幼兒園食堂自檢報告

時間：2022-12-15 15:22:18 報告我要投稿

幼兒園食堂自檢報告范文（通用6篇）

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幼兒園食堂自檢報告范文（通用6篇）

　　幼兒園食堂自檢報告1

　　為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我園食堂食品安全工作領導小組對園內的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、健全組織，細化分工，明確職責，針對薄弱點有的放矢地整改。

　　多年來，我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的"重中之重"來抓，學校牢固樹立"安全第一、健康第一"的指導思想，建立了一支以田景桃為第一責任人，林澤勇主要負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。

　　為把工作做得更好，我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。

　　學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。

　　加強我園食堂從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，園長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我園食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

　　三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程安全衛生，加強了對學生食堂的投入。

　　為了改善食堂環境，我園投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　四、整改措施。

　　為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

　　3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　4、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自己防護意識。

　　5、讓從業人員持證上崗。

　　通過自查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

　　幼兒園食堂自檢報告2

　　為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。幼兒園長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據道里區教育局及太平中心校的指示精神，我園食品衛生工作領導小組對幼兒園的食品衛生安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、幼兒園領導重視食品衛生工作

　　學期初，幼兒園專門召開食品衛生安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛生安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛生安全工作意識，增強食品衛生安全常識，切實認識到食品衛生安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。調整廚房內部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

　　三、檢查內容及情況

　　1、有食品衛生許可證并且在有效期內，嚴格按照許可證的營業范圍經營，沒有超出范圍。

　　2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

　　3、所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關培訓，持健康證上崗。

　　4、采購食品有臺賬，記錄詳實，杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

　　5、嚴格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。

　　6、桶裝水定點供應，有檢查證明。

　　7、所有的餐具、按相關要求做到定期及時消毒。

　　8、杜絕非工作人員進入廚房。

　　四、整改措施

　　（1）加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。

　　（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

　　（3）不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　（4）通過健康教育，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自己防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，培養幼兒養成良好的衛生生活習慣。教育幼兒不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　五、存在問題

　　1、幼兒園因經費原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。倉庫面積不足。

　　2、幼兒園食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

　　總之，要持之以恒地做好食品衛生安全工作，才能杜絕食物中毒事故的發生，今后，我們一定再接再勵，把食品衛生安全工作做得更好。

　　幼兒園食堂自檢報告3

　　為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保中小學學生、幼兒人身、飲食安全，保證少年、幼兒快樂健康成長，根據太湖縣教育局、食品藥品監督管理局《關于開展20xx年春季學校幼兒園食堂食品安全專項檢查的通知》精神，針對我鎮中小學、幼兒園自身情況進行詳細周密的自查。現將自查結如下：

　　成立鎮中小學、幼兒園食堂食品安全工作小組，由法人代表陳發誠校長親自擔任小組組組長，由吳衛東副校長負責食堂食品自查督查工作，各校以班級為單位分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作。校長、園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發現隱患及時處理，使食堂衛生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我們組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：

　　（1）安全第一

　　（2）一把手要以主要精力抓安全

　　（3）負責安全的人員要一心一意抓安全

　　（4）每周園務會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三個落實”是指：安全工作要落實到班級；堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規章制度不動搖；抓好安全負責人工作“三到位”不動搖；對發生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖；堅持落實有效的安全措施不動搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過；不分清責任不放過，措施落實不放過不嚴肅處理不放過。

　　各校、幼兒園對食堂衛生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

　　我們制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

　　1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。

　　2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。

　　（1）我們由于地理位置原因，要求各校、幼兒園食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。

　　（2）對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

　　（3）食堂人員分發餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

　　食品加工管理

　　1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

　　2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。

　　3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。

　　雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續努力，讓各中小學、幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。

　　幼兒園食堂自檢報告4

　　我園按照會議精神，對園內的食品衛生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共67人，專職食堂員工一人，食品采購由園領導兼任。食品加工場地占地20平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

　　我園在食品衛生工作方面做到了：

　　一、學習食品衛生工作方面的`法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。

　　二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培，養幼兒良好的衛生習慣。

　　三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

　　四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業人員有《健康證》。

　　五、食品采購嚴把進入關，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

　　六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　　七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

　　八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加十熟的食物不給幼兒食用。

　　九、滅四害工作隨時發現隨時進行。

　　辦園三年來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。

　　限于場所限制，我園目前還沒有專用的食品庫房，一些食品加工工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。

　　幼兒園食堂自檢報告5

　　為切實消除食品安全風險隱患，根據《廈門市市場監督管理局關于開展20xx年秋季學校食堂及校園周邊餐飲服務單位食品安全專項檢查》的通知精神，我園認真貫徹執行，并對幼兒園的食品安全進行了自查，具體情況如下：

　　一、高度重視，加強領導

　　學校食堂食品衛生安全是一項直接關系到我園師生員工身體健康和生命安全，關系到我園教育教學工作的正常開展。我們切實落實學校食品安全主體責任，明確校園長是學校食品安全第一責任人，配備一名食品安全管理員，加強學校食堂管理，建立健全食品安全各項管理制度，每月我們組織從事食品工作的工作人員學習，貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《廈門市食品安全委員會辦公室關于進一步加強學校校園及周邊食品安全工作的實施意見》（含托幼機構）等文件，不斷加強從業人員的培訓。

　　二、層層落實、嚴格管理

　　我園在園長的親自掛帥下，采取定期或不定期在全園范圍內開展“食品安全”檢查活動，督促檢查幼兒園食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作，確保食品安全工作落實到各部門，明確到責任人。在自檢自查過程中做到嚴格、認真、細致、不留死角。

　　1．加強人員管理。一是做好從業人員健康管理。每學期開學前，我們組織廚房相關員工進行健康體檢，確保接觸直接入口的人員持有效的健康證上崗，并嚴格落實員工晨檢制度，；二是加強內部員工培訓，特別是對新聘員工的培訓，強化各崗位各環節的培訓，落實崗位責任，規范加工操作，強化內部管控。制訂食品安全知識培訓計劃并加以實施，建立相關培訓檔案。

　　2.幼兒園的食品全部由廈商集團配送，并與之簽訂合同。我們及時地對配送單位的`食品安全條件、供餐能力、運輸車輛以及食品安全管理機構、人員配備和職責履行情況等進行實地考察，確保食品安全；每天對訂購的食品逐批進行查驗，索取有關憑證，建立臺賬，做好記錄；并配備上鎖的留樣冰箱，對訂購的食品進行留樣并記錄留樣食品名稱、留樣時間、餐次、留樣人員等信息。

　　3.每周開展一次對冰箱、常溫倉庫內庫存的食用油、調味品等徹底地清理整理活動，禁止使用過期變質的食品，對已打開包裝一周內未再使用的食品不再使用。每周還開展廚房、設備設施的清洗消毒工作。特別是對粗加工區、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等進行一次徹底的清洗消毒。同時對硬件、設備設施進行及時地維修維護，確保能正常運轉和使用。

　　三、今后食品安全工作的重點

　　進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，不斷提高每個員工的食品衛生安全責任意識和全園幼兒食品衛生知識及自己保護能力。

　　我園將以此次自查工作為契機，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意的和諧校園。

　　幼兒園食堂自檢報告6

　　為進一步加大學校、幼兒園機構食品安全專項整治工作的力度，完善學校、幼兒園機構食品安全管理制度和工作機制，保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護學校正常教學秩序和社會穩定，根據《xx市食品安全委員會辦公室關于20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》（萬食安辦﹝20xx﹞1號），切實加強學校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故發生，3月1日—3月18日，由舊院鎮食安辦、舊院食品藥品監督管理所、鎮安辦牽頭在所涉轄區范圍內的中、小學校、托幼機構食堂及學校周邊餐飲店、副食店進行了食品安全專項檢查工作，現將主要>工作總結如下：

　　一、主要做法

　　（一）加強組織領導。舊院鎮高度重視學校食堂食品安全專項整治工作，制訂了工作實施方案，成立了以鎮長為組長的工作領導小組，保證了專項整治工作高效有序地進行。

　　（二）強化培訓宣傳。一是與學校領導座談，落實學校食品安全主體責任。二是食品安全知識培訓進校園，每檢查完一個學校，結合發現的問題，有針對性地進行現場培訓。

　　（三）嚴格開展整治。本次專項整治工作主要對學校食堂食品安全管理組織機構、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的制訂及落實情況，學校食堂食品安全監管信用信息，兩證情況，環境衛生、個人衛生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、工藝流程情況，食品采購索證索票及臺賬登記情況，食品添加劑采購使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺賬登記情況等進行檢查。我所在檢查中給各學校食堂下發《學校食堂食品安全專項自查表》讓其自查，再結合自查情況及現場監督檢查填寫《學校食堂食品安全專項監督檢查表》，通過自查及督查，將問題及時暴露出來。一般問題下達整改意見書，能當場整改的立即整改，不能當場整改的限期整改。在這次專項檢查中，我所共出動執法人員12人次，共檢查餐飲單位15家，其中學校食堂10家，托幼食堂3家，學校周邊餐飲店2家。通過此次專項檢查，進一步強化了學校食品安全主體責任，落實了學校食堂食品安全管理制度，提高了學校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。

　　二、存在問題及解決辦法

　　通過檢查發現，各學校都重視食品安全工作，設有專門的食品安全管理機構，管理力度也有所加強，但仍有部分學校食堂的食品安全管理與學校現有的管理機構及管理制度脫節，管理制度得不到落實。本次檢查發現的問題，主要表現在以下幾個方面：

　　1、食品留樣沒有嚴格按制度執行；

　　2、常溫保存食品及部分腐爛蔬菜沒有及時清理。

　　我鎮針對以上問題，一是督促學校加強對食堂食品安全管理，讓學校的食品安全管理要求與食堂的管理實際無縫對接。二是加強學校食品安全監督的同時要著重學校食堂食品安全動態監管，及時掌握學校食堂經營動態，做到重點監督、重點指導。

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