現場氣球等工作,確保在19:30之前完成前期準備工作

　　19：30-21：00開始接受來客接待，前廳咨客做好迎接工作，為來賓配戴胸花或手花，引導來賓入場。

　　21：20-21:50舞臺部負責音樂播放，主持或者歌手在期間熟悉好活動流程，為之后主持帶動現場氣氛做充分準備。

　　活動時間：XXXX年12月31日

　　21：50-22：45DJ控制現場氣氛

　　22：45-22:55歌手ShowTime

　　22:55-23:55DJ音樂控場，中間穿插團圓大轉盤活動，由主持人邀請客人上臺參與互動，轉動轉盤時音樂盡量激情鼓動人心，該活動有獎懲方面，主持人自行組織語言表達。

　　23:55-24:00生日歌，不管現場音樂把握是不是精準，一到時間必須全場進入生日倒計時當中

　　00：00-00：10MC歌手音浪Show，全場工作人員帶動現場氣氛

　　00:10-00:20首席調酒師調酒花式秀，所調雞尾酒作為團圓轉盤抽中者獎品，如若無人抽中，調酒師自行選擇贈飲在場任意女生，活躍現場氣氛。

　　00:20以后時間由音樂總監負責安排演出流程

　　(四)元宵活動組織安排分工

　　1、交通安排：

　　保安部門負責安排來客車輛停放，維護現場安全

　　2、嘉賓邀請：

　　前期盡量做好杰倫的宣傳廣告，音樂總監負責安排歌手演出細節和其他藝人的表演。

　　3、前廳迎賓：

　　前廳迎賓是活動儀式上一道靚麗的風景線，必須做好前期分工安排和接待注意事項培訓。安排好指定人員迎賓和為來客佩戴手花。

　　迎賓人員當晚女生需化妝，唇色以大紅為主。前臺內咨客必須化淡妝，紅唇。

　　4、現場總監：

　　管理人員負責現場資源的調配，緊急情況的處理等工作。

　　5、廚房出品部：

　　特推一款黃金團團圓湯圓，椰絲包裹湯圓油炸，再進行裝盤裝飾。

　　黃金團團圓可用做特推小吃銷售，也可用作套餐搭配。

　　6、樓面服務員：

　　前期布場準備安排3人進行協助，管理人員不包含3人內;

　　活動當晚必須謹守工作崗位，笑臉迎人，禮貌待客，積極推薦“黃金團圓湯圓”和酒水套餐，會員辦理等。

　　(五)、現場場景布置

　　現場布置以春節迎新相契合;場地以紅色作基調，營造出喜慶氣氛，顯示高檔次及發展拓業熱情，迅速而有效地讓人周知并留下深刻難忘的印象。

　　[舞臺]

　　上鋪設紅地毯

　　[氣球柱路引]

　　數量：8個

　　材料：8個鐵焊活動球柱，若干氣球環繞成氣球柱，金色氣球柱

　　布置：正門樓梯口直至通道入口

　　[紅色地毯]

　　數量：50米長

　　布置：正門樓梯口直至通道入口

　　[其它]

　　氣球若干，紅色和金色為主，內場搭配紫色和銀色

　　來客手花200朵，入場女士

　　煙霧機1臺

　　團圓大轉盤1個

　　發光紅燈籠若干

　　長條紅色拉花80條

　　(物品清單另附詳細列表至采購)

酒吧服務方案范文3

　　一.公司的介紹：

　　1.讓服務生了解公司的規模、體系;

　　2.讓服務生知道公司的目標;

　　3.讓服務生清楚公司的管理架構;

　　二.員工手冊：

　　1.員工的待遇制度;

　　2.公司的規章制度;

　　3.員工的'獎罰制度;

　　三.服務常識：

　　1.基本的禮貌用語、手勢;

　　2.基本的站姿、坐姿、走姿;

　　3.基本的講話姿勢、語氣、態度;

　　4.基本的服務規范;

　　5.衛生意識、服務常識;

　　四.酒水常識：

　　1.酒水的歸類;

　　2.怎樣的開酒、沖酒;

　　3.酒水、飲料的搭配;

　　五.酒水單的背記;

　　六.基本的操作模式：

　　1.怎樣擺臺;

　　2.怎樣迎客;

　　3.怎樣服務;

　　4.怎樣點單;

　　5.怎樣開單;

　　七.基本促銷技巧：

　　1.酒水的促銷;

　　2.小吃

　　3.果盤

　　4.飲料

　　八.服從工作的服務規定：

　　1.上班穿什么工作服;

　　2.怎樣存取酒;

　　3.怎樣開手工單;

　　4.怎樣電腦點單;

酒吧服務方案范文4

　　一、摘要

　　松原，作為一座環境優美的海濱城市，在社會經濟蓬勃發展的今天，社會文化方面也應緊隨發展，而足球作為世界第一運動，擁有龐大的球迷支持者，以足球這項體育運動為文化發展的寄托，符合大眾的需要。據我們了解，威海市近年來也在大力發展體育事業，這其中就包括校園足球的發展。足球運動在各企業、學校中擁有龐大的球迷數量，而松原市區也沒有一個專門為球迷服務，組織球迷活動的場所，這就使得我們的足球主題酒吧應運而生。

　　二、行業分析

　　經營酒吧的利潤相當高，利潤率一般都在40%以上，這是吸引人們加入經營的主要原因。松原市里酒吧不少，且裝修豪華、設備高檔。但其缺乏個性，它們不外乎是豪華西式裝修，形式不是咖啡式就是柜臺賣酒水、上小點心。看來看去，總覺得大同小異，似曾相識。而我們足球主題酒吧以濃厚的足球文化為底蘊，將酒吧裝飾得主題鮮明，個性獨特，突出我們的經營理念，這對于球迷來說是很有吸引力的，也是我們與其它酒吧的區別標志。

　　三、產品與服務

　　1.主要產品

　　(1)啤酒是必不可缺的，而且將特別配備稍低檔的青島啤酒以滿足學生球迷的需要。啤酒品牌：嘉士伯、喜力、青島、雪花等。紅酒品牌：人頭馬_O、名仕、藍帶

　　(2)飲料。為女性球迷提供各種飲料。

　　(3)主食。花生、瓜子等可以邊看邊吃的.。

　　(4)與足球相關的產品，如：球隊圍巾、隊服、足球、以及球鞋等產片的代購。

　　會員制

　　酒吧實行會員制(會費280)，所有會員必須嚴格遵守：“拒絕暴力，文明看球”的協議。VIP會員享受的服務，如利用短信第一時間傳遞足球要聞，比賽的通知及結果，酒水的優惠活動等。

　　設立三個預定包廂，對集體前來看球或有自主集體活動的球迷們先預定后開放，每個包廂可容5-7人。

　　VIP會員將享受我們最全面、貼心的服務，可優先預定看球包廂。

　　3.服務項目

　　(1)重要比賽的宣傳工作。

　　(2)組織球迷在酒吧通過大屏幕文明觀看足球比賽。

　　(3)酒吧娛樂項目，如實況足球游戲。

　　(4)組織球迷進行春、秋季聯賽，并獎勵聯賽前三名。

　　四、營銷策略

　　前期宣傳工作：

　　1.宣傳單、海報(告之開業時間地點及系列活動)各2千份，由酒吧職員對一些繁華街道，商業街，住宅區，大專院校，針對性的人群和車輛進行發放宣傳。

　　2.橫副宣傳針對市郊區的一些街道進行橫掛宣傳。

　　3.電臺或電視傳播或媒體宣傳。

　　發布內容：

　　a、有關酒吧開張信息。

　　b、有關開業當天活動信息。

　　c、有關酒吧足球文化信息。

　　五、顧客來源：

　　白領級以上球迷占有大部分市場，相對于學生球迷，他們有更高的消費水平，對娛樂設施和服務要求也更高。重要足球比賽一般集中在周末，這也正處于他們雙休日期間，這是我們優先發展的俱樂部成員。

　　學生球迷也占有重要地位，學生時代的球迷比例是最高的，他們熱愛運動，往往熱衷于某只球隊，抓住學生球迷的心理，較多的利用酒吧LCD大屏幕轉播球迷關注度較高的球隊的比賽。另外，學生更為重視看球氣氛，通過細致的服務可以吸引他們帶上更多的足球愛好者來加入球迷酒吧。

酒吧服務方案范文5

　　一公司簡介：

　　xxx一家有主題特色的餐廳（以西餐為主），別于傳統的餐廳經營模式，xxx將餐飲與酒吧合為一體。將非洲原始部落裝修風格的酒吧與同樣風格的主題餐廳融合，是一個頹廢與華麗、個性與自由、張揚與藝術的獨具特色餐飲部落。xxx是現代人充滿個性，崇尚藝術，追求自由自在無壓的生活方式的`一方樂土。在享受美味的美食后，同時別有雅致的嘬上一口美酒，也能在暢飲之后，暖暖小胃。如此完美的結合打造出一個受青年人喜愛的小部落。

　　公司規模：

　　xxx總資產360萬，店面面積200平方米，總面積為400平方米。店面是兩層式，一樓餐廳，二樓靜吧，均為非洲原始部落裝修風格。

　　宗旨：從不同的視角帶給你不一樣的生活，重拾青春從這開始。

　　我們的主要目標群體就是在時尚前線的青年人，根據南昌的實際情況，我們主要對象便是青春洋溢的大學生。

　　二策劃內容：

　　（1）在xxx團購上推出xx專場，將我們的周末主題party/節日party進行團購銷售。根據當前的時尚潮流會推出相應的主題，每周推出不同的party，我們同時也會根據不同的節日進行相應的聚會策劃。

　　（2）對xxx的xx卡進行線上銷售。這個是將本店的VIP掛在拉手上進行團購，直接取締我們消費滿多少才能辦理會員的方式，當然線下我們還是會采取傳統的會員模式。

　　a.通過在拉手這一團購平臺推出新穎的聚會party/節日party，將我們酒吧獨特的風格灌輸給消費群體。

　　b.優惠卡團購活動，以打折的誘惑吸引顧客，并將VIP稱為本店的酋長，將會員卡稱為酋長卡，以此新穎的稱呼來吸引顧客群體，同時也將本部落的特色彰顯出來。

　　C.鎖定我們目標市場，讓我們的party成為時尚青年的不二選擇。