餐飲人員的一周工作計劃
餐飲人員的一周工作計劃
一、 本周工作總結：
1、 完成了酒店全年任務、月任務經營責任狀，制定好了客房二次消費品獎勵提成計劃。
2、 繼續跟進了西餐廳的推廣和收集客人反饋意見和見意,來提高餐廳的服務水平及出品的質量。
3、 完成了圣誕節當天，餐廳圣誕餐優惠贈送活動以及餐廳的現場氣氛，做好了服務培訓工作及出品計劃。
4、 組織了星期一主管會議及星期三部門溝通會議，鐘對部門需協調及溝通配合問題進行會議上解決。
5、 維修好了廚房的抽風機，已經妥善與德良廚具溝通及傳真協議好了，關于維修款從欠款中扣除。
6、 完成了廣告公司制做客房安全消防示意圖回貨工作，繼續跟進了西餐廳VIP卡的制做。
7、 繼續跟進了酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作。
8、 跟進裝修工程丘老板，對二樓的裝修工作做了現場堪查，對于改用辦公室和休息用房的風水不理想，裝修有很大困難。
9、 保證酒店流動資金正常運轉，合理還款了客房布草款3000RMB，電視信號轉換款4000RMB，丘老板工程款3000RMB，廣告牌印刷款3500RMB。
10、 繼續跟進了各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平。
二、 下周工作計劃：
1、 關于酒店全年任務、月任務經營責任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒餐、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門。
2、 關于元旦節日當天餐廳優惠酬賓活動，做好服務培訓工作及出品計劃，跟進節日當天員工加餐等事宜。
3、 繼續主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協調及溝通配合問題進行會議上解決。
4、 制做客房捆綁銷售計劃，跟進廣告公司制做餐廳20元現金餐飲券和酒店100元、500元現金代金券，跟進西餐廳VIP卡的回貨工作，
5、 繼續跟進酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作。
6、 聯系周邊小區和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住。
7、 保證酒店流動資金正常運轉，合理的進行還款。本周將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款。
8、 繼續跟進前臺系統的維護，跟進各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平。
9、 關于市場菜價，本周會帶會計和統計對珠海各市場進行市場調查，盡可能以后找價格較優惠的市場進行進貨。
10、 快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進行檢查和排查。
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