在線訂餐網(wǎng)站策劃書

時間：2021-07-11 15:33:24 策劃書我要投稿

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在線訂餐網(wǎng)站策劃書

　　一、策劃背景

在線訂餐網(wǎng)站策劃書

　　隨著現(xiàn)代商業(yè)社會的快速發(fā)展，社會競爭日益激烈，生活節(jié)奏加快，快餐以它簡便、快捷、價格低廉等優(yōu)勢，已經(jīng)成為一種流行餐飲形式。當代大學(xué)生則越來越多的成為“宅”一族，大部分喜歡宅在寢室，不愿出門。所以，校園外賣業(yè)迅速成長起來，儼然成為一種潮流。在各大高校園區(qū)，平日里的外賣送餐已成為一道風(fēng)景。

　　二、競爭市場分析

　　（一）市場環(huán)境

　　目前的高校普遍都有網(wǎng)絡(luò),這為大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了良好的發(fā)展空間。同時，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀、有效、便捷等優(yōu)點是傳統(tǒng)的電話訂餐業(yè)務(wù)無法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是學(xué)生族捕獲餐店信息、進行訂餐的發(fā)展趨勢。

　　近年來，外賣業(yè)在高校園區(qū)當中迅猛發(fā)展，代替?zhèn)鹘y(tǒng)電話訂餐模式的網(wǎng)上訂餐具有很大的發(fā)展?jié)摿Αｋm說，國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)推出很多以網(wǎng)上訂餐服務(wù)為主的網(wǎng)站，但還沒有一個領(lǐng)頭羊出現(xiàn)。現(xiàn)在是很多家公司都是發(fā)力擴大地區(qū)。像餓了網(wǎng)、美餐網(wǎng)、易淘食、米甜網(wǎng)、飯桶網(wǎng)等等，瞄準的目標多是大型城市的集中商業(yè)區(qū)，但做細分的市場并不是很多，所以我們的發(fā)展前景還是比較樂觀的。

　　（二）市場調(diào)查

　　根據(jù)我們小組幾個成員走訪高校園區(qū)內(nèi)各種餐飲店面的調(diào)查結(jié)果，70%以上的餐飲店面表現(xiàn)出網(wǎng)上營銷的意愿。另一方面，當前由于就餐時間比較集中，學(xué)校的多數(shù)同學(xué)在食堂就餐時，等到自己飯菜幾乎都涼了，而且我們很能體會排大長隊打飯的憂傷。有些大學(xué)食堂甚至幾月不換菜樣，更是遭來學(xué)生們的吐槽，因此，普遍學(xué)生對于我們的這個項目還是蠻期待的。

　　（三）市場定位

　　由于高校園區(qū)內(nèi)學(xué)生人群比較集中，且數(shù)量龐大，對于這個三餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺就主要針對高校園區(qū)內(nèi)的學(xué)生，為學(xué)生的訂餐提供一個發(fā)布信息的平臺，讓餐飲經(jīng)營者能及時獲取這些信息，同時，也能為

　　經(jīng)營者擴大市場。

　　（四）市場分析與預(yù)測 1．需求分析（1）目標企業(yè)分析

　　A.小額餐飲創(chuàng)業(yè)者

　　高昂的店面租賃費用使得創(chuàng)業(yè)者難以進入餐飲行業(yè)，同時也在流失大量潛在客戶。然而利用網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，它可以擺脫傳統(tǒng)餐飲業(yè)的發(fā)展模式帶來的局限，不再僅限于店面服務(wù)，創(chuàng)業(yè)者可以不借助于實體店面而在室內(nèi)生產(chǎn)對外送餐，這樣降低了營運成本（包括店面租賃與人工成本），擴大了規(guī)模。例如（福源小吃、鄭記骨頭飯等口碑較好的店鋪） B．小型飲食企業(yè)

　　通過網(wǎng)絡(luò)平臺，餐飲企業(yè)可以發(fā)布自己的菜單、價格等信息，更有利于企業(yè)的推廣。餐飲業(yè)以中小企業(yè)為主，大部分餐飲業(yè)老板都希望通過電子商務(wù)降低成本，提高餐館知名度，提高利潤；電子商務(wù)是一種柔性化定制、個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式。所以，網(wǎng)上訂餐公司由于獨特的貼近供應(yīng)商（餐飲企業(yè)）的經(jīng)營模式，最有能力和上游的餐飲業(yè)尤其是數(shù)目眾多的中小餐館企業(yè)相互合作共同打入現(xiàn)有的食品配送行業(yè)中。這種合作可以在為小餐飲企業(yè)提供發(fā)展機會的同時在顧客心目中創(chuàng)造網(wǎng)絡(luò)訂餐的良好形象。例如(高祖生煎、永和豆?jié){大王) C.外送非專業(yè)的餐飲企業(yè)

　　由于就餐時間的集中性與外送人員的缺乏，已有網(wǎng)上或電話訂餐業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)往往在速度和食物保溫上是令商家最頭疼的事，同時也是消費者對其產(chǎn)品評價最重要的指標之一。所以打造快速、專業(yè)的送餐團隊，提高消費滿意度與服務(wù)質(zhì)量是我們送餐網(wǎng)站的目標，這一點級好的契合了商家與消費者的需求。

　　( 2)目標消費群體分析

　　A. 大學(xué)生群體

　　下沙大學(xué)城內(nèi)有14所高校，在校大學(xué)生16萬人，是一個相當大的消費群體。這部分人樂意接受新事物，更能領(lǐng)略時代的氣息。大學(xué)生傾向網(wǎng)絡(luò)訂餐有以下主要原因：大學(xué)生愈演愈烈的惰性；食堂排隊費時費力；多樣化的餐飲需求。這種省時省力高效率的手法一定會是大學(xué)生的首選。最后，網(wǎng)絡(luò)訂餐可以方便顧客對比各種食品，十分方便。而隨著我國網(wǎng)絡(luò)及電子商務(wù)的發(fā)展，相信會有更多其他用戶選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐。

　　B.下沙周邊企業(yè)的上班族在繁忙的工作使白領(lǐng)們無暇在吃飯上浪費時間。通過網(wǎng)上的特色訂餐，可以了解街邊菜色信息，每天都能換花樣的吃，既省時又省力，符合當下白領(lǐng)一族們的需求。

　　C.不固定群體，包括周邊小區(qū)居民、流動人員。

　　（五）競爭分析

　　（1）優(yōu)勢：

　　A.更高的準點送達率

　　在我們調(diào)查的樣本中，對現(xiàn)存提供外賣服務(wù)的餐館送餐速度的滿意度僅為36.92%，絕大多數(shù)的消費者認為外賣服務(wù)并不能滿足他們因午餐時間有限而對送餐速度的客觀需求。在就餐

　　高峰期間，餐館需要更多的人手接待現(xiàn)場的顧客，時常無暇顧及外賣送餐的需求。我們網(wǎng)上訂餐網(wǎng)采用自主聘用外送人員分片區(qū)負責(zé)外送業(yè)務(wù)，為餐館解決這類就餐高峰人手缺乏的問題，同時也保證本網(wǎng)站的服務(wù)質(zhì)量，解決各餐館外送服務(wù)良莠不齊的情況，贏得消費者口碑。

　　B. 更大的配送范圍圈

　　在我們調(diào)查的樣本中，69.74%的消費者曾經(jīng)遇到過高峰時段某些餐館因交通距離、業(yè)務(wù)繁忙等原因不愿送餐的情況。這說明在高峰時段稀缺的人員配備狀況直接限制了配送服務(wù)的范圍。根據(jù)成本-收益分析劃定的配送范圍，能以較低的成本，靈活的收費模式，根據(jù)不同顧客的需求充分延伸服務(wù)半徑，滿足顧客對稍遠餐館菜品的需求。C. 更低廉的送餐成本

　　現(xiàn)期提供外賣送餐服務(wù)的餐館，除了少數(shù)連鎖品牌企業(yè)外，絕大多數(shù)幾乎沒有或很少配備專門的人員負責(zé)外賣送餐服務(wù)。波動性較大的送餐需求、復(fù)雜的交通環(huán)境、專業(yè)的人員配備，都使得單個餐飲企業(yè)設(shè)立專門外賣配送部的'成本高昂。各個餐飲企業(yè)在配送市場上各自為營，導(dǎo)致運力浪費，又使得整個社會的成本大大提高。

　　整合固定區(qū)域內(nèi)的顧客需求信息，利用區(qū)域優(yōu)勢和專業(yè)化分工優(yōu)勢，通過設(shè)計最優(yōu)路線，集中化管理，使送餐的平均成本得以顯著降低，資源得以優(yōu)化配置，從而形成強大的成本優(yōu)勢。 D. 更豐富的產(chǎn)品選擇顯然，單個餐飲單位所能提供的產(chǎn)品并不能滿足消費者日益多元化的口味要求。本網(wǎng)站能滿足多元化的消費心理，集中信息優(yōu)勢，明顯擴大消費者的可選擇范圍。 E. 更人性化的服務(wù) 訂餐外送最明顯的劣勢在于食物的保溫保鮮情況，這一點是大多數(shù)人不樂于選擇外賣的原因，而單個的餐飲企業(yè)在專業(yè)餐飲外送工具上沒有太多條件做過于嚴格的選擇，這將流失一部分潛在顧客與可發(fā)展顧客。對于這一點我們將嚴格選用專業(yè)保溫保鮮器具對外送產(chǎn)品進行存放，一方面保證食物質(zhì)量，另一方面在存放設(shè)備的外觀上可以為餐館和本網(wǎng)站做部分廣告，起到宣傳的作用。（2）劣勢：

　　A. 由于短期內(nèi)需要一個業(yè)務(wù)熟悉和推廣的過程，缺乏相對固定的客戶群體。因此，在短期內(nèi)需要通過線下推廣，比如在寫字樓旁，地鐵旁，發(fā)傳單。或者在允許的地方，張貼下宣傳海報。網(wǎng)上可以做下口碑營銷，微博、郵箱等。逐步贏得消費市場份額，逐步擴大競爭力。B. 在商家食品安全的保障方面欠缺一個完整的監(jiān)督體系，產(chǎn)生食品安全問題對網(wǎng)站來說無異于是有很大負面作用的。因此，需要建立一個完整系統(tǒng)的監(jiān)督體系，把風(fēng)險控制到最小。

　　（六）.盈利模式

　　我們跟簽約的商戶前有協(xié)議，成功交易后收取少量提成，這樣一種對雙方都安全的盈利模式是我們網(wǎng)站發(fā)展的根本。

　　我認為，比較合理的提成比例在2%左右，就目前平均價格在10元左右的外賣價格水平而言，我們從每筆訂單中收取2角左右。這樣既不會對和我們簽約的商家造成壓力，又能做大他們的生意，何樂而不為呢。

　　（七）外賣電子商務(wù)系統(tǒng)的功能介紹

　　系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)圖如下：

　　功能：

　　前臺：

　　1.分類展示各種菜色和價格，并且?guī)в兴阉鞴δ埽?/p>

　　2.用戶或游客都可以留言詳細的菜品介紹和網(wǎng)站特別推出的養(yǎng)身咨詢。

　　3.游客需要注冊成為本站會員，才能訂餐，否則只能進行瀏覽。游客注冊時必須填入相關(guān)的注冊信息，在提交注冊信息后需要等待管理員的審核，方能享受訂餐服務(wù)。 4.會員可以瀏覽自己的歷史訂單表，可對生效過后的訂單上的菜品進行信息反饋和評分，此評分會影響該菜品在網(wǎng)站中的推薦指數(shù)。 5.本站的會員可在留言板中可以把自己對本站的建議留下。后臺:

　　1.當用戶有訂單提交后，會在該主頁上自動彈出訂單信息，并且可以查看訂單詳情，最后根據(jù)實際情況處理訂單。

　　2.管理員對菜單信息，養(yǎng)生咨詢，友情鏈接等基本信息錄入、瀏覽、刪除、修改、搜索； 3.管理員審核注冊用戶信息，使前臺用戶能夠進行訂餐。 4.管理員可以回復(fù)前臺顧客的留言。 5.管理員可以根據(jù)需要添加新的系統(tǒng)管理員。

　　（七）.財務(wù)可行性分析 1．投資回收期分析

　　所以回收期Pt=1+64120/99440=1.64年

　　而項目的回收期PP=1.64<2.5(項目投資期的一半)

　　所以項目的投資回收期為1.64年，這個回收期是合理的并且較為優(yōu)異的。

　　2．凈現(xiàn)值分析

　　由此可以看到，NPV=236999.6元＞0（折現(xiàn)率=15%）

　　本項目的凈現(xiàn)值可觀，說明了該項目擁有高回報率。

　　3．內(nèi)部收益率分析

　　IRR，即NPV=0時的折現(xiàn)率。

　　即有-94000+29880*（P/A,IRR,4）+273435.2*(P/A,IRR，15%)=0 計算所得，IRR=86%，即投資項目預(yù)期可以達到86%的收益率，這個收益率是良好的。