生鮮科長述職報告范文

時間：2024-08-28 18:24:55 煒亮報告我要投稿

超市生鮮科長述職報告推薦度：
相關推薦

生鮮科長述職報告范文（通用6篇）

　　時間象奔騰澎湃的急湍，它一去無返，毫不流連，這段時間以來的工作，收獲了不少成績，需要認真地為此寫一份述職報告。那么你有了解過述職報告嗎？下面是小編幫大家整理的生鮮科長述職報告范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

生鮮科長述職報告范文（通用6篇）

　　生鮮科長述職報告范文 1

　　20xx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領導的關心和指導下、各位同事和外協單位的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務。現將相關情況總結匯報如下：

　　一、主要工作內容

　　1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購計劃，為領導提供決策依據，并積極聯系各養殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產品充足供應。

　　2、對生鮮產品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產品能按時完成加工，保證各類產品能夠及時上市。

　　3、對庫存商品的質量和數量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛生，為生鮮產品的儲存提供清潔的衛生環境。

　　4、對所轄員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。

　　5、認真學習公司管理制度、業務流程和生鮮類產品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。

　　二、存在不足和需改進的地方

　　20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：

　　一是對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，專業技術不夠純熟。

　　二是對直營店產品庫存關注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。

　　三是對產品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺；

　　四是與外協企業及公司同事的`溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司的發展做出更大的貢獻。

　　三、對公司的意見和建議

　　1 、從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發展，確保公司業績的正常增長。

　　2 、及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構。

　　3 、確保商品質量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。

　　4、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。

　　總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。

　　謝謝大家！

　　生鮮科長述職報告范文 2

　　20xx年對生鮮采購、加工、配送來說是忙碌和充滿壓力的一年，同時也是收獲最大的一年。我來采購部整整一年，一切都是從零開始的。總結自己在這一年的工作情況，總的來說20xx年是我成長的一年，學習的一年。在這個年度總結中，我特別要感謝我的領導，我的同事，因為是領導的信任和鼓勵，讓我的工作能力有了大的提高，同時，工作中同事之間的相互配合和理解讓我的工作才順利的進行，所以我的進步與我的領導和同事是密不可分的。

　　一、先簡單的回顧生鮮從籌備、啟動、和順利進展

　　生鮮自采從采購、加工、配送在沒有任何經驗和任何能復制的模式的情況下一切都是從零開始。記得在自采未正式啟動前2個月的籌備階段，為了學習生鮮采購流程和采購技巧當時我們共有四個人每天凌晨1點多鐘起來到蔬菜批發市場做調研主要了解蔬菜批發市場的采購流程、市場變化規律和商品交易流程等夜間調研完批發市場行情后白天再到競爭對手和農貿市場等做商品加價率的分析回頭再在一起做總結交流，這樣的市場調研工作一直持續了近一個月的時間，后來將本地市場商品行情、采購技巧及交易流程掌握了以后公司領導又安排我們去了鄭州、合肥、南京等農產品批發市場和超市調研差異化商品為后來自采正式啟動打下基礎。20xx.12.20生鮮自采正式啟動，由于前期準備工作做的比較充分通過我們的共同努力和領導的幫助下慢慢建立了從采購、入庫、出庫、配送等各環節操作流程，使的后來的工作越來越順暢。

　　生鮮是整個超市的靈魂，是帶動整個超市客流的核心，自采啟動初期已是臨近春節了，記憶最深刻的就是20xx年的春節了春節前2個星期在公司領導的大力幫助下從外地市場采購大量的水果和蔬菜儲存在倉庫為春節期間備足了貨源，從大年三十一直到正月初八本地蔬菜批發市場沒有幾個農戶去賣菜的這樣的情況給農貿市場和競爭對手帶來了很大的沖擊，那段時間由于我們的貨源準備的比較充足從年三十到正月十五那段時間不光農貿市場蔬菜比較少競爭對手的地堆和陳列架有一半之多都是空著的沒貨賣，再看看我們超市品種齊全、貨量豐滿、客流聳動極大的拉動了超市的人氣，提高了賣場的銷售，同時也得到了顧客們的一致好評，20xx年銷售和毛利與同期相比都得到了大幅度增長。這些成就都是同事們不怕吃苦、團結創新共同努力以及公司領導的大力幫助得來的。通過一年來的運作在領導的指導下生鮮采購、加工、配送等人員的專業知識業務流程等各方面都有了很大的提升。

　　二、流程的健全完善和專業知識的學習

　　20xx年下半年主要對生鮮各崗位職責的完善、業務流程、采購談判能力、生鮮現場管理、損耗控制、采購技巧、商品毛利核定、生鮮配送、熟食加工、新品開發、促銷商品組織、生鮮早市的實施、供應商和聯營商整體實力的評估分析、以及市場的洞察能力…….等等，都進行了系統的培訓和學習。通過以上的學習之后生鮮采購人員的整體工作能力得到了較大的進步。同時通過對兩大賣場的'改造升級后賣場布局和動線比以前更合理流暢了，調整后賣場形象、人氣、銷售和毛利也得到了較大的提升。更加提高了超市的競爭力和品牌影響力。

　　三、工作中的不足和今后發展方向

　　通過一年的運作生鮮采購人員雖然取得了較大的進步但還有許多地方需要繼續完善和加強：

　　1、在原有的工作流程和崗位職責的基礎上加強學習，完善自身工作的不足之處。

　　2、優化商品品項提高商品品質要求，現在顧客關注的不只是商品的價格，更加關注的商品質量，只有優質、豐富的商品、合理的價格，才更具長久的優勢競爭力。

　　3、加強損耗控制降低采購運營成本嚴格控制采購、加工、配送、門店陳列和日常維護等每個環節的流程來操作將損耗降到最低，因為每降低1元錢的損耗就等于多為公司增加了100元的銷售。

　　4、供應商、聯營商的優化，20xx年要對部分聯營商進行優化，引進實力較強的聯營商和供應商實行聯營加自采模式，通過聯營加自采模式來提升門店的商品價格形象。

　　5、加大商品的自采力度以及促銷宣傳力度，通過自采力度的加強真正做到優化、量化、差異化經營。加強商品促銷品牌年企業文化的宣傳力度提升金色華聯品牌影響力和綜合競爭力。

　　生鮮科長述職報告范文 3

尊敬的各位領導、同事：

　　大家好！非常榮幸能和大家一起探討工作，總結經驗，以下是我的述職報告，請大家評議。

　　超市賣場走過的20xx年是極不平凡的一年，哈密零售市場風云變幻，天馬超市擴建新張，大福源，紅星國際，宏橋等的新店擴張、為配合集團公司賣場壓縮調整等事件對哈密領先店賣場造成了很大的銷售壓力，但在各位領導和各職能部門的扶持和指導下，我們積極創新營銷，營造消費熱點，努力優化環境和服務，我們不但沒有被困難和壓力擊垮，而且很大程度上避免了競爭對手帶來的沖擊和分流，穩定了賣場客源和形象。

　　總結一年來所做的工作，主要有五方面內容，這五方面內容都圍繞著“調整、提升、發展”和服務營銷展開工作。

　　1：20xx年度賣場銷售 2294.6萬，毛利 184.83萬，毛利率9.65%，取得這個成績與賣場認真貫徹集團公司調整，發展超市戰略要求是分不開的。如何確保賣場持續良好的發展，如何在更加激烈的市場競爭和新的競爭力不斷分流客源的情況下，鞏固基礎，提升客流和客單價，我們圍繞以上要求主要做了三件事：

　　A：不斷調整品牌結構和價格構成，形成賣場新的增長點。生鮮小吃吧的增加已經成為穩定的銷售和超市的亮點，進口奶粉引進，進口食品由自營開始逐步轉為聯營，飛鶴，伊利奶粉的增加，完善了沖調類品牌結構；第一犁腸類商品、恒大食用油的引進豐富了日配糧油品類；小酒種的引進優化了酒水品類；資源與三線面膜等品牌的淘汰，保證了洗化區商品陳列利用率，庫存頂部與產品供應商溝通制作廣告宣傳。

　　B：季節性商品及時調整陳列布局。水飲和酒水；殺蟲系列和膏霜系列；火鍋和涼菜等商品的'陳列布局及時調整變化滿足了消費者的需求變化。

　　C：監控設施的安裝進一步提升了賣場安全，確保了賣場的損耗。

　　2：做好營銷文章，積極擴銷創利。五一、十一黃金周，清涼一夏飲料節的大型活動和各雙休日及常規節日的自主性營銷活動及針對各競爭勢力的對抗性營銷活動。火鍋節和飲料節實施期間，對抗性營削活動的組織確保了賣場銷售增長的同時也對競爭賣場造成了分流打擊。值得一提的是在賣場壓縮調整后，通過組織實施超市會員日、涮出熱情來-----火鍋節等自主性營銷活動確保了賣場后五個月在陳列區域調整后銷售照常同比增長，減少了壓縮調整的影響。

　　3：通過嚴格食品質價管理，不滿意就退換的售后和頻繁的員工技能培訓確保了服務優質；通過完善商品陳列，優化賣場布局，烘托節日氣氛確保了購物環境好；通過安全隱患的自查自改，完善防損體系確保了賣場安全經營。

　　4：狠抓精細化管理工作。我們通過晨會組織全員學習，從思想上給員工灌輸精細化管理意識。要銷售更要管好庫存周轉，要優質營銷企化案，更要不折不扣的執行隊伍，每次營銷活動，我們將工作內容明確細分到人，保證了營銷活動效果。要建章立制，更要有嚴格的檢查督辦體系，各課長、課助遞交的月度工作計劃均由賣場店辦理順督辦，保證了各項工作的準時完成。生鮮商品、聯營商品一樣做單品管理，為壓縮調整提供了淘汰依據。

　　5：盤點壓縮調整的兩周時間里賣場全體工作人員充分展現了超市人員昂揚向上，不怕困難，能打硬仗的精神風貌。增加了賣場班子的凝聚力。

　　當然，我們也存在一些不足，主要表現在：

　　1：防損管理需進一步加強，杜絕放流等惡性的事件，需進一步總結防損經驗。

　　2：超市生鮮需進一步完善，增加生鮮特色服務功能。

　　3：部分課別績效需進一步提高，文體課需加強管理。

　　4：缺乏創新經營，快樂營銷，營銷活動不完美。對傳統節日食品銷售不重視，未突出重點品牌和季節性商品銷售。

　　最后，我代表我們超市班子集體，也代表個人，對每一位為超市賣場做出努力的領導、各職能部門表示感謝，感謝你們支持性的工作，為超市的發展奠定了基礎，期待20xx年里，大家一道為公司做出更大的貢獻。

　　生鮮科長述職報告范文 4

　　20xx年已經進入尾聲，一年得工作也將告一段落，回顧一年來得工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領導得關心和指導下、各位同事和外協單位得配合下，圓滿得完成了公司下達得銷售任務。現將相關情況總結匯報如下：

　　一、主要工作內容

　　1、及時了解顧客得需求，熟悉各類生鮮商品得季節性及最佳上市時機，根據季節因素、確定銷售得生鮮種類，制定采購計劃，為領導提供決策依據，并積極聯系各養殖場和屠宰廠，保證所銷售得生鮮產品充足供應。

　　2、對生鮮產品得采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產品能按時完成加工，保證各類產品能夠及時上市。

　　3、對庫存商品得質量和數量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛生，為生鮮產品得儲存提供清潔得衛生環境。

　　4、對所轄員工進行定期得勞動紀律，服務及公司流程得培訓和檢查，對新員工進行一對一得幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作得準時完成。

　　5、認真學習公司管理制度、業務流程和生鮮類產品得加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作得能力，從而更好得完成本職工作。

　　二、存在不足和需改進得地方

　　2017年雖然我們做了大量得工作，但仍存在著不足和需要改進得地方，主要表現在：

　　一是對熟食，鮮肉分割得專業技能學習不夠，專業技術不夠純熟。

　　二是對直營店產品庫存關注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品得關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。

　　三是對產品銷售及公司營銷方面得知識學習還有所欠缺；

　　四是與外協企業及公司同事得溝通方式有待進一步改進。針對以上不足得地方，在新得一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司得發展做出更大得貢獻。

　　三、對公司得意見和建議

　　1 、從優秀得管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉得長足發展，確保公司業績得正常增長。

　　2 、及時洞察市場信息，根據消費者得需求變化及時調整品項結構。

　　3 、確保商品質量，加強對生鮮食品得日常檢查和試吃，確保商品質量。

　　4、落實安全責任制，時刻繃緊安全得弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。

　　總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新得一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿得工作熱情迎接新得挑戰，取得更好得成績。

　　生鮮科長述職報告范文 5

　　20xx年即將結束，我和東方城的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業了短短的一年半，但是我們已體現出了我們團隊的力量，取得可喜的成績。回顧過去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以述職。

　　過去的一年，我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之營運和采購的大力支持、監管，使得生鮮部在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了“拼搏、務實、協力、共進”的團隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎上，超額完成了全年的銷售任務，超額完成率110.03%，同比增長124.9%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元。客單數由去年的59萬上升到今年的60.7萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責——拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：

　　一、嚴把商品質量關。降低商品質量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、周末、節假日等外部環境因素的影響，根據客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量和數量的正確。

　　二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導購和專柜聯營人員。在思想行為上很難做到統一，存在很多的分歧和想法。針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導購員之間的互相協作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。

　　三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。對于生鮮部來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調，蔬果區，鮮肉區對競爭門店九州商城店和匯豐農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的.商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。

　　對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩定的基礎上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區在供應商調整后有所下降。熟食區一直未能招商一家供應商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數和去年的來客基本持平，每天平均來客人數2700多人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進行改革性的創新是我們目前最大的問題；其次，員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態度部端正、負責程度不強，致使工作出現遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點；再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、儀容儀表的規范、價簽價格牌的的對應，商品的保質期、員工和促銷員的管控、和采購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在著細節性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。

　　在此，我就新年的計劃做一個簡單的展望和計劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環境來看，是機遇與挑戰并存，開放與緊縮同在。對于明年的計劃，我想應該有以下幾點：

　　（1）穩定是前提，創新是路子。對于超市來說，保持原有的發展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創新。明年我們會加大對能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數量。

　　（2）宣傳、服務體系的創新。我們充分利用好生鮮區的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。

　　（3）認同是關鍵，創建員工認同的企業文化和和諧的工作環境。一個企業的發展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業發展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導力，員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的服務于這個行業。

　　（4）招商一家熟食，把熟食區的冷柜撤掉做成現場制作半中島的形式。

　　（5）對比解放店的雞蛋銷售結合20xx年的經營情況想把雞蛋區移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。

　　總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創佳績，在完成公司規定的總銷售之外，創出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。

　　預祝大家新年新氣象、龍乘祥云！