小雪節氣活動方案

時間：2023-04-20 14:58:26 秀雯方案我要投稿

小雪節氣活動方案（通用10篇）

　　為了確保活動安全順利進行，就需要我們事先制定活動方案，活動方案是綜合考量活動相關的因素后所制定的書面計劃。優秀的活動方案都具備一些什么特點呢？以下是小編幫大家整理的小雪節氣活動方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

小雪節氣活動方案（通用10篇）

　　小雪節氣活動方案 1

　　活動目標

　　1、了解小雪節氣后，南北方氣候的變化。

　　2、了解各地相應的習俗（給樹木保溫、腌臘肉、吃糍粑等）。

　　3、知道冬季樹木保溫的方法。

　　4、體驗串山楂，提高動手能力。

　　活動準備

　　1、用草秸包裹樹木的'圖片、腌制臘肉、制作糍粑的過程圖、草秸草繩（或薄膜紙、繩子）、山楂、木簽。

　　2、諺語：節到小雪天下雪；趁地未封凍，趕快把樹種；瑞雪兆豐年；小雪雪滿天，來年必豐年等。

　　活動過程

　　1、通過圖片簡單了解小雪節氣時各地的習俗。

　　2、一起學習幾個諺語，理解諺語的意思。

　　3、戶外實踐：到戶外幫助樹木保暖。

　　4、室內實踐：串山楂活動。

　　活動延伸

　　了解有制作腌菜習慣的幼兒家庭，請幼兒回家與父母共同制作臘肉，并帶來幼兒園觀察臘肉的變化。

　　小雪節氣活動方案 2

　　【課程目標】

　　1.知識方面：了解二十四節氣小雪節氣釀小雪酒的民間習俗；

　　2.技能方面：學習簡單的釀造流程，制作簡易酒釀；

　　3.情感方面：感悟中華民族傳統文化的優秀與獨特；學會與父母有效交流、合作完成任務。

　　【課程內容】

　　1.釀小雪酒習俗由來講述（10分鐘）

　　活動過程：講解小雪節氣釀小雪酒習俗由來

　　小朋友們好！今天，我們要一起來學習的節氣叫做小雪。小朋友們之前有沒有了解過小雪這一節氣呢？小雪節氣期間，長江中下游部分地區開始出現初霜，天氣逐漸變得更干燥，也正由于氣候的變化，民間形成了許許多多獨特的節氣習俗，今天我們就一起來具體了解一下小雪時要“釀小雪酒”的這個習俗。在小雪節氣后釀的酒，都叫做小雪酒，這些酒釀制后，會一直儲存到第二年，再拿出來飲用。為什么選在這個時間釀酒呢？因為古時人們在第二年打開這些酒時，發現這些酒與其他時節釀造的'酒相比，成色更加清澈，味道更加清新香醇。科技發達后，我們才知道這原來是與小雪節氣時逐漸降低的氣溫有關，氣溫使得水質清澈，好水自然釀出了好酒。這就是小雪時節釀小雪酒習俗的由來啦，小朋友們明白了嗎？

　　2.制作簡易酒釀（40分鐘）

　　所需材料：糯米/大米，酒曲，容器，筷子，棉被/毛巾，溫度計

　　活動過程：

　　（1）活動引入

　　剛剛我們了解了釀小雪酒習俗的由來，相信有些小朋友已經躍躍欲試，想要自己動手嘗試一下，但是真實釀酒的流程是非常復雜的，在家里會有些難以操作。但是不用擔心，我們可以嘗試制作簡易酒釀，一起體驗真實的釀酒場景，說不定還能為自己的晚餐加一道小甜點。下面就請小朋友們豎起小耳朵仔細聽，看看誰學得又快又好！

　　（2）活動開展

　　制作酒釀的方法可以分為三個大步驟——煮米飯，拌酒曲，發酵。

　　①煮米飯

　　煮米飯就是把糯米或大米在水里泡上半天，漂洗干凈后，放在容器里煮成熟米飯。米飯煮好后放到碗里放涼到30度左右。下面就請小朋友們起身準備適量糯米或者大米，讓他們在水里泡個溫泉吧！泡完溫泉后，記得把它們及時放入電飯煲中蒸個桑拿，最后再讓它們回到空調房冷靜一下。一定要冷卻到30度，千萬別忘記，但冷卻的溫度也不要太低啦，不利于發酵！

　　②拌酒曲

　　現在我們手里已經有了放涼的米飯，下一步我們要在米飯里拌入酒曲。這時候肯定有小朋友要問了，酒曲的作用是什么呀？酒曲是一種霉菌，它能讓米飯長出菌絲，同時產生一種蛋白質，這種蛋白質叫做淀粉酶，在淀粉酶的幫助下就能釀出又甜又香的米酒。

　　現在回到我們制作酒釀的步驟中來，請大家拿出酒曲，按照手中酒曲的使用說明，根據米飯重量取出適量酒曲均勻地攪拌在米飯里，攪拌完后記得把米飯的表面抹平，在正中間壓出一個凹陷，再在凹陷里放上一些酒曲，最后倒上一點點涼開水，把容器密封起來。

　　③發酵

　　現在我們要做的最后一步就是發酵，發酵需要滿足的條件是30℃恒溫，如果溫度難以保持，我們可以用厚毛巾或者棉被把容器包起來保溫。

　　④結果反饋

　　下面我們要做的就是耐心地等待！大約兩三天后我們就能看到自己制作的酒釀啦！是不是很期待？

　　父母與孩子在發酵的幾天內一同觀察酒釀釀制情況，如出酒量、是否有霉菌等，嘗試分析成功/失敗的原因并做記錄，若未成功可進行二次嘗試。

　　注意：酒釀里面含有酒，如果一次性吃太多，會對我們的身體有傷害，所以小朋友們一次只能吃一點點哦！

　　小雪節氣活動方案 3

　　活動目標

　　1、知道每年11月22日或23日是小雪（今年是22日），是24節氣中第20個節氣。

　　2、了解簡單的小雪文化，知道小雪的由來與相關習俗。

　　3、理解小雪兒歌的含義，并大膽嘗試復述。

　　4、知道冬季如何防寒，保護自己。

　　活動準備

　　1、PPT故事《二十四節氣圖畫故事 | 第二十節小雪》或“圖片+老師講故事”的形式。

　　2、兒歌

　　小雪到，小雪到，天寒地凍開始了。

　　冷風吹，雪花飄，山川樹木盡蕭條。

　　穿厚衣，帶厚帽，加強鍛煉身體好。

　　3、節節蟲身體中間留出空白可添畫的部分。

　　活動過程

　　1、故事圖片（節節蟲、吉鳥、大尾魚）導入，激發幼兒興趣。

　　2、教師講述故事內容，并通過提問幫助幼兒了解小雪的節氣特點。

　　（1）小雪的天氣是怎樣的`？

　　（2）大地、樹木都有些怎樣的風景？

　　（3）在天冷的時候，我們要怎樣保護自己，抵抗嚴寒？

　　小結：在二十四節氣中，小雪表示降雪的起始時間與程度，寒氣降至零下形成雪，雪小，地面上又無積雪，是“小雪”節氣的原本之意。小雪過后，要要添加厚實冬衣保暖，還要加強身體鍛煉。

　　3、添畫節節蟲：小班可以只涂色，中大班加入數物對應的內容。

　　4、健康領域還可以延伸，給樹木的防寒和小朋友保暖，小雪后的食物（腌臘肉、吃糍粑的風俗，不挑食，多吃黑豆、黑木耳、鯽魚等良好飲食習慣）。

　　活動延伸

　　美工區，制作節節蟲；閱讀區，自制繪本；建構區，搭建節節蟲。

　　小雪節氣活動方案 4

　　活動目的

　　1、了解小雪節氣的由來，包括小雪的時間以及文化

　　2、通過科學實驗，讓大家在動手動腦中加深對節氣的印象

　　活動安排

　　小雪節氣相關兒歌、風俗、科學知識

　　兒歌：

　　小雪到，小雪到，天寒地凍開始了。

　　冷風吹，雪花飄，山川樹木盡蕭條。

　　穿厚衣，戴厚帽，加強鍛煉身體好。

　　小雪問答知多少？

　　（1）小雪節氣的時間？

　　小雪，是二十四節氣中的第20個節氣，冬季第2個節氣，時間在每年公歷11月22或23日，小雪表示降雪的起始時間和程度，寒氣降至零下形成雪，雪小，地面上又無積雪，是“小雪”節氣的原本之意。節氣小雪與天氣預報中小雪不是同一概念，節氣小雪是反映降水與氣溫的一個節氣，小雪節氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增。

　　（2）小雪節氣有哪些風俗？

　　民間有“冬臘風腌”的習俗。小雪節氣后，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。

　　在南方還有吃糍粑的`習俗，是南方一些地區流行的美食。臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。

　　（3）小雪節氣意味著天冷了，要開始下雪了，那雪是怎么形成的呢？

　　地球上的水是不斷循環的，陽光蒸發陸地、大海、動物、植物里的'水，形成水蒸氣到空中，水與灰塵凝結聚攏，受重力開始下落，通過降雨回到地面。當氣溫足夠低時，則會以雪的形式落下。雪其實是一個個固體小冰晶組成的，在不同的溫度環境下會形成不同的雪花冰晶。

　　（4）雪的科學知識拓展

　　A、雪具有保溫性

　　俗話說的“瑞雪兆豐年”，就是指雪能夠像被子一樣覆蓋在大地上，有效防止土壤中的熱量過快地散發到空氣中。

　　B、下雪后，為什么有時候在枯草上堆積，而水泥路上卻沒有積雪？

　　當地面溫度低于0度時，雪落在地面上就不會化。地面溫度高于0度時，水泥地面由于是一塊整體，體積大、熱容量大（除非是寒帶凍土層，否則一般情況下，地下溫度都高于0度），且導熱系數高于植物纖維等，于是當雪花落在水泥地上，地面的熱量便將其融化。

　　C、下雪后影響交通，怎么解決？

　　因為鹽水溶液的凝結點比水要低很多，所以能在同樣的溫度下不容易凝結成冰；工作人員正是利用了這一物理特性，所以用鹽水來化積雪，防結冰。

　　小雪節氣活動方案 5

　　活動目標：

　　1、能在游戲情景中學會使用剪刀，對紙工活動有興趣。

　　2、鞏固認識紅、黃、藍三色，初步學習將紙條按顏色進行分類擺放。

　　3、積極參與游戲，體驗與同伴共同游戲的快樂。

　　活動準備：

　　1、紅、黃、藍紙條，剪刀，籃子每組一份。

　　2、小花圖片，背景音樂。

　　活動過程：

　　一、出示紙條，激發興趣、

　　教師抖動紙條，“看，老師手里拿的是什么呀？它象什么？”“聽，它有聲音嗎？”“這個紙條可調皮了，它還會飛呢？你們看，它飛呀飛呀飛到哪里了？對，它飛到老師的頭上，象什么？紙條又飛呀飛呀飛到嘴上，象什么？飛到腰里象什么？”

　　二、制作雪花，學習使用剪刀、

　　1、交代制作要求：今天我們來把紙條變成小雪花。我們一起來做做，一只手拿著剪刀，另一只手拿紙條，張開咔嚓，剪成一片小雪花。剪好后要把剪刀閉攏，不然它會很累的。

　　2、幼兒操作，教師巡回指導。

　　三、玩游戲：下雪了

　　1、激發幼兒的游戲興趣：在這一片雪白的廣場上要下一場五彩的雪，你們想玩嗎？

　　2、幼兒按要求找雪花：滾一滾，爬一爬，找片紅色的雪花給我瞧。

　　四、情境表演，激發裝扮小花的興趣。

　　“聽，什么聲音？誰在哭？”“它說旁邊的'花兒多漂亮，我們怎么沒有漂亮的衣服呀？”激發幼兒幫小花打扮打扮的愿望。

　　五、按顏色分類擺放紙條，結束活動。

　　“你們看，地上還有許多小雪花，我們不能丟下它們，將它們帶回去打扮小花吧。”引導幼兒按顏色分類擺放。

　　小雪節氣活動方案 6

　　活動目標

　　1.感受小雪的寒冷。

　　2.激發了幼兒的好奇心和探究欲望。

　　3.使幼兒進一步了解小雪節氣。

　　活動準備

　　課件準備：《小雪節氣》的故事音頻及圖片

　　活動內容：

　　一、由來

　　“小雪”是反映天氣現象的節令。“小雪”時值陽歷11月下半月，農歷十月下半月。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節由于天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但此時由于“地寒未甚”故雪下得次數少，雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，小雪和雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

　　二、意義

　　小雪節氣中說的“小雪”與日常天氣預報所說的“小雪”意義不同，小雪節氣是一個氣候概念，它代表的是小雪節氣期間的氣候特征；而天氣預報中的小雪是指降雪強度較小的'雪。雪是寒冷天氣的產物。氣象學上把下雪時水平能見距離等于或大于1000米，地面積雪深度在3厘米以下，24小時降雪量在0.1-2.4毫米之間的降雪稱為“小雪”。

　　三、注意

　　注意潤燥

　　1、適當開窗通風，以保持室內的空氣流通和濕度，遠離干燥和流感。

　　2、對有晨練習慣的老年人來說，最好將鍛煉安排在日出后或者午后。

　　多吃含葉酸的蔬果抗抑郁

　　1、要保持愉悅心態，可以經常參加一些戶外活動以增強體質，多曬太陽。

　　2、要常食菠菜、獼猴桃、牡蠣、橘子、黃豆

　　小雪節氣活動方案 7

　　活動目標

　　1.感受小雪的寒冷，體驗制作糯米美食的快樂。

　　2.初步了解小雪食糯的習俗，知道食用糯米可以驅寒保暖。

　　3.選擇喜歡的材料嘗試制作糯米美食。

　　4.激發了幼兒的好奇心和探究欲望。

　　5.發展幼兒的觀察、分析能力、動手能力。

　　活動準備

　　課件準備：《美味的小雪》故事音頻及圖片;“糯米美食”組圖。

　　紙面教具：《新年裝飾》。

　　材料準備：“美味的.糯米”(教師可根據實際情況提供蒸熟的糯米飯、糯米面團、紅糖粉、不同的堅果碎或餡料，如芋泥、花生、芝麻等)。

　　活動過程：

　　一

　　引導幼兒初步感知小雪節氣“冷”的特點

　　——今天真冷啊，你們有什么辦法能讓自己暖和一點嗎?

　　——活動身體后，你們有沒有更暖和一些呢?

　　二

　　播放音頻/圖片引導幼兒了解小雪食糯的習俗

　　——寒冷的小雪來了，熊貓奇奇、熊貓妙妙又有什么保暖的好辦法呢?我們一起來看看吧。

　　——奇奇和妙妙的好辦法是什么?

　　三

　　出示組圖引導幼兒感受糯米美食的豐富性

　　——奇奇和妙妙吃了美食，還拍了很多照片，我們一起來看看吧。

　　——這些美食你們都吃過嗎?它們是什么味道的?

　　四

　　出示材料制作糯米美食體會制作享用美食的快樂

　　1.出示材料，請幼兒觀察并大膽表達自己的制作想法。

　　2.根據幼兒興趣，將幼兒分為兩組，一組制作糯米飯/八寶飯、一組制作紅糖糍粑，教師巡回指導。

　　3.成果展示，幼兒品嘗糯米美食，活動自然結束。

　　小雪節氣活動方案 8

　　小雪忽至萬物冬藏。

　　小雪是冬季的第二個節氣，二十四節氣中的第20個。“小雪”是反映天氣現象的節令。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

　　也就是說，由于天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但此時由于“地寒未甚”故雪下得次數少，雪量還不大，所以稱為小雪。

　　我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。”即由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。

　　小雪節氣活動：

　　1.拔蘿卜、收白菜

　　俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。在小雪節氣到來之際，和孩子一起去參與一場農事活動吧。在田間地頭將棵棵白菜、蘿卜從地里拔出，再裝上車放進地窖。這對農人莫過于是最幸福的時刻了。

　　播種、施肥、澆水、收獲，人與土地的聯結就在這樣一場場農事活動中越來越深。參與過農事活動的孩子也會這樣建立起與自然的聯結吧。

　　2.小小收藏家

　　小雪忽至，萬物冬藏。和孩子一起，再去一次山間田野，將一路上撿拾到的那些讓孩子愛不釋手的小“寶物”都帶回家收藏起來吧。

　　再和孩子一起將“寶物”里的種子挑出來，然后動手制作一個種子收藏盒，將這些種子在寒冷的冬日里好好收藏起來，等到來年春天時再將這些種子一一種下，期待一個綠意盎然的夏天。

　　3.游戲：小雪花找朋友

　　在空曠的場地畫一個大圈，選擇一個小朋友當“雪娃”。游戲開始，小雪娃去找朋友，其他小朋友開始在圈內跑。被小雪娃拍到的小朋友即被“凍住”，等太陽出來了（有人下口令），小雪娃融化，凍住小朋友才可以動。

　　或者是被小雪娃拍到的小朋友也會變成小雪娃，兩個小雪娃就要一起手牽手去追其他小朋友。直到所有小朋友變成小雪娃，游戲結束。

　　4.制作小雪杯

　　準備一顆透明的水杯，若干張彩色卡紙，剪刀及彩筆、餐巾紙等。先把杯子倒扣在紙上畫圓，并把圓剪下來。再用其他顏色的卡紙剪出樹木及房子的造型，然后豎著粘在剛剛剪下來的圓上。接著，用餐巾紙團出一些小圓球作為雪花放進杯子里，再把粘上樹和房子的圓底粘在杯子上。再次將杯子扣過來，一個“小雪杯”就做好啦！

　　5.剪雪花、迎初雪

　　雪花，一種美麗的結晶體，在小雪節氣到來之際，成人可以帶著孩子通過剪紙及冰棒棍制作等形式一起制作雪花，然后貼在窗戶上，或做成吊飾裝飾家里或教室，來迎接今年的第一場雪。

　　6.制造“初雪”

　　小雪節氣是一個氣候概念，在小雪這一天不一定會降雪；但成人可以帶孩子通過科學實驗的方式在這一天親手制造“初雪”。不僅讓孩子提前感受了“下雪”的快樂，還可以豐富孩子的科學知識。實驗時一定要提醒孩子：任何實驗材料都不可以放入嘴里，也不能去摸眼睛，確保自己的安全！

　　首先準備兩個量杯（可以用紙杯代替），在兩個紙杯里分別加入清水和聚丙烯酸鈉。用滴管將清水一點點滴到裝有聚丙烯酸鈉的量杯（紙杯）里，觀察其變化。

　　7.留住彩虹

　　一候虹藏不見，“虹”為彩虹，也就是說進入小雪節氣，降水的`形式逐漸從雨變為雪了。天上不再下雨，自然也就沒有了彩虹。那就帶領孩子通過科學或手工的方式留住彩虹吧。

　　將鏡子放在水里，對著陽光進行折射，調整角度就可以看到一道絢爛的彩虹了。

　　可以利用彩紙的七種不同顏色剪出彩虹的形狀，按順序貼在另一種顏色的卡紙上。這是最簡單的方法。

　　8.探究動物的冬眠

　　小雪節氣意味著寒冬的正式到來，也意味一些小動物已經貯藏好食物開始冬眠了。那就以童話劇的形式向孩子講述冬天到來后，一些小動物們冬眠的故事吧。原來有些小動物們要睡一整個冬天，等春天到來時才會醒來呀。

　　小雪節氣活動方案 9

　　目標

　　（一）幫助兒童了解小雪這個節氣的由來和地理知識特點；

　　（二）帶領兒童認識小雪與農業的關系；

　　（三）認識小雪這個節氣的代表民俗活動；

　　（四）學習“酒釀”制作方法并進行實際操作。

　　內容

　　（一）節氣由來

　　這個節氣之所以叫小雪，是因為“雪”是寒冷天氣的產物，這個節氣期間的氣候寒未深且降水未大，故用“小雪”來比喻這個節氣期間的氣候特征。“小雪”是個比喻，反映的是這個節氣期間寒流活躍、降水漸增，不是表示這個節氣下很小量的雪。《月令七十二候集解》中“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。”是對小雪由來的描述，其中十月是指農歷十月，轉換到公歷就是11月22或23日。

　　（二）地理知識

　　小雪節氣，東亞地區已建立起比較穩定的經向環流，西伯利亞地區常有低壓或低槽，東移時會有大規模的冷空氣南下，我國東南部會出現大范圍大風降溫天氣。小雪是反映降水與氣溫的節氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣，所以需要多多注意保暖。

　　需要注意的是，節氣的小雪與天氣的小雪無必然聯系，小雪節氣中說的“小雪”與日常天氣預報所說的“小雪”意義不同，小雪節氣是一個氣候概念，反映氣溫與降水量。而天氣預報中的小雪是指降雪強度較小的雪。雪是寒冷天氣的產物。氣象學上把下雪時水平能見距離等于或大于1000米，地面積雪深度在3厘米以下，24小時降雪量在0、1—2、4毫米之間的降雪稱為“小雪”。

　　所以小雪節氣不一定下雪就不奇怪了，而全年下雪量最大的節氣確實不是在小雪節氣。比如，黃河中下游及其附近地區全年下雪最大的節氣，在春季的“雨水”節氣。

　　（三）小雪物候

　　那么問題就來了，小雪節氣大自然會發生什么呢？在小雪節氣初，東北土壤凍結深度已達10厘米，往后差不多一晝夜平均多凍結1厘米，到節氣末便凍結了一米多。所以俗話說“小雪地封嚴”，在小雪之后大小江河就會陸續封凍。

　　還有一句農諺與小雪有關，不知道大家是不是了解：“小雪雪滿天，來年必豐年。”這句話有三層意思，一是小雪落雪，來年雨水均勻，無大旱澇；二是下雪可凍死一些病菌和害蟲，來年減輕病蟲害的發生；三是積雪有保暖作用，利于土壤的有機物分解，增強土壤肥力。

　　（四）小雪傳統

　　俗語云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪節氣的習俗包括腌咸菜、品嘗糍粑、曬魚干、吃刨湯、釀小雪酒等。小雪腌菜，主要是北方腌雪里蕻，漬酸菜。在南方某些地方，在小雪前后還有吃糍粑的習俗。吃“刨湯”是土家族的風俗習慣，是用新鮮豬肉精心烹飪而成的美食。小雪酒是在小雪后，用新糧食釀酒，所謂“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”。

　　1、“冬臘風腌，蓄以御冬”

　　民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪時節氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。

　　2、吃糍粑

　　在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的'一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

　　3、曬魚干

　　小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農歷十月可以捕到“豆仔魚”。

　　4、吃刨湯

　　小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

　　（五）制作簡易酒釀

　　剛剛老師給大家介紹了小雪的很多習俗，仔細聽的小朋友一定記得老師提到過“釀小雪酒”這個習俗，其實小雪酒不是指一種專門的酒，只要是小雪到來后開始釀的酒都可以叫做小雪酒，那么小朋友們想不想知道酒是怎么釀成的呢？今天老師就給大家講講酒釀的制作方法，請小朋友們豎起小耳朵仔細聽，看看誰學得又快又好！

　　制作酒釀的方法可以分為四個大步驟：煮米飯，拌酒曲，保存，發酵。煮米飯呢就是把糯米或大米在水里泡上半天，漂洗干凈后，放在容器里煮成熟米飯，米飯煮好后放到碗里放涼到30度左右，放涼的操作是為了方便進行下一步拌酒曲。這時候有小朋友要問了，酒曲的作用是什么呀？酒曲是一種霉菌，它能讓米飯長出菌絲，同時產生一種蛋白質，這種蛋白質叫做淀粉酶，在淀粉酶的幫助下就能釀出又甜又香的米酒。那么淀粉酶工作的原理是怎么樣的有些復雜，老師就不具體地講了，小朋友們可以去網絡上搜索一下，和爸爸媽媽一起學習一下。

　　現在回到我們制作酒釀的步驟中來，煮完米飯晾涼以后，我們就要把酒曲均勻地攪拌在米飯里，攪拌完我們要把米飯的表面抹平，中間壓出一個凹陷，再在里面放一些酒曲，倒上一點點涼開水，最后我們把容器密封起來，讓它保持30℃的溫度發酵就可以了，如果溫度不夠，我們可以用厚毛巾或者棉被把容器包起來保溫。

　　做完這幾步等待一兩天，我們的酒釀就制作完畢了！小朋友們記住了嗎，老師想請一個小朋友來幫我回憶一下，老師剛剛講了哪些步驟。好，現在我們就來一起試一試？