合理的營養膳食計劃

時間：2024-10-24 22:19:30

合理的營養膳食計劃

　　光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收獲著，讓我們對今后的工作做個計劃吧。好的計劃是什么樣的呢？下面是小編收集整理的合理的營養膳食計劃，僅供參考，大家一起來看看吧！

合理的營養膳食計劃

　　合理的營養膳食計劃篇1

　　合理膳食是指一日三餐所提供的營養必須滿足人體的生長、發育和各種生理、體力活動的需要。合理飲食可以達到顯著減肥的目的。成年人每日的食譜應包括奶類、肉類、蔬菜水果和五谷等四大類。奶類含鈣、蛋白質等，可強健骨骼和牙齒，每日飲200毫升為宜。

　　一、合理的營養膳食的意義

　　飲食與健康的關系：飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。人們通過飲食獲得所需要的各種營養素和能量，維護自身健康。

　　基本前提是：營養的滿足應該主要通過飲食來完成。食物能夠提供對身體有益的一系統營養物質和其他合成物質。在某些特定情況下，強化食品和膳食補充物可能會幫助增加一種或多種僅靠一般飲食而攝入量不足的營養物質。然而，盡管在某些情況下會推薦膳食補充物，但它仍然不能代替健康的飲食。通過合理平衡的膳食和身體鍛煉來改善人們的健康狀況，減少主要慢性疾病的發病危險。

　　食與健康的關系飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。合理的飲食充足的營養，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發生發展，延長壽命，提高民族素質。不合理的飲食，營養過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。

　　二、合理的營養膳食的安排

　　谷類食物是我國傳統膳食的主體，除了為人體提供大量的碳水化物外，還提供較多的蛋白質、膳食纖維及B族維生素，每天應吃最多。同時，還要經常吃一些粗糧、雜糧等，以保證足量的膳食纖維的攝入、預防腸道腫瘤的發生。

　　魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。動物肝臟含維生素A和維生素D極為豐富，還富含維生素B12、葉酸等，經常吃可預防缺鐵性貧血和維生素D及鈣缺乏。但由于肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，并是某些慢性病的危險因素，應當少吃。

　　奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源，可作為補鈣的首選。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。應經常吃豆類及其制品，這樣既可提高農村人口的蛋白質攝入量，又可防止城市居民肉類消費過多帶來的不利影響。

　　新鮮蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。尤其是深色蔬菜，如油菜、菠菜、油麥菜等所含的維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果。因此，每天要保證一定量的深色蔬菜的攝入。多吃新鮮蔬菜和水果，對于保持心血管健康、增強抗病能力及預防某些腫瘤等起著十分重要的作用。

　　三、合理的營養膳食的`搭配

　　一、膳食搭配的原則

　　1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑，實現營養全面性的目標。“雜”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類應在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)

　　2、食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。

　　3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無毒的。

　　4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用。

　　5、將現代營養學理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

　　二、主食搭配的技巧

　　1、粗細搭配，糧豆混食。如二米面發糕(標粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥

　　2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風味。

　　3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等。

　　4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。

　　5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學的。

　　6、宴席上的主食搭配

　　傳統宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現主食在膳食中的地位。要改革傳統宴席熱比關系的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養互補，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等主副食搭配的風味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。

　　三、副食搭配的技巧

　　1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關鍵。

　　2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

　　3、質地搭配。主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。

　　4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協調會引人食欲，反之，如搭配不協調，反而會影響人的胃口。

　　四、每日合理的營養膳食

　　1、每人每天一瓶奶

　　研究發現，現在都市人最容易缺失的就是鈣，而缺少鈣的最終后果就是動脈粥樣硬化、動脈粥樣硬化、高血壓、結腸癌、老年癡呆癥等病癥的發生。而在牛奶中卻含有大量豐富的鈣，因此每天養成喝牛奶的習慣可有效防治鈣的流失。每天早餐后或者臨睡前1小時補充一瓶牛奶，至于乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝酸奶。

　　2、每人每天一只蛋

　　雞蛋中所含有的營養物質是一個人一天生理所需要的，因此你可以想象雞蛋對我們的重要性。一個約1兩重的雞蛋，蛋黃中所含膽固醇約280毫克，而其中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避免膽固醇沉著。蛋類提供的必需氨基酸，其構成比例非常適合人體需要。

　　3、天天吃豆與豆制品

　　豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上，里面含有人體必需氨基酸與動物蛋白相似。豆類和豆制品既能有助于解決營養不良，補充人體所需蛋白質，又可以預防營養過剩，不像吃肉那樣會增加膽固醇。其中，大豆是現有農作物中蛋白質含量最高、質量最好的作物。豆制品雖然營養豐富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有糖尿病腎病者都應忌食或者少吃。

　　4、創造條件吃海魚

　　海魚魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降血脂作用，其中多烯脂酸與血液中膽固醇結合后，能降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管內脂肪沉積，是血管“清道夫”。

　　5、多吃禽肉，少吃豬肉

　　豬肉一直都是家庭餐桌上肉類的首要選擇，豬肉雖然味美，但在豬肉中卻含有大量的飽和脂肪酸。而在畜肉、禽肉中的蛋白質是動物蛋白，為人體必需營養物質并且只含有極其少量的飽和脂肪酸。所以，營養學家贊成多吃點雞肉、鴨肉，并不是豬肉不可以吃，只是少吃一點豬肉，有益健康。

　　合理的營養膳食計劃篇2

　　為了解我鎮人群營養健康狀況，分析影響人群營養狀況的因素，制定切實可行的綜合防治措施，指導人群科學、合理膳食，有效降低和控制營業性疾病，根據《中國居民膳食指南》和三疾控文件的要求，現將我鎮開展人群合理膳食指導工作計劃如下：

　　一、目的

　　為了提高我鎮居民的營養和健康意識，促進居民健康行為，改變不良生活方式，預防營養性疾病的`發生，改善人群營養健康狀況

　　二、工作組織機構

　　1、成立領導小組

　　組長：趙鵬舉副組長：曾建軍

　　成員：楊龍、陳德國、余思清等。

　　2、領導小組分工

　　趙鵬舉：全面負責全鎮居民人群合理膳食指導工作。曾建軍：負責全鎮居民人群合理膳食指導工作實施過程的領導、檢查、協調。

　　楊龍、陳德國、余思清具體負責合理膳食指導工作領導小組辦公室的日常工作

　　三、工作安排

　　（一）加強人員培訓，掌握基本營養知識和工作技能我鎮衛生院要以村（社）、居委會（街道）、學校、機關企事業單位等為單位，對鄉村醫生、居委會干部、校醫、食堂管理等人員開展合理膳食專業培訓，使其掌握基本營養知識和營養工作技能。全年開展不少于2次培訓，并做好培訓記錄。

　　（二）加強營養宣傳教育與指導工作，通過課堂講座、短期培訓、入戶宣傳、廣播宣傳、黑板報以及公共場所宣傳、咨詢等多種形式、多種途徑，積極、全面、準確、深入地對轄區內目標人群開展營養教育與指導活動。全年對轄區內確定的被監測單位督導不少于2次。

　　（三）開展營養常規監測，了解人群膳食營養狀況全鎮要重點選擇6歲以下兒童、孕婦、乳母、中小學生、老人等特殊人群進行監測，撰寫監測總結報告，按照工作任務設定的目標，對結果進行分析，評價任務完成的質量和效果，上報縣疾控中心并留檔。

　　（四）按上級部門要求完善資料的歸檔整理工作完善資料的管理，實現檔案管理規范化、科學化，按時上報人群合理膳食指導的調查表、月報表、年度匯總表，按要求完善工作方案、培訓計劃、指導記錄及反饋意見并存檔備查，并保證資料質量。

　　（五）將對人群合理膳食指導工作認真考核根據《中國居民膳食指南》、三疾控要求，切實做好合理膳食指導的培訓、宣傳、教育、監測等工作，以達到人群合理膳食指導覆蓋率100%的工作目標。

　　合理的營養膳食計劃篇3

　　合理營養是健康的基石，不合理的營養是疾病的溫床。健康和營養適當的人，既是社會發展進步的結果，又是對社會發展做出貢獻的主體。因此，營養是人類發展的一項關鍵目標，也是反映一個社會進步的重要標志。雖然有些疾病是由生活方式等多種因素作用所致，但膳食結構不合理、肥胖、營養不均衡是其中特別重要的因素。

　　居民飲食中油脂和鹽的攝入量偏高。中國營養學會推薦的每人每天油脂攝入量應少于25克，但衛生部調查顯示，我國居民實際平均每日攝入油脂量為44克，超標76％。人們油脂攝入多了，運動少了，這是導致糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性病發病的主要原因之一。我市高血壓發病率約23.3%，10年間上升了31%，每年增加5%的患者。而且，現在慢性病已表現出低齡化的現象。40歲以下患者約占10%，近年來，中學生高血壓的發病率也逐年增高。運動太少、飲食結構不均衡、學習壓力大等因素，造成高血壓的發病年齡越來越年輕。

　　通過合理膳食、適量運動，大約80%的心血管疾病、糖尿病和40%的腫瘤可以得到預防。國家有關部門已制訂《國民營養條例》，根據條例的規定，政府應對國民的營養進行干預指導，在建設健康城市的過程中，有必要加強居民的營養工作，為此我們制定本年度的營養膳食計劃

　　1、對居民的免費體檢和飲食調查。目前在高血壓患者中，只有30％左右的人知道自己患有高血壓，因此讓群眾了解血壓等身體健康的基本情況，對有針對性地進行保健治療，是非常重要的。在居民中進行抽樣調查，對參加調查的居民進行血壓、血糖、血脂、身高、腰圍、體重等項目檢查，并填寫詳細的健康調查表，向被調查者提供個人慢病風險分類、體重、血壓、膳食和身體活動評估指導報告。高血壓患者還獲得一份血壓管理報告。對被調查者的飲食內容、攝入熱量、運動方式、運動時間等做出詳細的建議，并做好居民健康的'隱私保護。

　　2、對居民提供健康飲食指導。由專門的服務醫生根據居民的身體情況、患病風險定期上門探訪或電話、網絡咨詢，對其膳食內容、身體運動、藥物降壓等方面進行指導，并對代謝性疾病患者進行為期一年的粗糧膳食干預和健康宣教。或在社區建立由居民自愿參加的慢病小組（如高血壓小組），定期開展相關疾病康復交流，由社區醫務人員定期進行營養和保健指導咨詢。

　　3、向居民免費贈送包括限油壺和健康鹽勺在內的“健康五件套”。“五件套”為鹽勺、限油壺、一張每日油鹽用量指導卡片、一份體重指數速查卡、一份健康膳食指導，對接受“健康五件套”的居民做好后續跟蹤和宣傳，及時了解其“健康五件套”使用情況和效果。

　　4、開展膳食營養科普工作。利用媒體開展營養膳食知識宣傳，開辦營養膳食健教科普活動，舉辦面向市民的有關知識競賽；由營養學、保健醫生等方面專家組成講師團，重點面向社區、學校開展膳食營養科普宣傳，為居民制定健康膳食計劃。對老年人及高血壓、糖尿病等慢性病病人進行相關培訓。

　　5、開展對特定人群的營養工程。近年來，青少年學生低體重和營養不良檢出率以及低血紅蛋白檢出率仍然較高，學生超重與肥胖檢出率繼續增加。要把學生營養教育作為重要內容，納入健康教育進行統籌，面向全體學生開展營養教育，通過多種形式對青少年一代進行營養教育，使他們形成科學的營養觀念，進而推動整個社會飲食與營養觀念的更新。

　　6、制定每季度一次的健康營養膳食講座，以宣傳營養膳食的知識教育，提高居民對合理膳食的重要性認識，從而改善本社區居民的身體健康狀況。

　　7、此外，對長期戶外、高溫環境、夜班等特殊工作條件中的特定人群，開展營養干預計劃，保障勞動者的身心健康。

　　具體實施方案制定如下：

　　1、建立單位的健康指導小組。對于特殊人群（老人、孕婦、兒童。