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酒店宴會廳實習報告

時間:2024-06-19 18:05:37

酒店宴會廳實習報告

酒店宴會廳實習報告

酒店宴會廳實習報告

  由于世博會的影響上海的酒店出現(xiàn)了十分嚴重的缺人現(xiàn)象,酒店客源不是問題,關(guān)鍵就是員工問題,一次國際盛會一次挑戰(zhàn)也同時是一次莫大的機遇,這對酒店有著很大的利與弊,能否把握住這次機會要看就掉高層的判斷與決策了,采用合理恰當?shù)臓I銷手段是至關(guān)重要的,這需要根據(jù)周圍環(huán)境,國家政策等因素來做出明智的選擇。

  華亭賓館是中國旅游業(yè)標志性飯店之一,位居上海新興的商務(wù)娛樂中心——徐家匯地區(qū),毗鄰軌交1、3號線和內(nèi)環(huán)高架路,使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設(shè)有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂設(shè)施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設(shè)計的華亭賓館,房間里有室內(nèi)單獨浴室、大床或雙人床、國際直撥電話、國際衛(wèi)星電視和房內(nèi)小酒吧。對崇尚豪華的賓客,貴賓樓提供單獨登記入住、單獨休息室和24小時管家服務(wù)。 賓館擁有可容納1200人的商務(wù)會議場所,并提供24小時商務(wù)中心服務(wù)。健身娛樂中心包括健身俱樂部、室內(nèi)游泳池、桑拿、網(wǎng)球場、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標準的酒吧和餐廳,包括日本料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風味和其化國際特色的風味。

  到酒店第一頓飯我印象很深刻,將近兩百多平米的員工食堂很整潔,椅子放得井井有序,食堂的飯菜也可以看得出來員工的待遇還可以,一個酒店員工的待遇如果不好的話員工怎么還有熱情去服務(wù)客人,甚至把酒店當成自己的家去對待呢。

  開始的培訓(xùn)讓我有所失望,兩天的課堂式培訓(xùn)讓我們倍感枯燥無聊,介紹酒店的背景,一些酒店的內(nèi)部設(shè)施樓層情況還有酒店的消防設(shè)施,后來的崗位分配實在讓人受不了,一個什么總監(jiān)來到教室叫大家站起來一下,然后你你你什么花苑呀,宴會廳呀,客房呀,全是說英文,這也太簡單了吧,哎……沒辦法,這就是酒店的選人選崗的方法嗎?只能說我們是實習生沒有什么資本經(jīng)驗。但兩天的課堂培訓(xùn)我都在課堂上睡著過,而且不僅僅是我一個,因為下了火車就來培訓(xùn)真的讓人有點吃不消,以人為本,何在啊?培訓(xùn)僅僅是語言方面,實際動手,酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)也是談?wù)劧眩瑳]有具體的實際行動,這或許也算是酒店培訓(xùn)的不足之處吧!

  開始上班什么也不懂,領(lǐng)班主管帶著做事,迷茫中還有點興奮,由于培訓(xùn)的不足在后來的工作中開始凸現(xiàn)出來,鋪臺,托托盤,一些服務(wù)流程等等問題不少,可見前期培訓(xùn)的重要性,但我認為學(xué)校應(yīng)該也去多注意學(xué)生的動手實際操作能力,不僅僅去依靠酒店的培訓(xùn),理論與實際相結(jié)合,結(jié)果應(yīng)該會是很好的。

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