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《老饕漫筆》讀后感（精選12篇）
讀完一本書以后，相信大家都增長了不少見聞，為此需要認真地寫一寫讀后感了。但是讀后感有什么要求呢？以下是小編收集整理的《老饕漫筆》讀后感，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
《老饕漫筆》讀后感 1
老話說君子遠庖廚，一定程度上是緣于“君子們”有點自欺欺人的自律，就如同非禮勿視的道德訓誡，在無法界定何為禮的時候，遇到漂亮姑娘，總是控制不住自己多看幾眼。正所謂食色性也，美食尚排在在美色之前，可見好吃的人應該比好色的人還多。可惜現實情況卻往往相反，對漂亮的小姐姐小鮮肉垂涎三尺的大有人在，但真正能對美食保有最單純熱愛的人卻是少的可憐。不少人打著探尋美食的幌子，做的卻往往還是泡妞約會的勾當。不能稱為可恨，實在可惜。畢竟比之于巫山云雨的原始樂趣，純粹的口舌之歡應該算得上是一種更高級的享受吧。
好好認真地吃一頓究竟有多難？一代的富人，會買房置業；三代的富人，才會研究吃得精細這句話講的不一定準確，可對于一日三餐只能在快餐館子里將就的現代人來說，美食的定義大概只能停留在大眾點評的排行榜上。加之現在的社會，都朝著金錢看齊，是把精力時間投入到普通人看著近似玄學的“風味”上面，還是把桌椅板凳碗碟刀叉升到“高級餐廳”的檔次，多數的掌柜都會選擇后者罷。還打著營造良好就餐環境的旗號，去迎合吃不下重慶老火鍋的飲食潔癖者們。
不過我可不是說今天這本書的作者趙珩先生是個好吃蒼蠅小館的人（其實只要味道巴適，偶爾明知山有虎地吃幾頓地溝油食品，也無傷大雅），畢竟這是一個富過不止三代的old money。其父親是中華書局的原副總編輯，曾祖一代更出過一省總督和《清史稿》編撰官這樣的大人物。作為書香名門之后，趙珩似乎有點玩兒家的“不務正業”，祖上修的.是二十四史，而他所做的主題多圍繞戲曲舞臺，以及更為大眾所垂涎的——美食。
美食家分兩種：一種是狹義的，他們對不同的風土味道做過品嘗，可以廣納百家之異同而形成自己對味道的一套理論。這種美食家突出的是一個食字，靠的是口內的一根舌頭，諸如一些美食比賽的評委，甚至一些網紅美食博主也堪其列。還有一種廣義的美食家，食物對于他們來說是像明月、清泉、勁松之物無異，作用僅在激發內心的表達欲望。他們所重的，不是口舌上的酸甜苦辣，而是市井里的煙火百態。前一種美食家會享受，知道滿足自己，但是寫出來的文字卻往往枯燥乏味。后一種美食家則只會給你精神上的高潮，他們推薦的吃食要么資質平平，要么充滿個人色彩無法復制。究其原因，大概嚴肅的靈魂太乏味，有趣的靈魂又太散漫。就像女孩子都抵擋不住訓練有素的流氓一樣，探尋美食的路上也需要一位吃過見過還博古通今的知識分子。趙珩就是一個集兩種美食家的特質與一身的老饕。
在我的觀念中，只有北京“烤肉宛”、“烤肉季”的烤肉才是正宗的烤肉。
被異化了的蒙古烤肉
燒烤擼串大概是現在大多數“文明人”所能接收的最“野蠻”的一種飲食方式了。三五好友，在大排檔里喝著啤酒就著煙，手中的肉簽簽像一把揮舞殺敵的寶劍，好不爽快。書中卻說，我們吃得這些烤肉都不正宗，甚至都不是真正的烤肉。鐵板刷油，用事先腌好的肉擺在上面加熱的這個動作，靈感源自于商紂王的炮烙之刑。但這種烹飪方法應該稱為炙而非烤，真正的烤肉應該是把肉架在火上，火與肉直接接觸。從這一點看，現在流行的韓國烤肉、泥爐烤肉都要改改稱呼。
廣州中山四路的東江飯店，這家飯店的東江鹽焗雞是其招牌菜。
東江鹽焗雞
這一篇介紹的是我家門口的美食，作為客家人從小也非常嗜好鹽焗之咸味。但是幼時家鄉并無幾家像樣的精于鹽焗雞的館子，只是從各種影視節目中經常地接受這道菜的誘惑。以至于初見此篇時，心中潛藏許久的念想頓時被激活，當下決定去這個東江飯店一探究竟。網上一搜，遺憾地發現東江飯店早已隨著中山路的擴建而關門歇業。無奈只能退而求其次，到附近的客家餐廳專點一個鹽焗手撕雞，雖然記憶中并沒有這么一道菜，但覺得就是這個味，跟想象中的一樣。肉質嫩滑，咸香誘人，尤其是一層勁爽的雞皮，最飽滿地吸收了海鹽的味道，又被里層包裹的雞肉味所沁透，達到了最完美的平衡。而鹽焗雞所特有的那一抹金黃，甚至可以直接稱之為“鹽焗黃”，即便平時不吃這層脂肪的人，這時候也難免放下長久的堅持。
黃桂稠酒也是西安特產，它的起源可以追溯到遠古，商周時祭神、祭祖先的醴就是稠酒。
西安稠酒與泡饃
我找吃的最無法抵抗的就是此一類帶有文化符號的食物，畢竟無論是文物或者文字，跟古人還是隔著一層時空，理性的介入讓人分得清我與彼，此日與昨日。但是吃就不一樣了，同樣的一道食物進入了我的腸胃，也進入了古人的腸胃，味道隨著歲月的打磨可能會產生變化，但是給人產生的那一種感性上的觸動卻是一致的。更何況我們聊的是酒呢？如果還有什么不足的，就讓酒精來幫我們彌合吧。
《老饕漫筆》讀后感 2
《老饕漫筆》是一本關于美食與文化的散文集，作者趙珩先生以他獨特的視角和細膩的文筆，將美食與歷史、文化巧妙地結合在一起，為讀者呈現了一幅幅生動而豐富的飲食畫卷。讀完這本書，我仿佛跟隨作者的腳步，走遍了大江南北，品嘗到了各地的特色美食，更深刻地理解了中國飲食文化的博大精深。
書中不僅介紹了各種美味佳肴，還講述了背后的故事，比如某道菜是如何流傳下來的，它承載著怎樣的`歷史記憶等。這讓我意識到，每一道菜都不僅僅是味蕾上的享受，更是文化和情感的傳遞。通過食物，我們可以了解一個地方的歷史變遷、風俗習慣乃至人們的生活態度。
此外，《老饕漫筆》也啟發我對日常生活有了新的思考。在快節奏的現代生活中，我們往往忽略了對美好事物的感知與追求。而這本書提醒我，即使是最平凡的一餐一飯，也可以成為一種藝術，值得我們用心去品味。總之，《老饕漫筆》不僅是一次味覺之旅，更是一場心靈之旅，讓人受益匪淺。
《老饕漫筆》讀后感 3
初次接觸《老饕漫筆》，便被其封面設計所吸引——古色古香中透出幾分雅致，正如書名“老饕”二字般充滿韻味。隨著一頁頁翻閱，那些關于食物的記憶漸漸浮現眼前，讓人不禁感嘆：原來，食物不僅是填飽肚子那么簡單，它們還承載著無數故事與情感。
趙珩先生的文字流暢自然，沒有過多華麗辭藻堆砌，卻能準確傳達出每種食材的獨特魅力以及背后蘊含的文化意義。例如，在描寫北京烤鴨時，他不僅詳細描述了制作過程中的`每一個細節，還深入探討了這道菜與中國傳統文化之間的聯系；又如談到四川火鍋，則從原料選擇到烹飪技巧，再到餐桌禮儀，全方位展示了川渝地區的飲食習俗及其背后的社會背景。
更重要的是，《老饕漫筆》教會了我如何更加珍惜身邊的食物資源。現代社會物質豐富，但浪費現象嚴重。通過閱讀此書，我學會了感恩大自然賦予我們的每一份饋贈，并且開始嘗試自己動手做菜，用簡單健康的食材創造出不一樣的美味。
《老饕漫筆》讀后感 4
一、世家風雅與飲食記憶的交織
趙珩先生筆下的飲食世界，既是味覺的盛宴，更是文化記憶的載體。書中提及的“家廚漫憶”與“灶溫”舊事，將世家飲食的精致與市井煙火氣融為一體。例如，他回憶中山公園來今雨軒的藤蘿餅、北海仿膳的宮廷點心，這些細節不僅勾勒出老北京的飲食圖景，更暗含著家族傳承的飲食美學。書中對張學良家族與朱啟鈐等世交的提及，更讓人感受到飲食背后的人際網絡與歷史縱深。這種將個人記憶與時代變遷交織的寫法，使《老饕漫筆》超越了普通飲食散文，成為一部文化史的微觀注腳。
二、舌尖上的歷史與地域文化的碰撞
趙珩的飲食書寫，始終貫穿著對地域文化差異的敏銳洞察。書中對南北飲食的對比尤為精彩：他既贊嘆揚州煮干絲的刀工細膩，也推崇北京烤鴨的掛爐技藝；既記錄南京豆腐干的市井風味，也追溯蒙古烤肉的草原豪情。例如，他提到“冬日黃瓜條配烤鴨”的舊時吃法，不僅揭示了食材季節性的講究，更折射出舊時飲食的奢華與儀式感。這種對地域飲食文化的深度挖掘，使《老饕漫筆》成為一部流動的“中國飲食地圖”，讓讀者在舌尖上領略南北風物的多樣性。
三、飲食背后的世態人情與時代變遷
趙珩的飲食記憶，往往與特定時代的社會背景緊密相連。書中“輝縣吃海參”一篇，記錄了1968年他與同學在河南小飯館偶遇紅燒海參的奇遇。一盤六塊四的海參，在當時堪稱天價，但少年人的'豪氣與對美食的純粹熱愛，使這一餐成為終生難忘的記憶。又如，他提及北京飲食的匱乏，與改革開放后飲食文化的復興形成鮮明對比。這種對飲食與時代關系的書寫，使《老饕漫筆》不僅是一部美食記錄，更是一部社會變遷的微觀史。
四、飲食美學的詩意表達與文化反思
趙珩的文字，始終流淌著對飲食美學的詩意追求。他寫揚州冶春茶社的“杏花春雨”，以“三面環水，倚憑欄，水光樹色盡收眼底”的筆觸，將茶肆環境與飲食體驗融為一體；寫鎮江端午鰣魚，以“魚有尺長，身上斜切四五刀，嵌入薄薄的筍片與火腿片”的細節，展現飲食的色香味與儀式感。這種對飲食美學的細膩描繪，使《老饕漫筆》不僅滿足味覺想象，更帶來視覺與精神的雙重享受。同時，他對傳統飲食文化式微的隱憂，如對“老北京炸醬面”消失的感嘆，也引發讀者對文化傳承的思考。
五、飲食寫作的文人傳統與當代價值
《老饕漫筆》延續了中國文人“以食載道”的傳統，從袁枚的《隨園食單》到汪曾祺的飲食散文，趙珩的書寫既承襲了前人的風雅，又融入了當代的視角。他不僅記錄飲食本身，更關注飲食背后的文化意蘊與人生哲理。例如，他提及“吃爆肚的快意”與“拆東四牌樓的傷心”，將飲食體驗與城市記憶緊密相連。這種將飲食寫作升華為文化反思的嘗試，使《老饕漫筆》在當代飲食散文中獨樹一幟，成為一部值得反復品味的文化經典。
《老饕漫筆》讀后感 5
《老饕漫筆》是一本關于美食文化的散文集，作者趙珩先生以自己獨特的視角和細膩的筆觸，為我們展現了一個豐富多彩、充滿故事的美食世界。這本書不僅讓我領略到了中華飲食文化的博大精深，更讓我對生活有了新的感悟。
書中，趙珩先生通過講述一個個與食物相關的故事，將歷史、文化、人物等元素巧妙地融合在一起，讓讀者在享受美味的同時也能感受到背后深厚的文化底蘊。比如，在談到北京烤鴨時，他不僅介紹了其制作工藝及食用方法，還講述了這道菜如何從宮廷走向民間，并逐漸成為京城乃至全國聞名的佳肴。這樣的敘述方式使得每一種食物都充滿了生命力，仿佛它們不僅僅是一種物質的存在，而是承載著一段段鮮活的歷史記憶。
此外，《老饕漫筆》中對于“吃”的態度也給我留下了深刻印象。作者認為，“吃”不僅僅是滿足生理需求那么簡單，它更是一種藝術，一種生活方式。通過對食材的選擇、烹飪技藝的研究以及餐桌禮儀的學習，人們可以更好地理解自然規律，培養出更加健康積極的生活態度。這種觀點啟發了我思考如何在日常生活中尋找美好，即使是最平凡的.事物也可能蘊含著不平凡的意義。
總之，《老饕漫筆》是一本值得一讀再讀的好書。它不僅能夠增長知識、開闊眼界，更重要的是能夠激發人們對生活的熱愛之情。我相信每一個熱愛生活、向往美好的人都能在其中找到共鳴。
《老饕漫筆》讀后感 6
閱讀完《老饕漫筆》，我被深深吸引住了。這不僅僅是因為書中所描述的各種令人垂涎三尺的美食，更在于作者趙珩先生那種對生活無比熱愛的態度。他用輕松幽默的語言向我們展示了一個個生動有趣的故事，讓我們跟隨他的腳步，走進了一個個不同的地方，體驗了一種種別樣的風味。
首先，趙珩先生的文字功底非常深厚。他能將看似普通不過的食物描寫得栩栩如生，讓人仿佛身臨其境般感受到了那份香氣撲鼻而來。比如在描述四川火鍋時，他不僅詳細介紹了各種配料及其特點，還特別提到了當地人吃火鍋時那種熱鬧非凡的氛圍，讓人不禁想要立刻飛往成都，親自品嘗一番。
其次，《老饕漫筆》不僅僅是一本關于吃的書，它更是對中國傳統文化的一次深度挖掘。通過介紹各地特色菜肴，作者巧妙地穿插了許多歷史文化知識，使讀者在享受美食之旅的同時，也能了解到中國悠久燦爛的歷史文明。例如，在講述揚州炒飯的過程中，他就提到了這道菜背后所蘊含的文人雅士情懷，讓人感嘆原來一碗簡單的炒飯也有如此豐富的內涵。
最后，我覺得最值得學習的是趙珩先生對待生活的態度。在他看來，“吃”不僅僅是為了填飽肚子這么簡單的事情，而是一種追求美好、享受生活的.方式。無論是街頭巷尾的小吃攤還是高檔餐廳里的精致料理，只要用心去品味，都能從中發現不一樣的樂趣。這種樂觀向上的心態給了我很大的啟發，讓我明白無論處于何種環境之下，都應該保持一顆感恩的心，珍惜眼前擁有的一切。
總之，《老饕漫筆》是一本兼具趣味性和知識性的佳作。
《老饕漫筆》讀后感 7
《老饕漫筆》是一本由著名美食家趙珩所著的散文集，書中不僅記錄了作者對各地美食的探索與體驗，還融入了豐富的歷史、文化背景，讓人在享受文字之美的同時，也能感受到中華飲食文化的博大精深。閱讀這本書的過程中，我仿佛跟著作者的腳步，穿梭于古今中外之間，品嘗到了各種令人垂涎三尺的美味佳肴。
首先，趙先生對于食物背后故事的挖掘讓我印象深刻。每一道菜不僅僅是一份簡單的食材組合，它承載著一個地方的歷史變遷、風土人情甚至是個人記憶。比如提到北京烤鴨時，作者不僅介紹了其制作工藝及獨特風味，更講述了這道名菜如何從宮廷走向民間，并逐漸成為京城乃至全國聞名遐邇的經典之作。這種將美食與人文相結合的方式，讓讀者能夠更加全面地理解每種食物背后的文化價值。
其次，《老饕漫筆》中充滿了對生活的熱愛和對美好事物追求的態度。無論是對家鄉小吃的懷念，還是對異國他鄉新奇味道的好奇心，都體現出了作者樂觀向上的心態以及不斷探索未知世界的勇氣。這種積極向上的生活態度也深深感染了我，讓我意識到即使是在平凡的.日子里，只要用心去發現，總能找到屬于自己的那份小確幸。
總之，《老饕漫筆》不僅是一部關于美食的書籍，更像是一次心靈之旅。它教會我們要珍惜眼前的美好時光，勇敢地追尋自己內心真正渴望的東西。通過這本書，我不僅學到了很多關于中國乃至世界范圍內不同地區特色菜肴的知識，更重要的是學會了用一顆感恩的心去品味生活中的每一刻。
《老饕漫筆》讀后感 8
初讀《老饕漫筆》，便被其中細膩而富有詩意的文字所吸引。作為一本以“吃”為主題的書籍，《老饕漫筆》并沒有局限于單純的食物描述，而是將美食作為一種載體，帶領讀者走進了一個個充滿溫情與故事的世界里。通過作者趙珩先生的筆觸，我們不僅能夠領略到各地豐富多彩的飲食文化，更能感受到他對生活的熱愛與執著。
書中，趙珩先生以其獨特的視角觀察并記錄下了許多珍貴的記憶片段。這些片段或溫馨感人，或幽默風趣，但無一例外地都圍繞著“吃”這個主題展開。例如，在描寫北京的傳統小吃時，作者不僅詳細介紹了它們的做法與口感特點，更是通過講述自己小時候跟隨長輩走街串巷尋找地道美味的經歷，勾起了無數人對于童年美好回憶的共鳴。這樣的敘述方式使得整本書顯得格外生動有趣，讓人仿佛身臨其境般感受到了那份來自心底深處的溫暖。
此外，《老饕漫筆》還特別注重探討食物與地域文化之間的聯系。通過對不同城市、不同民族飲食習慣的研究分析，作者揭示了許多隱藏在餐桌背后的深刻內涵。比如南方人偏愛清淡口味，北方人則偏好重油重鹽；沿海地區的居民擅長海鮮烹飪，而內陸山區的人們則更善于利用當地資源創造出獨具特色的山珍海味……這些差異不僅反映了地理環境對人們生活方式的影響，同時也體現了中華民族多元一體的文化格局。
總的'來說，《老饕漫筆》是一本值得一讀再讀的好書。它不僅讓我們領略到了中華大地上的萬千風味，更重要的是提醒我們要學會珍惜身邊的一切美好事物——無論是親人朋友間簡單卻真摯的情感交流，還是那些看似平常但卻蘊含著無限魅力的生活細節。
《老饕漫筆》讀后感 9
趙珩先生的《老饕漫筆》以世家子弟的視角，將飲食升華為一場跨越時空的文化漫游。書中對北京老字號“灶溫”的追憶，讓讀者仿佛置身于隆福寺街的煙火氣中，目睹紅鼻子掌柜高聲吆喝，感受舊時飯館的市井溫情。而“家廚漫憶”一篇，則通過家廚手藝的代際傳承，揭示了世家飲食背后的權力與情感交織——家宴規格遠勝王府飯店，正是世家身份的隱秘彰顯。
書中對飲食細節的.考據令人驚嘆：烤鴨夾芝麻燒餅配黃瓜條的冬日雅趣，南京煮干絲與揚州荷包鯽魚的南北交融，皆非泛泛而談。這種對飲食的“顯微鏡式”書寫，既是對味覺記憶的精準復刻，亦是對文化斷層的無聲挽歌。當作者慨嘆“余生晚也”，讀者亦隨之悵然：那些承載著世家風雅的飲食傳統，終將隨著時代更迭消逝于無形。
《老饕漫筆》讀后感 10
趙珩的筆觸如考古刷，輕輕拂去飲食記憶上的塵埃，顯露出被宏大敘事遮蔽的歷史褶皺。書中對河南輝縣小飯館紅燒海參的描寫，堪稱一則微型社會寓言：兩個中學生為嘗鮮豪擲六塊四，既是物質匱乏年代對味覺的極致渴望，亦暗含對特殊時期社會規則的微妙突破。這種“飲食即歷史”的書寫策略，使《老饕漫筆》超越了單純的美食指南，成為一部微觀社會史。
作者對飲食變遷的敏銳捕捉，更賦予文本以時代體溫。他筆下的.“北展餐廳與老莫”承載著蘇聯援建時期的異域想象，“稻香村無糖牛舌餅”則折射出當代人對健康的焦慮。當讀者跟隨趙珩的味蕾游走于不同時空，亦在無形中拼湊出一幅飲食文化的變遷圖譜。這種書寫方式，恰如朱家溍先生序言所言：“非僅論食，實乃以食為鏡，照見世道人心。”
《老饕漫筆》讀后感 11
趙珩的飲食書寫，實為一場以味覺為經緯的情感地理學勘探。書中對西安稠酒與泡饃的描寫，不僅還原了關中飲食的粗獷本色，更暗藏作者對西北風物的深情凝視；而“憶灶溫”中北京炸醬面的平民美學，則與陳夢家先生的文人趣味形成奇妙共振。這種飲食與情感的互文，使每一道菜肴都成為記憶的坐標。
作者對飲食細節的執著，實則是對情感載體的精心雕琢。他寫烤鴨時強調“冬日黃瓜條的清香”，既是對稀缺食材的.禮贊，亦是對舊時風雅的挽留。當讀者在字里行間捕捉到這些“味覺密碼”，亦在無形中與作者共享了一段被飲食凝固的時光。這種書寫策略，使《老饕漫筆》成為一部可咀嚼的“情感地圖”。
《老饕漫筆》讀后感 12
趙珩的飲食書寫，始終縈繞著一抹揮之不去的文化鄉愁。書中對“舊京茶事”的追憶，將飲茶升華為一場儀式化的文化懷舊；而對“北京糕點今昔”的.喟嘆，則暗含對傳統手藝消逝的隱憂。這種鄉愁并非簡單的懷舊，而是對文化基因斷裂的深層焦慮。
作者對飲食傳統的堅守，在“素與齋”一篇中體現得尤為淋漓。他既批判“君子遠庖廚”的虛偽，又強調飲食背后的文化修為。這種矛盾態度，恰是當代飲食書寫的困境寫照：當全球化浪潮沖刷本土飲食文化，如何在堅守與開放間尋找平衡？趙珩未給出答案，卻以文字筑起一座抵御時間侵蝕的味覺堡壘。當讀者合上書頁，唇齒間殘留的不僅是美食余韻，更有一縷難以言說的文化鄉愁。
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