火鍋館及小酒館營銷策劃書
火鍋館及小酒館營銷策劃書
一、開業營銷目標
在開業營銷期間，吸引更多顧客來我店品嘗火鍋。
二、開業營銷策略
(一)低價引客策略
開業第一日，火鍋每桌100元，僅限3桌。
開業第二日，啤酒免費喝，僅限3桌。
開業第三日，開展"儂們陣火鍋免費嘗"主體宣傳活動，僅限1桌。價格控制在200元以內，在活動前廣發宣傳單，并設立專門的咨詢點，在報名的當天現場抽取幸運顧客。
開業第四日起，為刺激顧客繼續進行消費，要同酒水商確定營銷措施，比如啤酒1元1瓶，喝夠X瓶免費送火鍋等，產品如何贈送可根據實際情況確定。
(二)拉引回頭客策略
1.凡在本店開業期間進行消費的顧客，可于次日獲得本店贈送的營養牛奶一件。
2.設立VIP會員卡，對進行消費的顧客與幸運顧客均贈送本店的VIP會員卡一張，并登記會員卡的姓名及聯系方式，作為日后開展營銷活動之用。
三、開業營銷具體實施計劃
(一)試業期內重點工作安排
保證所以員工均以到位，熟悉自己的工作崗位。
對店內所有員工開展開業活動強化培訓，讓他們充分了解開業活動的內容。保證開業宣傳單印制完畢，并處于開始派發階段，要在前三天內最少派發2000份以上。
保證贈送品準備妥當，并安排專人進行保管和負責贈送。
保證開業期間廚房材料供應充足，對于需求量較大的材料要做好標準，并聯系好買家，方便隨時供貨。
檢查店內衛生環境，并在試業期間積極向顧客需求建議，爭取店內衛生環境能夠獲得顧客好評。
(二)營銷方案執行措施
1.開業首日
(1)確認參與開業典禮人員到場情況，包括邀請的行政人員與親朋好友，務必在開業前積累更多的人氣。
(2)開業當日，安排至少2名員工為過往客人發放宣傳單。
(3)吉時一到，安排花鼓隊進行慶賀，隨后由總經理宣布：儂門陣火鍋，現在正式開業。隨后鑼聲一響，禮炮接著響起，大家熱烈鼓掌慶祝，并相互迎接入店，此時花鼓隊繼續進行演奏慶賀。
(4)之后服務人員按照培訓的流程，認真接待開業的第一批顧客，大堂經理或其他指定負責人必須時刻在現場，解決各類突出事件。
(5)開業要保證行政人員入座，由總經理親自陪同吃飯敬酒，并感謝他們的大駕光臨。
(6)認真做好每桌的優惠名額，做好現場成本控制，并做好禮品贈送和記錄工作。
2.開業之后
(1)要盡快進入營業狀態，開業之后的顧客多是沖著宣傳單而來，因此要做足準備，用優質的服務保證人氣。
(2)重點做好牛奶贈送活動，并由客戶簽字確認。
四、重點注意事項
(1)在開業營銷期間，店內工作繁忙，員工會過于勞累，因此要及時幫助員工調整心態。
(2)火鍋店在進入正常營業軌道之后，還要不斷開展更加新鮮的營銷活動，吸引更多的顧客。
(3)打造屬于自己品牌的核心火鍋產品，并合理設定價位。
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