奶茶店暑假工實踐報告

時間：2022-05-16 11:00:43 報告我要投稿

奶茶店暑假工實踐報告（通用5篇）

　　社會實踐又即將告一段落了，你有什么總結呢？讓我們一起來學習寫實踐報告吧。為了讓您不再為寫實踐報告頭疼，下面是小編整理的奶茶店暑假工實踐報告（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

奶茶店暑假工實踐報告（通用5篇）

　　奶茶店暑假工實踐報告1

　　今年是我進入大學的第一年，這個暑期也是我進入大學后的第一個暑假，為了讓這個假期不再空調房里慵懶的度過，我決定進入了一家奶茶店做兼職。

　　這是一家來自xx的連鎖奶茶店，就像他的名字一樣，茶幫您，它在服務上要求甚是嚴格，而我個人是一個在行為上較為懶散的人，所以一開始我覺得自己是堅持不了多少天的，可是感覺終歸是感覺，現實總是不可預料的，也許是在同事行為的影響下，也許是在同事言語的指導下，也許是在領導親身示范之下，不知不覺中我在改變，這些改變是微妙的，但它對我的影響卻是終生的。

　　我是一個性格較為內向的人，主動去和別人打交道的情況，極少，簡而言之就是不善言辭，我自知這對我以后是極為不好的，但一直沒有什么機會去鍛煉，而這份工作需要主動為顧客進行飲品的介紹剛好為我提供了這個機會，一開始一直做試飲的我總覺得好累又沒趣，而且總是被別人拒絕讓我感覺自信心受挫，然而慢慢的我發現這不正是人生中所必不可少的經歷嗎，正是在這個過程中，你學會了堅持增強了耐力，難道不是嗎？我總是這樣問自己。無論是發傳單還是做試飲，如果別人想要他就會去拿，如果不想要就不拿，而我只需要就那樣站這就好，一開始我總是這樣簡單的認為，后來我才知道這些事看起來簡單，其實也是有學問在里面的，如果你想讓這些工作更有效率，讓自己更少的被別人拒絕，那你就需要學會邊工作邊觀察，觀察什么？觀察來往人群的表情，通過表情看他們是否對此有興趣，觀察他們行動步伐的快慢，通過快慢看他們是否會駐足停留，同時讓我學到的不止這些，通過看他們對你的工作所做出的反應，你也可以看出一個人的性格，當然這是屬于心理學，但對工作的幫助可不會小，所以說對任何一份小小的工作，認真的對待，你會學到很多。

　　在xx工作的時間很短，雖然只有短短的十幾天的社會實踐但讓我受益匪淺，在那里我認識了很多人，交到很多朋友，不僅學會了如何做奶茶，更重要的是讓我學會了如何才能生存，在這個競爭激烈的社會。感謝你讓我這個暑假沒有虛度，感謝你讓我學會了很多很多，我會記住在那里的每一寸地方，哪里四處飄散的奶香，還有在那里的人和事。

　　謝謝你，雖然在xx這個地方你正像一個新生的嬰兒一樣在成長，但我相信你的品質和服務，定能在這里蓬勃發展，對這個城市還很陌生的我也如同新生的嬰兒一般，我會同你一樣堅強的在這里不斷成長。

　　奶茶店暑假工實踐報告2

　　如果要用幾個詞概括我們在大學里應該學會做什么，學以致用應該是一個必不可少的詞。實踐能力對于一個即將進入社會的大學生來說是至關重要的。

　　寒暑假是我們接觸社會的大好時機，這個暑假我在xx奶茶店做了兩個月的兼職。雖然說之前我做過很多次兼職，但時間都不長，而且上班比較隨意，沒有很正式的管理；這次感覺卻很不一樣，奶茶店管理很規范，而且復雜的人際關系讓我感受到一種來自職場的陌生感，突然間覺得自己欠缺好多東西。不過，從事關于奶茶行業的事情，對于大部分女生來說應該是夢寐以求的吧，我也不例外，雖然有很多不愉快的事情發生，但還是所以很樂意去上班，并且欣喜于接受各種挑戰。

　　參加這份工作讓我見識了很多陌生的人和事，心中不免有一種小小的成就感。以前，我基本上不喝奶茶，但現在很關心不同地方的奶茶店，了解奶茶這個行業。

　　奶茶是近幾年掀起的的一種休閑食品，最早來源于xx風味的奶茶，隨著經濟形勢的發展，奶茶的發展也隨之迅猛。我們比較熟識的有xx、xx等，在我國，香港奶茶以“絲襪奶茶”著稱，臺灣奶茶以“珍珠奶茶”著稱；在印度，奶茶就以加入瑪薩拉的特殊香料聞名：奶茶帶給世界人們溫暖、貼心、香醇的感覺。

　　xx是上海xx餐飲管理有限公司成立的咖啡茶藝品牌，總部設立在上海。xx在20xx年x月采用特許經營模式進行運作。 xx公司是一家發展迅速，形象鮮明的飲品零售品牌，短短的x個月內已在北京、上海、香港等地開設了接近二十家分店。xx主打賣茶。顧名思義，以檸檬作為主要賣點，主打檸檬類和茶類產品，兼營咖啡、可可、冰沙。產品口味多樣化，其特點可以概括為清新、平淡、健康。適中的價格利于發展壯大日常消費群體。

　　奶茶是美好的東西，但奶茶店似乎沒有那么美好，第一次在奶茶店兼職并不順利。xx奶茶店的工作是有秩序的分工安排，收銀、水吧、出品、后備都由不同的人來做。新來的員工要在幾天之內學會做這4種工作，而且要提高速度，高效率的配合同事完成工作。我是一個慢性子的人，做事情總是慢吞吞的，剛開始總是做錯事情拖累同事。第一天上班因為手滑潑了半瓶水晶椰果，導致所有的同事都得停下手中的工作幫忙清理現場。都說萬事開頭難，但我的這個“難”卻不僅僅是在開頭。總是做錯事，同事當然會不待見你，接下來的幾天，總會感覺自己被“嫌棄”，每天下班都是一副苦瓜臉。為了改變這種現狀，我每天回家不得不好好反思，想想事情怎么做才不會錯，十幾頁的配方也背得熟透。功夫不負有心人，我的錯誤也越犯越少，事情也越做越順利。

　　店里有幾個同事比我小，但他們的社會閱歷要比我豐富的多。雖然我書讀的多，但工作能力遠差于他們。有時我會覺得他們思想特別狹隘，喜歡算計新來的員工，我不喜歡和他們聊天，而且聊不來，在他們面前，我覺得自己很有大學生的優越感，但后來發現這樣的想法只會讓我和同事越來越疏遠，也會影響上班情緒。因此，我還是勉強自己和他們找話題，去了解他們的價值觀，雖然有時候會聊不下去，但至少是一種交流，表現出你的誠意與友好。漸漸的，我發現其實他們也很有想法，也有很多優點，只是知識面不廣而已。

　　暑假兼職讓我改變很多，就像別人說的變得世故了吧。比如說為了不惹店長生氣，我會說些阿諛奉承的話，當我在說那些話的時候我會覺得自己很虛偽。在學生時代，我們認為我們應該有骨氣，但校園以外的環境并不單純，很多我們一直在堅持的價值觀在面對殘酷的現實時而變得不堪一擊，為什么我們一直認為是對的東西卻遭到自己的懷疑？也許社會的生存法則就是這樣，但我認為堅持我們應該堅持的，我們不能改變世界，但可以改變自己。

　　這個暑假過的很有意義，而且現在還學會了泡一些簡單的奶茶，也得到了歷練，作為我踏入社會之前的實踐，這次的實踐給予了我很多，今后，我將繼續進一步完善和充實自己，爭取在以后的實踐中更好的運用所學的知識，做一個合格的大學生，將來做一名對社會有用的人。

　　奶茶店暑假工實踐報告3

　　實習目的

　　課程實習是大學教育一極為重要的實踐性教學環節。通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強感性認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業后走上工作崗位打下一定的基礎；同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環境接軌做準備。

　　三個月以來，我以做一名高素質的優秀淮工大學生為目標，全面嚴格要求自己，不斷追求進步，不斷完善自己，不斷超越自己。在實習期間，深受實習奶茶店老板的照顧和關懷，認真負責，做好各項工作，完成任務要求，做一名合格的雇員。

　　實習時間

　　20XX年X月X至20XX年X月X日

　　實習地點

　　萬達廣場甜芋鮮奶茶店

　　實習內容

　　甜芋鮮奶茶店主要經營各種口味奶茶、珍珠奶茶、鮮榨果汁、臺灣芋圓、燒仙草、

　　刨冰、綿綿冰、紫米粥等系列熱飲、冷飲，屬于加盟店性質，其調制的飲料口味老少皆宜，同時也贏得了大部分青年男女的喜愛。我的實習工作內容是關于奶茶的全部內容，包括制作奶茶，各種甜品、冰粥系列。實習的內容分為二個階段：第一階段：后勤工作階段。這個階段我負責店里的全局衛生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實是在磨練自己的耐心。第二階段：奶茶制作階段。

　　這個階段我主要負責制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專門的制作手冊，看似一個步驟一個步驟來，其實做起來費心耗力，有成品做失敗的風險，但是很具有挑戰力，我很喜歡。第三階段：推銷階段。這個階段我主要負責奶茶的`推銷，也就是把我做成的成品努力對外推銷，這個環節其實也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷的技巧。

　　實習過程

　　我們的奶茶店是在新開業的，在奶茶店內，空閑的時候一般是一個前臺收銀員，

　　一個現調員，即調配奶茶等飲料口味的專業人員。人流量大，忙的時候店內一般是2個現調人員。奶茶店的薪水算法是按天計，即每個月的底薪按當月的天數來分配成為當月每天的平均工薪，如果一個月里遲到不超過三次，并且沒有請事假和病假的員工還有全勤獎金可以拿，同時按每個月的。營業額的一個百分數來分配員工的工薪提成。但至今我還不知道哪個百分數到底是百分之幾，不過也無所謂啦。

　　第一階段：后勤工作階段。

　　這個階段我負責店里的全局衛生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實是在磨練自己的耐心。由于是出來炸到，所以各項工作還不是很清楚，只能負責一些力所能及簡單的事情，比如一大早最早到店里，然后就是打掃店里衛生，主要是地面、門窗以及餐具的衛生，還有洗手間的衛生。奶茶店的地面衛生、餐具和餐桌的衛生至關重要，畢竟我們屬于餐飲行業，所以各項工作都離不開店里的.整體衛生。而店里的衛生打掃起來需要非常的頻繁，因為冬春季節，雨雪天氣比較多，所以，地面經常不干凈，而且窗戶經常被水汽弄得模糊不清，需要經常一遍一遍的擦，因而非常忙和累，在這個冬天我的手被凍破了，后來裂開了。看似打掃衛生技術含量非常不高，但是特別需要耐心和眼里勁兒，如果老板提醒你這個地方可以打掃了，那已經說明你已經很沒眼里勁兒了。

　　我是一名大學生，我認為自己現在如果連打掃衛生的工作都做不好，那么還能做好什么呢，因而我做起事來都非常細心認真、一絲不茍。

　　第二階段：奶茶甜品制作階段。

　　這個階段我主要負責制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專門的制作手冊，看似一個步驟一個步驟來，其實做起來費心耗力，有成品做失敗的風險，但是很具有挑戰力，我很喜歡。

　　甜品制作簡而言之就是講原材料按照老板給的配方做成成品的過程，這個過程需要我非常細心，配方寫哪種原材料多少克那就是多少克，不能多加或少加，在電子秤上應該如數添加，不能存在僥幸心理，多加一點果糖成品就會變得甜的很膩，不受大眾喜歡。像奶茶、布丁凍、愛玉凍、燒仙草、手工芋圓做起來我都得心應手，那個只要嚴格按照說明書來一切做的都跟老板的一樣，很好吃；做紅豆湯符合紫米粥那就更不用說了，把配料嚴格按照說明書來，然后放進高壓鍋做就可以了，前提是一定要記住火力大小；但是像煮珍珠和做仙草凍，這個就比較難了。

　　珍珠做起來容易不熟，仙草凍做起來很容易糊。珍珠本來就很難煮，如果按照那個配方的來的話十次有十次是不熟的，因而需要我把火力開到最大，水添加到最多，然后不停的攪拌，這樣才可以防止糊掉。不然珍珠沖涼的時候你會發現鍋底都已經很黑了。二是仙草凍，這個是我第一次真正意義上在犯錯誤。因為自己一邊攪拌，胳膊酸了就速度慢了，導致仙草凍糊了。老板跟我說這個一鍋值多少錢，老板生氣我能看出來，同事就勸老板，老板又讓我做了一鍋，這次倒完淀粉我就立馬喊老板來攪拌，結果老板也攪拌的有點糊了。

　　但是以后的幾次我找到規律了，相信老板能做糊掉我都不會了。這就說明熟能生巧，這個“巧”字就是規律的意思。老板一看我如此嫻熟，至此甜品店里的一切配料都交給我做，我通常從上班開始要做到下午一點半才能做完。

　　第三階段：推銷階段。

　　這個階段我主要負責奶茶的推銷，也就是把我做成的成品努力對外推銷，這個環節其實也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷的技巧。因為負責前臺推銷和營業結賬的那個同事回家了，我就負責起店里的營業工作，這個階段剛開始很害羞，說話聲音很小，發現自己說的人家根本就不買。我想自己是學行政管理，這個都不敢那怎么行，因而我就可以鍛煉自己，客人來了我就很熱情，嘴巴很甜，態度很好，積極推薦本店的招牌和特色。

　　我抓住了顧客的心理，這主要是運用我學的組織行為學的許多知識，我可以憑借自己的自信、伶俐的嘴巴和靈敏的反應對待顧客提出的各種要求，成功推薦本店特色，贏得老板贊賞。讓老板更贊賞的是我不近能在忙里偷閑打掃衛生，而且負責奶茶店的各項成品制作，并且對于前臺的現金找零、推薦奶茶都可以應對自如，老板都夸我一個頂的上三個服務員。

　　其實我最害怕的是一個人在前臺收錢，還要接單和出貨，并滿足客人的各種需求，還要最重要的保持頭腦清明不收錯錢，不發錯貨。一個人收銀的時候，有很多時間段是流很旺盛，那個時候顧客很多，我恨不得自己可以分裂出幾個我來，一個接待，一個收銀，一個封杯口，一個發貨，每當這種時候收銀壓力挺大，最怕的就是頭腦變亂麻。但是，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由店長或主管指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗鍛煉工作能力，迅速成長。

　　奶茶店暑假工實踐報告4

　　一、單位簡介

　　XXXX奶茶加盟店總店位于XX市XXX廣場B座YYY鋪，地處XX路XXX廣場B座沿街小食街，面對XXX商城，背靠XXX商業廣場。XXXX奶茶店主要經營各種口味奶茶、珍珠奶茶、紅茶綠茶、鮮榨果汁、冰沙等系列熱飲、冷飲，屬于加盟店性質，在XX省內的加盟店有十余家，其調制的飲料口味老少皆宜，同時也贏得了大部分青年男女的喜愛。

　　在奶茶店內，空閑的時候一般是一個前臺收銀員，兩個至三個現調人員，即調配奶茶等飲料口味的專業人員。人流量大，忙的時候店內一般有兩個收銀員，三個甚至五個現調人員。但是忙的時候一般都是接近收銀人員與現調人員準備要交接班的時候。

　　奶茶店的薪水算法是按天計，即每個月的底薪按當月的天數來分配成為當月每天的平均工薪，如果一個月里遲到不超過三次，并且沒有請事假和病假的員工還有全勤獎金可以拿，同時按每個月的營業額的一個百分數來分配員工的工薪提成。但至今我還不知道哪個百分數到底是百分之幾，不過也無所謂啦。

　　二、實習收銀工作流程

　　我在奶茶店里擔任的是前臺的收銀員。前臺收銀工作主要分成接待顧客、商品銷售、接單、出貨、收款并辨別鈔票真偽、找零、做賬以及。當然，這當中也包括了為客人解答疑問、幫客人處理服務要求、接電話外賣訂單、做好店內清潔、每周三和周四早上參與商場統一開的晨會、月底盤點等工作。另外，收銀同屬于前臺，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求都不會直接向奶茶現調人員提，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺收銀員，因此，前臺收銀員還要作為整個奶茶店的協調中心進行工作。在前臺，代表的是奶茶店的窗口，每天都要與形形色色的顧客交流。客人的要求基本都差不多，多放點冰塊、少放點冰塊、多加幾片檸檬、少放點珍珠、不要太甜什么的，通常都是瑣碎小事。但也有些客人會無理取鬧，比如說買果汁，客人自己說要三杯木瓜汁，經過再次確認和付了款，但當現調人員做好三杯木瓜汁讓我們前臺收銀員交給客人的時候，這位客人卻不承認自己買三杯而是只說買兩杯，并要求我們退回多買的一杯木瓜汁的錢。雖然這件事錯不在我們，因為現調人員也分明聽到了那位顧客要買的是三杯木瓜汁，但是店長還是讓我們認錯并退還多買一杯木瓜汁的錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”,“客人永遠是對的”這是服務行業周知的經營格言，當時我是已經深深體會到了。我記得剛開始到奶茶店擔任收銀員的時候，膽小害羞，碰到一點點別扭的事情就要找老員工和店長幫忙解決，可不久習慣之后，與陌生人交流膽小害羞容易臉紅的我就變了。大方，說話的時候正視客人不閃躲，能與形形色色的客人大方隨意的交流，并能洞察顧客的需求，遇到急事能獨立擔當和解決，這是我其中一份很大的收獲。

　　奶茶店的前臺收銀，工作分為早班、中班、和晚班三個班，輪換工作，并一周一休，算下來是一個月可以有四天休息。除中班時段是兩人外，早班和晚班都各一人擔當。當是兩個收銀員的時候，其中一人為專職收銀，另外一人按照實際工作量情況配合完成其他工作，比如給奶茶果汁封杯口、幫客人插吸管、發貨等，這樣的安排和配合使工作起來比較寬松，也可以緩解收銀員的壓力。但是一段時間后，有一位收銀辭職后，就只有我和另一位收銀員輪換早晚班，一個人在前臺不僅要收錢，還要接單和出貨，并滿足客人的各種需求，還要最重要的保持頭腦清明不收錯錢，不發錯貨。一個人收銀的時候，有很多時間段是流很旺盛，那個時候顧客很多，我恨不得自己可以分裂出幾個我來，一個接待，一個收銀，一個封杯口，一個發貨，每當這種時候收銀壓力挺大，最怕的就是頭腦變亂麻。但是，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由店長或主管指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗鍛煉工作能力，迅速成長。

　　三、實習收銀工作的收獲和體會

　　也許，在外人看來，收銀工作很簡單，事實上，這工作瑣碎繁多，在這說長不長說短不短的五個月里，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補過失，而不是逃避。要說的是，現在服務行業的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，在店內光顧和消費的顧客越多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。

　　作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免有犯錯的時候，好在主管、店長和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，有一位老員工在我手足無措的時候安慰我和開導我，讓我不要太緊張，讓我放放輕松慢慢來。閑下來的時候她和我說，每個人都有第一次，不是誰一開始做一項工作就很熟練的，她一開始也和我一樣不知所措的，但還是這樣過來了。我聽了之后，心定了很多，壓力也小了一些。這讓我非常感動。其實每天都重復著同樣性質的工作都難免會不耐煩和出現錯誤，這就得看怎么正視工作態度這個問題了，我連續幾天工作下來多少是有些不耐煩，工作熟練之后也出過錯誤，只是還好錯誤的地方并沒多大影響。感謝一位老資歷同事告訴我，不管在哪種環境，都要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問。這些我會牢記在心。當時我就認為，這樣的工作之后也是的每天做，都是自己分內的事情，不做也得做，如果一直都是這樣不耐煩，不及時調整好心態，小錯誤就會釀成大錯誤。于是之后每天在重復前一天的工作內容時我都會放松心態，放空思想，才能在工作過程中集中精神，一絲不茍，效率增倍。這對我以后的工作態度打下了基礎。

　　四、今后打算

　　五個月的實習轉眼已結束，這是一段相當難忘的日子，有欣喜有汗水有苦澀有收獲，難用一言兩語說清。這五個月是短暫的，但過程是漫長的，我將好好地總結和歸納這次實習的收獲，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰在課堂上是無法學到的。

　　有人說“干一行愛一行”，也有人說“干一行怨一行”，不管怎么樣，不管是干哪行，我都必須認真的對待自己的工作，對工作負起責任來。在奶茶店工作，一個看似簡單的工作卻讓我們學會了很多在學校里面學不到的東西，看到了在學校里面看不到的現象，碰到的一些事情都是自己從小到大沒碰到過的，必須是自己根據事情的性質在第一時間做出判斷和處理。現在的我，已經慢慢脫離學校步入社會，并與社會接觸和融入，已不是只會伸手向父母拿生活費的小孩，很多事情都必須自己親力親為親身體會，吸取經驗，吃一蟄長一智。快樂、悲傷、成功、失敗、汗水、淚水，點點滴滴都見證著成長，磨練著心智。

　　以后的兩年，我會正式走上社會，脫離學校的保護傘，成為一個真正的為自己的生活和目標打拼的工作者。之后，我將會繼續不斷地學習，加強語言溝通能力，滲透為人處世之道更深層的含義。希望自己以后工作能步步為贏。

　　奶茶店暑假工實踐報告5

　　一、實習背景

　　隨著飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚。當瓶裝飲料不再是學生們課后唯一的選擇，當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當代大學生樂活主義的生活方式時，奶茶市場潛力無限，于是奶茶店也逐漸在大學周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學校園附近。而由此引發的市場競爭也是越來越激烈。

　　眾所周知，奶茶成本低廉，但是喜歡奶茶的大學生卻還那么多，那么到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引學生眼球?日趨紅海的奶茶市場又是否能迎來新的一片藍海?新的奶茶市場龍頭企業又會花落誰家?

　　為此，本調研小組展開了此次關于大學生奶茶市場的調研計劃，同時以山科大后街皇家奶茶店為例，具體調研其在山科附近奶茶市場的競爭地位以及優劣勢。并與其競爭對手進行研究比較分析。

　　以下是避風塘-皇家奶茶店的有關情況簡介：

　　皇家奶茶店隸屬于避風塘奶茶有限公司，是一家以綠色健康休閑飲品為主打的特許經營連鎖機構，至力于打造全新的飲品形態，將傳統奶茶與健康文化溶合一體，為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品。

　　二、實習人員：

　　xxxx

　　三、實習對象：

　　xxx

　　四、實習時間：

　　20XX年XX月XX日——20XX年XX月XX日

　　五、實習目的：

　　對校內及周邊奶茶店的市場現狀和投資可行性進行實習分析，為奶茶店投資和更好發展做好導向工作。

　　六、實習方式：

　　問卷式、訪談法、資料法、觀察法等。

　　七、實習內容：

　　1、奶茶店銷售現狀實習

　　2、奶茶店銷售環境實習

　　3、消費者對奶茶或奶茶店的相關看法實習

　　4、奶茶店投資分析實習

　　八、實施過程及各成員分工

　　(組長)：策劃活動進程及活動任務分工，定期召集成員討論研究，并將各成員的獲得的數據資料匯總分析，制作成型實習報告。

　　(組員)：搜集實習問卷和實習報告的格式及內容方面的有關資料，并結合實際情況引入格式。

　　其他組員：主要負責宣傳方面的內容，如門面、宣傳方式等方面的實習。并實習各項物品的市場價格，統計分析銷售收入問題。

　　其他組員：負責實習問卷填報和統計的實施及對店主進行訪談，并對奶茶店的相關情況進行實習。

　　其他組員：對奶茶店物品準備及投資情況做了相關統計，通過觀察法對其銷售現狀實習。

　　九、實習結果與分析

　　(一)銷售現狀

　　1、經營模式：即產即銷型。

　　優點：保證產品質量，博得顧客好感與放心，減少浪費。

　　缺點：效率低。

　　2、銷售方面的分析：

　　優點：

　　(1)該奶茶店是避風塘連鎖機構，屬知名品牌，具有較強的品牌效應。

　　(2)該店為顧客發放積分卡，無論大杯小杯，每集夠10杯可免費獲贈一杯相同規格的奶茶，吸引消費者。

　　(3)店老板雇傭在校學生做鐘點工，為學生提供實踐機會，提高學生的實踐能力，間接拉動產品銷售。

　　不足：

　　(1)產品雖是名牌，但是，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒有鮮明亮點吸引消費者，勝過其他店鋪。

　　(2)價格方面：與其他奶茶店的價格相同，顧客沒有理由必須選擇此家奶茶店。(小杯2元，大杯3元)

　　(3)宣傳方面：本店雖然推出特色的蓮子粥，，但是鮮有人買，而且很多消費者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說走近消費。另外，本店的門面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無其他優惠方式。

　　(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用干凈，造成了不必要的浪費，一份的量微不足道，但是大量的浪費，著實會造成資金的流失。

　　(二)銷售環境

　　1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西側角落，有很多的人不會注意到該處店鋪，為自己的經營銷售帶來不便。但是在供電供水方面還算沒有困難。

　　2、店面實用面積:大約4平方米，與其他一些店鋪相比展露出明顯的不足。經營店鋪較小導致顧客不能坐下歇息，無法坐下品嘗產品，最終不能很好的品嘗該產品，只是匆匆喝掉作罷，為自己以后的銷售堵上了后路。

　　3、競爭者分析：在美食街和學校周圍有很多類似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒有特別突出的地方，而且門面面積和銷售品種單一，導致更沒有太大的競爭力，因此，如我們所見，該店銷售狀況明顯不如別家。

　　4、宣傳方面：該店鋪門面較小，宣傳牌示也是很小，不能引起消費者的注意，著實是一個缺點。在我國傳統節日或西方節日時沒有做出相關的宣傳(如:在情人節來到時，懸掛類似“將你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)來增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒有想回頭的感覺。

　　5、店內情況分析：店內衛生狀況一般，很多原料擺放雜亂;制作奶茶時，工作人員一般是背對消費者在后面制作，制作過程不公開，并且自己店面在此時也很容易被盜;店內的蓮子粥容器太大，為本來就不大的店面又增加了些許壓力;店員著裝不統一，不能體現品牌特色。

　　(三)實習問卷(見附件)結果及分析

　　1、對于飲品價格的接受程度

　　關于消費者對于奶茶店飲品價格的接受程度，實習顯示，無論個人生活費的高低，總體有61.5%的人能夠接受每份2-3元的價位，這也是現在山科周圍奶茶店飲品的普遍價格，而在3-5元這一相對較高的價位區間，女生的接受比例為21%較高于男生的19.1%，可見在對于較高價位飲品的支付意向上面女生會比男生積極，而在對于5元以上價位的飲品則都只有不到1成的人愿意購買，由此可見，在奶茶店飲品營銷宣傳方面價格戰絕不是商家的首選，消費者對于價格并不敏感，只是維持在一般水平。

　　2、消費者最在意奶茶店各要素分析

　　在消費者最在意奶茶店那一要素方面，實習顯示飲品口味好品種多得到了35.2%的支持率，其次是位置較近則有24.1%的支持率，接著是服務周到16.5%、店鋪環境好16.2%以及價格便宜12.1%，通過數據我們不難發現，消費者購買奶茶首先注重的是飲品的口味及種類，同時地理位置也是影響消費者進行購買的因素，這也體現出一個成功的奶茶店既要有優越的地理位置保障客流量，也要有良好的商品品質從而吸引顧客，使其下次再來購買，形成穩定的客戶基礎。另一方面，良好的服務以及店鋪環境是消費者產生持續消費并形成品牌忠誠的有利條件。同時，我們也發現，價格始終不會是一個飲品消費者首先要考慮的因素，也不是決定性因素。

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