麥當(dāng)勞中的中國文化表達(dá)的優(yōu)秀教案
麥當(dāng)勞中的中國文化表達(dá)的優(yōu)秀教案
麥當(dāng)勞中的中國文化表達(dá)（之一）
【教學(xué)目標(biāo)】
1、了解麥當(dāng)勞文化的意義。
2、理解“全球化”的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)文化的復(fù)興與“全球化”過程。
3、了解文化沖撞的特點(diǎn)。
【教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】全球化概念及文化沖撞的雙向性。
【教學(xué)手段】多媒體課件
【教學(xué)方法】問題探討、合作探究。
【教學(xué)時(shí)間】1課時(shí)
【教學(xué)內(nèi)容和步驟】
1、導(dǎo)入新課：
中國的四大發(fā)明對世界文明的影響推動(dòng)是舉世公認(rèn)的，也值得我們自豪，同樣，中國的飲食文化也響譽(yù)全球。
隨著中國改革開放進(jìn)程的進(jìn)一步深入，我們也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中國大地受到喜愛、歡迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麥當(dāng)勞、肯德基就是其中融入中國飲食文化的一種外來飲食文化形式。這就是文明、文化的全球化。那么這種飲食文化入境后發(fā)展情況如何，讓我們走進(jìn)《麥當(dāng)勞中的中國文化表達(dá)》，一起來對這一飲食文化的碰撞融合現(xiàn)象作一解讀。
2、出示課件：麥當(dāng)勞廣告短片作導(dǎo)語多媒體出示麥簡介
麥當(dāng)勞，全球最有價(jià)值的品牌之一。自1955年由創(chuàng)始人雷? 克洛克在美國伊力諾洲成立公司以來，以金色拱門下的美味漢堡和親切的服務(wù)，立刻受到各界人士的歡迎，現(xiàn)在麥當(dāng)勞公司餐廳每天都在為全世界4700萬以上的顧客提供優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和服務(wù)。今天，麥當(dāng)勞在全世界119個(gè)國家和地區(qū)擁有超過30000家餐廳，全球營業(yè)額達(dá)104.9億美元。
教師：雖然東臺(tái)還未曾出現(xiàn)麥當(dāng)勞，但它對大家而言，依然不是一個(gè)陌生的詞匯，鋪天蓋地的廣告讓我們早已熟悉了它。作為一種美國快餐食品品牌，麥有其鮮明的特征：快捷、價(jià)廉、被大眾接受。麥當(dāng)勞以其獨(dú)特的成功商業(yè)模式獲得了世界餐飲第一的地位
3、問題探討：
① 麥當(dāng)勞作為一種快餐食品，為什么能在中國扎下根，深受中國百姓喜愛？
② 麥當(dāng)勞在拓展中國市場所作的努力中，哪些有變動(dòng)，哪些保持原樣？
③全球化的概念是什么？
④如何理解“文化沖撞所引起的變化從來就不是單向的。文化沖撞中，并沒有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的”？
教師：中國人民奉行民以食為天，在飲食方面講究色香味具全。相對保守的中國百姓何以會(huì)接受相對單一的速食食品的呢？
①問題探討1：麥當(dāng)勞作為一種快餐食品，為什么能在中國扎下根，深受中國百姓喜愛？
提示：平等民主
溫馨的就餐環(huán)境，優(yōu)良的服務(wù)
使中國人民接受了新的行為舉止
中國人心中的麥和麥的企業(yè)哲學(xué)
教師：作為一個(gè)企業(yè)，為了自己的生存和發(fā)展，勢必要采取一定的措施，為了開拓中國市場，麥作了哪些努力？
提示：塑造地方企業(yè)的形象
設(shè)置情人角和“兒童樂園”
營造中國式家庭氣氛（由于員工大多數(shù)是中國人，制作食品的原材料大部分來自本地，積極主動(dòng)參與社區(qū)活動(dòng)，與地方學(xué)校和街道組織建立特殊關(guān)系，派員工幫助交警維持交通秩序，每天早晨還升中國國旗。）
②問：麥當(dāng)勞為了在中國拓展市場所作的努力中，哪些有變動(dòng)，哪些保持原樣？說明什么問題？
提示：不變～飲食品種、服務(wù)、管理模式
變 ～營銷策略、（營造中國式麥當(dāng)勞、地方企業(yè)）、中國特色
表明：麥當(dāng)勞的經(jīng)營者主動(dòng)融入中國飲食文化的積極態(tài)度，這些改變說明，外境文明文化融入另一種文明文化時(shí)的本土文化過程，也是一種積極姿態(tài)的表現(xiàn)。
③教師：麥當(dāng)勞在中國的銷售過程中，更多的考慮了中國消費(fèi)者的習(xí)慣。
到了中國以后逐漸地地方化了，M的地方化的過程，實(shí)際上是人類歷史上和現(xiàn)實(shí)社會(huì)活動(dòng)中經(jīng)常發(fā)生或正在發(fā)生的社會(huì)變遷過程中的重要內(nèi)容之一，這用我們書本的一個(gè)詞，叫做全球化。這兩者是互相影響，互相促進(jìn)的
全球化：是社會(huì)文化過程，其形式是各種文化在更大程度上的相互接觸和碰撞，其結(jié)果是多種文化的互動(dòng)和混合。
④問：如何理解“文化沖撞所引起的變化從來就不是單向的。文化沖撞中，并沒有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的”？
提示：歷史上中國文化曾主動(dòng)沖撞過別的文化：張謇出使西域、玄奘西行、鑒真東渡，在這些歷史上的文化使者不停跋涉的腳步中，中國文化不斷被帶到了西域，而中國文化也在交流中進(jìn)步，不斷升華。在現(xiàn)代，當(dāng)中國人喝著可口可樂感受圣誕節(jié)的同時(shí)，“老外”們也會(huì)樂于吃上一頓正宗的中國菜，會(huì)在中國菜市場內(nèi)討價(jià)還價(jià)，他們會(huì)在過年時(shí)吃著餃子欣賞京劇，還會(huì)逛逛元宵節(jié)的燈會(huì)并猜上幾條謎語。文化之間的交流是互動(dòng)的、雙向的，甚至是多向的，在接觸中相互審視，互取所需。
4、問題探討
問：有人說我們現(xiàn)今的一代是由肯德基、M 喂養(yǎng)大的一代，認(rèn)為中國已經(jīng)開始M化，你認(rèn)為對嗎？
明確：作為一種西式快餐，M確乎已經(jīng)遍布中國的大中城市，這是一個(gè)顯然的事實(shí)，但是由此斷言中國文化的M話乃至危言聳聽地認(rèn)為殖民主義卷土沖來，只不過是一種情緒的宣泄，并沒有多少經(jīng)驗(yàn)的根據(jù)。
因?yàn)樵谥袊^中國文化的M化是M的中國化同步發(fā)生的現(xiàn)象。在中國吃過M的人想必都知道，中國人并不是把M當(dāng)做一種速食快餐，他們常常拖家?guī)Э诨蛉宄扇旱脑谀莾哼叧赃吜模@種帶有獨(dú)特的中國文化特征的用餐方式必然使得M這種起源于西方的快餐中國化，結(jié)果是中國的M既不同于傳統(tǒng)的中國飲食文化，也不同于西方的原形。
同樣，中國的火藥、指南針、中國百姓常用的掃帚傳到西方也發(fā)生了變化。西方的汽車、西服傳到中國也被賦予了新的內(nèi)容。
教師：著名作家馮驥才出訪時(shí)，一次他出席法國人歡迎他的宴會(huì)。在這次宴會(huì)上，許多西方記者蜂擁而至，接二連三地向他提一些問題，其中一個(gè)記者問：“尊敬的馮先生，貴國改革開放，學(xué)習(xí)西方國家的東西，你們不擔(dān)心變成資本主義嗎？”馮驥才說：“不！人吃了豬肉不會(huì)變成豬，吃了牛肉也不會(huì)變成牛。”馮驥才的回答博得了眾人的喝彩和掌聲。
我們接納、融合西方的真正態(tài)度應(yīng)該是什么？取其精華，去其糟粕。馮驥才的話給了我們很好的啟迪。
5、出示課件：
2005年12月19日，麥與北京2008年奧運(yùn)會(huì)組合：在具東方特色的扇面上繪制出M的黃金雙拱以及2008年奧運(yùn)會(huì)會(huì)徽。麥當(dāng)勞事務(wù)觀官羅凱睿表示，希望通過多種富有創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)把麥當(dāng)勞及中國文化結(jié)合在一起。
6、設(shè)想你是中國傳統(tǒng)文化的推廣者，你打算將哪些傳統(tǒng)文化推向世界？
提示：服飾文化 中國武術(shù)書法藝術(shù)
飲食文化（東臺(tái)魚湯面、東臺(tái)臭豆腐干、湯圓、粽子、餃子等）
東臺(tái)發(fā)繡 中國京劇 草編制品茶文化
活動(dòng)體驗(yàn)：
7、設(shè)想你是中國某一傳統(tǒng)文化的推廣者，你打算怎樣將之推向世界？
麥當(dāng)勞中的中國文化表達(dá)（之二）
【教學(xué)目標(biāo)】
1、了解麥當(dāng)勞的中外文化意義。
2、理解“全球化”的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)文化的復(fù)興與“全球化”過程。
3、了解文化沖撞的特點(diǎn)。
【教學(xué)重點(diǎn)】
1、理解文章的關(guān)鍵詞語和語句，培養(yǎng)學(xué)生的語感。
2、了解文化沖撞的特點(diǎn)。
【教學(xué)難點(diǎn)】
1、理解文章的關(guān)鍵詞語和語句，培養(yǎng)學(xué)生的語感。
2、理解“全球化”的內(nèi)涵以及傳統(tǒng)文化的復(fù)興與“全球化”過程。
【教學(xué)方法】閱讀討論法
【教學(xué)時(shí)數(shù)】一課時(shí)
【教學(xué)過程】
一、圖片導(dǎo)入
投影圖片，請同學(xué)們說出這是什么圖片，這樣設(shè)計(jì)有什么意義？
圖片說明：麥當(dāng)勞(中國)有限公司與北京奧組委,日前聯(lián)合發(fā)布了“麥當(dāng)勞與北京2008年奧運(yùn)會(huì)組合標(biāo)志”。該公司首席市場推廣及公司事務(wù)官羅凱睿說,使用該組合標(biāo)志進(jìn)行以奧運(yùn)為主題的宣傳推廣活動(dòng),這個(gè)組合標(biāo)志中扇面形設(shè)計(jì)象征著東方文化向世界各地傳播，希望通過多種富有創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)把麥當(dāng)勞及中國文化結(jié)合在一起，表明麥當(dāng)勞對2008年北京奧運(yùn)會(huì)充滿信心。（2005年12月22日光明日報(bào)）
麥當(dāng)勞文化這一原本“地道”的美國飲食文化是怎樣被賦予中國文化的意義，北京的麥當(dāng)勞又如何成為被地方化了的、中國版的美國文化的一個(gè)代表的呢？
二、簡介麥當(dāng)勞。
麥當(dāng)勞最初是加州的一家小餐館，由迪克?邁克唐納和馬克?邁克唐納經(jīng)營。２０世紀(jì)５０年代，雷?克羅克與邁克唐納兄弟合伙，開始新的麥當(dāng)勞式連鎖經(jīng)營。第一家麥當(dāng)勞快餐店于１９５５年４月１５日在芝加哥諾洲D(zhuǎn)es Plaines誕生。到了６０年代，克羅克又買下邁克唐納兄弟的股份，獨(dú)自掌控這個(gè)迅速膨脹的快餐帝國。在第一家麥當(dāng)勞快餐店開業(yè)那天，漢堡包的標(biāo)價(jià)是１５美分，全天營業(yè)額為３６６美元。而今，麥當(dāng)勞在世界各地已有３萬多家分店，每天為５０００多萬名顧客服務(wù)，全球營業(yè)額約104.9億美圓。麥當(dāng)勞已經(jīng)成為全球最有價(jià)值的品牌之一。
麥當(dāng)勞90年在深圳開設(shè)了中國第一家麥當(dāng)勞餐廳，隨后92年4月在北京王府井開設(shè)了當(dāng)時(shí)世界上面積最大的麥當(dāng)勞餐廳，當(dāng)日的用餐人次超過萬人。至今，麥當(dāng)勞已經(jīng)在中國17個(gè)省市的74個(gè)大中城市開設(shè)了近600家餐廳，在中國的快餐業(yè)市場占有舉足輕重的地位。麥當(dāng)勞不僅僅是一家餐廳這句話精確地涵概了麥當(dāng)勞集團(tuán)的經(jīng)營理念。在全球麥當(dāng)勞得到整體制度體系中，麥當(dāng)勞餐廳的營運(yùn)是很重要的一環(huán)，因?yàn)辂湲?dāng)勞的經(jīng)營理念和歡樂、美味是通過餐廳的人員傳遞給顧客的。
三、釋題：
《麥當(dāng)勞中的中國文化表達(dá)》是一篇人類學(xué)的田野筆記，或者說是文化隨筆。他從改革開放以后進(jìn)入中國市場的美國麥當(dāng)勞連鎖快餐店在中國所產(chǎn)生的影響，以及它自身所起的變化，論證了文化沖撞的意義以及我們應(yīng)該采取的態(tài)度。
四、閱讀課文，整體感知。
1、在課前預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上，再次閱讀課文，了解文章結(jié)構(gòu)。
2、文章可以分為四個(gè)部分。
第一部分(第1段)，總的述說美國的麥當(dāng)勞來到中國以后發(fā)生的變化。
第二部分(第2-5段)，麥當(dāng)勞體現(xiàn)的美國文化影響了中國顧客。
第三部分(第6-8段)，麥當(dāng)勞來到中國以后的變與不變。
第四部分(第9～11段)，文化沖撞的作用、規(guī)模及特征。
五、文本研習(xí)：
1、美國的麥當(dāng)勞來到中國以后發(fā)生了怎樣的變化？
明確：A美國麥當(dāng)勞的三個(gè)特點(diǎn)：快捷、價(jià)廉、被大眾接受。B到中國后：快捷、價(jià)廉不復(fù)存在，但是依然被中國各種職業(yè)人、各個(gè)社會(huì)階層所歡迎，麥當(dāng)勞似乎成了文化使者，起了溝通中美文化的作用。
2、人們對麥當(dāng)勞文化的接受表現(xiàn)在哪些方面？
明確：A麥當(dāng)勞餐廳的平等、民主氛圍B溫馨的就餐環(huán)境、優(yōu)良的服務(wù)吸引了各類社會(huì)人群C顧客行為的自律D吃麥當(dāng)勞于體味外國文化。（要點(diǎn)分別在第二節(jié)的最后一行，第三節(jié)的第一行，第四節(jié)的第三行，第五節(jié)的最后一行）
3、麥當(dāng)勞來到中國以后的變與不變表現(xiàn)在哪些方面？
明確：變：A塑造成地方企業(yè)的形象。B設(shè)置“情人角”“兒童樂園” C營造中國式家庭氣氛。不變：經(jīng)營理念和方式。即第7節(jié)最后一句話。（這個(gè)問題也可以這樣設(shè)計(jì)：怎樣理解”“北京麥當(dāng)勞成為具有中國文化特色的‘美國文化’”這句話？）
4、作者是怎樣看待麥當(dāng)勞中的中國文化表達(dá)？
明確：作者將這個(gè)文化現(xiàn)象放在人類文化活動(dòng)的大背景下來看，用文化交流史上的一些規(guī)律性的東西與之類比，證明麥當(dāng)勞本土化的必然。（即第8節(jié)）
5、文化沖撞的作用、規(guī)模及特征怎樣？
明確：作用：全球化。規(guī)模：分三個(gè)階段，而且勢頭越來越猛。原因：經(jīng)濟(jì)全球化和現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展。特征：文化沖撞所引發(fā)的變動(dòng)的多向性。
6、全文的結(jié)論是什么？
明確：“全盤西化”是虛幻的，作為人創(chuàng)造的文化永遠(yuǎn)是不可能被克隆的。
六、小結(jié)：
文章從生活中的一些具體場景出發(fā)，觀察各種人對于同一對象的態(tài)度，從而據(jù)此剖析一個(gè)民族帶有某些共同性的心理特征，發(fā)現(xiàn)因外來文明引起的微妙的變化，說明文化交流的形式、方法、途徑的多樣性，影響的深遠(yuǎn)性，把一個(gè)比較深?yuàn)W的問題說得明白易懂。
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