食品安全協議書

時間：2022-05-27 17:45:57 安全協議書我要投稿

食品安全協議書合集七篇

　　隨著社會不斷地進步，很多場合都離不了協議，簽訂協議可以使雙方受到法律的保護。擬起協議來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的食品安全協議書7篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品安全協議書合集七篇

食品安全協議書篇1

　　甲方：……學校

　　乙方：……

　　為了進一步加強學校食堂、小賣部管理，使學校食堂、小賣部達到衛生、安全、高質、微利的原則，保障師生生活正常進行，嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》條例及國務院《學生衛生工作條例》等，并結合學校實際情況，特協定如下管理條例。

　　學校食堂、小賣部承包人應嚴格執行落實，如有違反此協議內容，應自覺接受相應處罰，情節嚴重的應負一切經濟及法律責任。

　　一、食品安全管理

　　1、食堂、小賣部建立定點采購食品制，對米、面、油、調味品實行定點采購，并索取相關證據。違者罰款500至1000元。

　　2、承包人堅持自產自銷原則，嚴禁銷售校外無證食品，違者罰款100元。

　　3、不采購、不加工、不制作、不銷售腐敗、變質、有毒、有害或超過保質期的食品及“三無”產品，違者每次罰款500至1000元。

　　4、違反《食品衛生法》的有關規定，造成食物中毒，或其他食源性疾患的（經相關衛生部門裁定），除沒收非法所得外，處以1萬至2萬元罰款。情節嚴重的，將移交司法部門，追究法律責任。

　　5、肉類清理后應做到無血、無毛、無污，魚類處理后應做到無鰓、無鱗、無內臟，活禽宰殺后應做到放血完全、去毛、去內臟，清洗干凈，一處不合格罰款10元。

　　6、蔬菜類按“一檢二洗三泡四切”的順序操作，做到無泥沙，無雜草，無枯葉，無老莖，一處不合格罰款10元。

　　7、面食無焦糊、酸咸等現象，米飯軟硬適中，不夾生，無砂粒，一處不合要求罰款10元。

　　8、食品要充分加熱，肉類要煮熟煮透，防止里生外熟,剩飯剩菜不得出售,否則每次處以50元罰款。

　　9、在食品制作中，要認真仔細，食品中不準帶入不該帶入的物品，比如頭發絲、草、蟲子等，否則每次處以10元罰款。

　　10、不準銷售經營范圍以外和規定不讓出售的食品，違者處以500至1000元罰款。

　　11、不準在規定時間、地點以外經營，違者每次處以200元罰款。

　　二、衛生管理

　　1、出售直接入口的食品要使用食品夾，不準直接用手拿食品出售，否則每人次罰款10元。

　　2、炊事員上班時穿整潔的工作服，戴干凈的工作帽、口罩，并把工作服扣子扣好，一處不合要求罰款5元。做到四勤（即勤洗手剪指甲；勤洗澡理發；勤洗衣服被褥；勤換工作服）、頭發裹進帽中，一處不合要求罰款5元。

　　3、不準穿工作服上廁所，不準隨地吐痰，不在工作間吸煙。男不留長發胡須，女不染指甲，不帶手外飾，不穿拖鞋上班，便后要洗手，違者每人次罰款5元。

　　4、每餐營業結束，調料要加蓋，工具、用具、灶上灶下、地面清掃干凈，并處理好剩菜，一處不合要求罰款10元。

　　5、炊具設備要保持整齊、清潔，工具、用具做到不銹不霉，加工臺面清潔，抹布干凈，一處不合要求處以10元罰款。

　　6、餐具衛生實行四過關，即“一洗二刷三沖四消毒”。檢查不合要求的，每次罰款100元。

　　7、倉庫物品要分類擺放整齊，糧食要隔墻離地放在糧架上，蔬菜要放在菜架上，各種物品不能直接落地，一處不合格以10元罰款。

　　8、加工下來的廢棄物要及時打掃，并于開飯前清運。加工切配結束后，要把地面、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈，一處不合要求的罰款10元。

　　9、殘渣剩飯嚴禁倒入排水管道，否則每次罰款50元。

　　10、垃圾要入池，爐灰要堆放到指定地點，違者罰款10元。

　　11、食堂對所轄的地面、墻壁、門窗、售飯臺、水池、玻璃、桌凳、碗櫥、門前等衛生區衛生負責，檢查一處不合格的每次罰50元。若上級參觀、檢查有不合格的每次處以100元罰款。

　　三、其它方面

　　1、承包人及所有工人在工作中出現意外傷害，責任自負，與學校無關。

　　2、不準酗酒鬧事，違者罰款200元。

　　3、食堂要愛護使用公物，人為損害的除照價賠償外，罰款20至1000元；污染公共設施的，故意破壞公物，罰當事人500元至1000元。

　　4、未經校方同意，不準轉包、分包。擅自轉包的，校方有權解除合同，責令停業，且承包費不退；擅自分包的，視為違紀行為，處以承包費20%的罰款。

　　5、由于人為因素停餐，每停一餐，罰款200元，直到開業為止。

　　6、在衛生防疫、質量監督部門抽檢活動中，凡是不合衛生或質量要求的，每次罰款200元。

　　7、在學校的重大活動中（如期末考試等），承包人必須無條件服從學校安排，否則處以500元的罰款。

　　甲方（蓋章）：

　　乙方（簽字）：

　　二0**年*月**日

食品安全協議書篇2

　　甲方：xxxx中學

　　年級

　　班學生

　　家長

　　乙方：食堂經營者

　　為了進一步明確食品衛生安全責任，改善服務態度，提高飯菜質量，保證孩子就餐安全，根據食品安全法律法規，經甲乙雙方協商，特簽訂本協議：

　　一、乙方必須認真貫徹執行食品衛生方面的法律、法規，取得《食品衛生許可證》、從業人員體檢合格證。

　　二、乙方在用餐場所配備相應的消毒柜、保潔柜、飯桌及供用餐者洗手及洗碗具的自來水裝置。餐館內不使用塑料制品。

　　三、乙方做到餐廳內外環境整潔，建有防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲的有效設施。

　　四、乙方應嚴把食品采購關，建立食物進出臺帳，索取購貨發票，做好采購記錄，嚴禁采購腐爛變質食品及檢疫部門檢驗不合格的肉類。食品存放要安全可靠，并實行隔離（熟食與生食隔離、成品與半成品隔離、葷素食隔離）。出售的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲等雜物。

　　五、乙方應嚴格遵守食品加工與銷售規程，食品加工要燒熟燒透，嚴格執行食品48小時留樣制度，不得出售腐爛變質食品和經銷各類小吃等影響健康的食物。六、乙方應有良好的個人衛生習慣，穿戴清潔的工作服，按時進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓。

　　七、甲方承諾應主動向乙方按時足額繳納伙食費用。乙方承諾向甲方孩子供應的食物符合食品安全衛生，若出現食品衛生安全方面的問題愿承擔相應的責任。八、本協議一式二份，甲、已雙方各執一份。

　　九、本協議僅限（早、中、晚）餐，自簽定之日起生效。

　　甲方：（簽字）乙方：（簽字）

　　簽定時間：xxxx年xx月

食品安全協議書篇3

　　甲方：四川鑫華建筑有限責任公司寶華村安置點項目部

　　乙方：食堂經營者

　　為了進一步明確食品衛生安全責任，改善服務態度，提高飯菜質量，保證工人就餐安全，根據食品安全法律法規，經甲、乙雙方協商，特簽訂本協議：

　　一、乙方必須認真貫徹執行食品衛生方面的法律、法規，取得《食品衛生許可證》、從業人員體檢合格證(健康證)。

　　二、乙方在用餐場所配備相應的.消毒柜、保潔柜、飯桌及其他裝置。保證并杜絕一切外來可疑人員走進食堂內亂串；杜絕工人或外來人員在食堂內喝酒；不使用任何添加劑。

　　三、乙方做到食堂內外、鍋爐房內外環境整潔，做到并做好防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲。

　　四、乙方所加工的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲、頭發、石子等雜物。

　　五、乙方應嚴格遵守食品加工與分發規程，食品加工要保證熟透，配合保管員嚴格執行食品72小時留樣制度，并做好相關記錄；不得加工腐爛變質食品和經銷各類食物(食堂內不得開設小賣部)。

　　六、乙方應有良好的個人衛生習慣，凡在食堂內工作時必須隨時穿戴清潔的工作服，按時進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓。

　　七、乙方必須按照正規加工操作程序進行加工。米要淘凈；用具、餐具要洗凈并消毒；菜要保證洗2至3次，洗凈為止，做到無污跡、害蟲等。做好食堂每天的消毒、衛生保潔工作。

　　八、乙方承諾向工人供應的食物符合食品安全衛生，若出現食品衛生安全方面的問題愿承擔相應的責任。

　　九、乙方應嚴把食品采購(進庫)關，建立食物(營養餐物資)進出臺帳，索取購貨發票，做好營養餐物資進出庫記錄，嚴禁采購腐爛變質食品及檢疫部門檢驗不合格的肉類。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐(用水泡好)、雞蛋之外的一切營養餐物資必須放置在離地面70厘米高的桌子上，并且不能貼近墻身；營養餐物資實行隔離(熟食與生食隔離、成品與半成品隔離、葷素食隔離)。

　　十、乙方要做好營養餐物資接收及發放、留樣及看護記錄；做好食堂保管室的保潔、干燥工作。做好營養餐臺賬、總賬及存檔等工作；做好食堂監督檢查、食堂保管室的消毒記錄工作。

　　十一、本協議一式三份，甲、乙及上級主管部門各執一份。

　　十二、自簽定之日起生效。

　　甲方負責人(簽字)：乙方(簽字)：

　　20xx年月日20xx年月日

食品安全協議書篇4

　　甲方：

　　乙方：某某大酒店有限責任公司

　　為了加強集體聚餐食品安全管理，預防事物中毒事故發生，確保進入酒店就餐人員身體健康及生命安全，本著食以安為先的原則，根據《中華人民共和國食品安全法》有關法律規定和平涼市崆峒區食品藥品安全相關規定，經過雙方協商就乙方承接甲方 201 年月日食品安全方面事宜達成如下協議：

　　一、甲乙雙方必須認真貫徹執行國家制定的食品安全法律、法規、制度。

　　二、甲乙方承擔的安全責任、權利

　　1.甲方應按約定用餐，妥善使用乙方提供的設施設備及餐具。

　　2.乙方應按照相關法律法規的要求，保證提供的食品、用餐場地及服務的安全與衛生。

　　3.乙方有義務報備食品藥品監督局進行備案查驗，并嚴格執行食物留樣制度。

　　4.若由于乙方原因，造成客人在酒店用餐發生食品安全事故，由乙方承擔全部責任，承擔相應經濟賠償及法律責任。

　　5.若由于甲方原因，造成食品安全事故，由甲方全權承擔相關責任。

　　6.發生食物中毒事件，甲乙雙方均有義務立即上報食品藥品監督局并保護好現場，不得隱瞞。

　　7. 乙方應向甲方提供結算清單。

　　8. 此合同中承擔安全責任事項僅包含乙方提供的用餐食品，若查明屬于甲方外帶食品，乙方不承擔任何法律責任。

　　三、本合同自簽訂時生效，合同未盡事宜，雙方另行協商解決。本合同正本一式兩份，雙方各執一份，簽字或蓋章后生效。

　　甲方：乙方：

　　聯系地址：聯系地址：

　　聯系電話：聯系電話：

　　聯系人：聯系人：

　　日期：年月日日期：年月日

食品安全協議書篇5

　　甲方負責：為乙方提供必要的場地、設備和飲用水，不收取任何費用。

　　乙方負責：為了增強餐廳從業人員的安全防范意識，杜絕意外事故的發生，確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校（甲方）與餐廳從業人員（乙方）協商簽訂本協議書：

　　一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、餐廳從業人員要養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。

　　三、食品制作過程規范并符合安全要求，在食品生產經營過程中不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品。

　　四、餐廳從業人員必須定期進行食品安全知識培訓和健康檢查，持證上崗，并辦理衛生許可證。

　　五、餐廳從業人員在工作中由于自身原因出現的任何意外事故（包括因身體原因、燒傷、燙傷、跌傷、摔傷、疾病等）甲方概不負責，所花費用均由乙方本人承擔。

　　六、使用電器設備必須規范操作，因本人不按操作規程出現的任何意外事故甲方概不負責。

　　七、按食品衛生制度要求，從業人員要搞好食品衛生、餐廳衛生，要定期對餐廳灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠做好防疫工作。

　　如違反上述責任，一切后果由乙方自負。

　　本協議書一式二份，學校（甲方）、餐廳從業人員（乙方）各存一份，自簽訂之日起生效。

　　甲方（簽字）：

　　乙方（簽字）：

　　日期

食品安全協議書篇6

　　甲方：

　　乙方：

　　為了保證全校師生生命安全和身體健康，防止食物中毒及其它食源性疾患的發生，zz小學（甲方）與*小校園商店（乙方）簽定食品衛生安全責任協議書，主要事項如下：

　　一、乙方為甲方指定的唯一的校園商店，負責向甲方學生提供所需的學習用品、食品。

　　二、乙方必須持有有效的營業執照、衛生許可證、健康證、身份證，并將各證復印件提交給甲方，隨時接受工商、衛生監督部門和甲方的督查。

　　三、甲方根據需要，對乙方提出明確具體要求，在合同要求范圍內經營。

　　四、乙方必須嚴把進貨關和衛生質量關，所供食品必須新鮮、衛生，符合《食品衛生法》相關要求，不銷售三無食品；運輸工具車輛必須清潔衛生，不得與有毒、有害物品混運。

　　五、甲方按照食品衛生要求，有權定期對乙方經營的小食品進行檢查，如發現存在問題及時提醒、警告。未改進的，甲方有權終止協議。

　　六、乙方在經營過程中造成的一切事故和后果，乙方應承擔全部責任（包括法律責任），并賠償所有損失。（在保證金中扣除）

　　七、本協議書未盡事宜由雙方及時協商解決。

　　八、本協議書一式二份，六小和校園商店各留存一份

　　協議書經甲乙雙方蓋章、簽字之日起生效，有效期兩學年。

食品安全協議書篇7

　　為了貫徹落實銅仁市教育局關于印發《銅仁市校（園）食堂食品管理制度》的通知（銅教發[20xx]235號），確保學校食品衛生安全，根據上級有關會議精神，特制訂本責任書。

　　第一條學校食品安全實行校長負責制，學校把食堂、超市（小賣部）的管理列為常規管理工作，明確一名校級領導分管，配備專職或兼職食堂管理員，學校食堂、超市（小賣部）有關人員務必樹立安全第一的思想，確保學校食品衛生安全。

　　第二條學校要組織食堂、超市（小賣部）管理人員和工勤人員進行職業道德及安全衛生知識、食品營養知識培訓，提高食堂、超市（小賣部）從業人員服務水平及專業知識水平。對食堂工勤人員實行合同管理，保障工勤人員全法權益。注重從業人員健康管理，凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂、超市（小賣部）工作。

　　第三條按照國家有關食品衛生安全標準，結合當地實際建立食品供應準入制度，凡進入學校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》。企業所供食品要有生產許可證標志（QS）。建立食品質量檔案。

　　第四條學校食堂嚴禁采購、儲存和使用下列食品及食輔原料：

　　①五無（無生產日期、無生產廠家、無食品生產許可、無保質期、無食品標簽）產品；

　　②腐敗變質、漬脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；

　　③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品；

　　④病死或死因不明的禽畜及其制品，未經衛生檢疫部門檢疫或者檢驗不合格的肉類及制品；

　　⑤豆漿、鮮牛奶、四季豆、馬鈴薯、野生菌、芋荷桿、酸菜、涼拌菜、袋裝食品、亞硝酸鹽、青西紅柿。

　　第五條食堂要建立符合安全衛生標準的食品儲藏、儲存間，配備必要的食品儲存保鮮設施，建立健全食品出、入庫管理制和收發登記制度。食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放、安全管理，嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象。對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向超市（小賣部）、食堂和學生餐桌。

　　第六條完善校園食品衛生安全突發事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發情況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。

　　第七條食堂堅持公益性原則，按照非營利要求實行成本獨立核算，學校不得在食堂提取任何費用，各種菜肴價格實行明碼標價。

　　第八條配合有關部門做好大宗食品原材料四統工作，嚴把食品原材料質量驗收關、儲存關和食品加工關，努力為師生提供安全、衛生、等值、優質食品。

　　第九條本鄉（鎮）各校（園）要與食堂、超市（小賣部）有關人員簽定食品安全責任書。

　　本責任書一式二份，承狀學校和中心校各存一份。

　　xx鄉（鎮）中心校xx鄉（鎮）xx學校

　　（公章）（公章）

　　發狀人：承狀人：

　　年月日

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